สัมมนาเบเกอรี่ยุคใหม่ 2552

            วันเสาร์ที่ 28 พ.ย.2552 ได้เข้าร่วมสัมมนา เรื่อง เบเกอรี่ยุคใหม่ 2552 กับบริษัทล่ำสูง (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน)     ณ ห้องราชเทวี แกรนด์ บอลรูม โรงแรมเอเชีย กรุงเทพมหานคร กับ อาจารย์ เจริญ   เชื้อจินดา

             อาจารย์ได้ให้ข้อคิดในการทำ เบเกอรี่ ไว้หลายข้อ มีอยู่ข้อหนึ่งที่ตรงใจเรา คือ ผู้ทำต้องเป็นคน     ช่างสังเกต     สูตรที่อาจารย์ให้มา ในวันนี้มีทั้งหมด 10 สูตร ทุกคนสามารถเอาไปทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ดี เพราะ การสังเกตของคน ๆ นั้นนั้นเอง ว่าจะเป็นคนช่างสังเกตหรือไม่   เนื่องจากการทำเบเกอรี่ มีสูตรของเขาเอง แต่วิธีการ และขั้นตอน เป็นสิ่งสำคัญ ต้องอาศัยการสังเกตของคนที่ลงมือปฏิบัติ เพราะวัตถุดิบที่ทำขนม อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ทำ ฯลฯ ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน   ดังนั้น จึงจำเป็นต้องใช้ประสบการณ์ และการเป็นคนช่างสังเกตุเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งข้อนี้ เรา เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง  หรืออาจจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ต้องมีพรสวรรค์  จะอาศัยความพยายามอย่างเดียวคงจะไม่ได้แล้วกระมัง

            งานเบเกอรี่ ก็เปรียบได้กับ การบริหารงานในชีวิตประจำวันของคนเราในโลกปัจจุบัน  คือ ต้องใส่ใจ ใส่ประสบการณ์ ใส่สังเกต และอีกข้อหนึ่งที่ เราพึ่งคิดได้ คือต้องมี    พรสวรรค์   ด้วย มันจึงทำให้ การบริหารงานของเรา  เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและมีคุณภาพ  และเพื่อป้องกัน แก้ไข และส่งเสริมพัฒนางานของเรา   ต่อไป