สัมมนาเบเกอรี่ยุคใหม่ 2552


เบเกอรี่

            วันเสาร์ที่ 28 พ.ย.2552 ได้เข้าร่วมสัมมนา เรื่อง เบเกอรี่ยุคใหม่ 2552 กับบริษัทล่ำสูง (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน)     ณ ห้องราชเทวี แกรนด์ บอลรูม โรงแรมเอเชีย กรุงเทพมหานคร กับ อาจารย์ เจริญ   เชื้อจินดา

             อาจารย์ได้ให้ข้อคิดในการทำ เบเกอรี่ ไว้หลายข้อ มีอยู่ข้อหนึ่งที่ตรงใจเรา คือ ผู้ทำต้องเป็นคน     ช่างสังเกต     สูตรที่อาจารย์ให้มา ในวันนี้มีทั้งหมด 10 สูตร ทุกคนสามารถเอาไปทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ดี เพราะ การสังเกตของคน ๆ นั้นนั้นเอง ว่าจะเป็นคนช่างสังเกตหรือไม่   เนื่องจากการทำเบเกอรี่ มีสูตรของเขาเอง แต่วิธีการ และขั้นตอน เป็นสิ่งสำคัญ ต้องอาศัยการสังเกตของคนที่ลงมือปฏิบัติ เพราะวัตถุดิบที่ทำขนม อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ทำ ฯลฯ ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน   ดังนั้น จึงจำเป็นต้องใช้ประสบการณ์ และการเป็นคนช่างสังเกตุเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งข้อนี้ เรา เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง  หรืออาจจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ต้องมีพรสวรรค์  จะอาศัยความพยายามอย่างเดียวคงจะไม่ได้แล้วกระมัง

            งานเบเกอรี่ ก็เปรียบได้กับ การบริหารงานในชีวิตประจำวันของคนเราในโลกปัจจุบัน  คือ ต้องใส่ใจ ใส่ประสบการณ์ ใส่สังเกต และอีกข้อหนึ่งที่ เราพึ่งคิดได้ คือต้องมี    พรสวรรค์   ด้วย มันจึงทำให้ การบริหารงานของเรา  เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและมีคุณภาพ  และเพื่อป้องกัน แก้ไข และส่งเสริมพัฒนางานของเรา   ต่อไป

Dsc04504Dsc04566Dsc04510 Dsc04520Dsc04511Dsc04507Dsc04525Dsc04565Dsc04516Dsc04541Dsc04527Dsc04558Dsc04531Dsc04508

 

คำสำคัญ (Tags): #สัมมนาเบเกอรี่
หมายเลขบันทึก: 316930เขียนเมื่อ 29 พฤศจิกายน 2009 09:42 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 21:58 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี