การศึกษาใหม่จากออสเตรเลียพบว่า อาหารคาร์บสูงหรือต่ำ (carb = carbohydrate = คาร์โบไฮเดรต หรืออาหารกลุ่มแป้ง-ข้าว-น้ำตาล) ลดความอ้วนได้พอๆ กัน [ Reuters ]
...
...
อ.ดร.เอลิซาเบต เอ. เดลบริดจ์ และคณะจากโรงพยาบาลไฮเดลเบิร์ก รีแพทริเอเชิ่น, วิคทอเรีย, ออสเตรเลีย ทำการศึกษาพบว่า อาหารสูตรลดความอ้วนแบบคาร์บต่ำหรือคาร์บสูงลดอ้วนได้เท่าๆ กันใน 3 เดือน
การศึกษาก่อนหน้านี้หลายรายงานพบว่า อาหารโปรตีนสูง-คาร์บต่ำอาจลดอ้วนระยะสั้นได้มากกว่าอาหารคาร์บสูง
...
อ.ดร.เดลบริดจ์ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 141 คน ให้ลดอ้วน 1 ปี โดยให้กลุ่มหนึ่งกินอาหารโปรตีน (เนื้อ-นม-ไข่-ถั่ว-เต้าหู้-โปรตีนเกษตร) สูง 30%, อีกกลุ่มหนึ่งกินโปรตีนปานกลาง 15% (คิดจากกำลังงานทั้งหมด)
ทั้งสุงกลุ่มได้รับคำแนะนำให้กินไขมันต่ำกว่า 30% และเน้นการลดไขมันอิ่มตัว ซึ่งพบมากในกะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม นม-ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน, เนื้อสัตว์ใหญ่หรือเนื้อแดง, หนังสัตว์ปีก, น้ำมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ฯลฯ
...
ผลการศึกษาพบว่า อาหารทั้งแบบคาร์บสูงและต่ำลดน้ำหนักได้พอๆ กัน แถมที่ดีมาก คือ คนที่ลดความอ้วนจะทำให้ความดันเลือดลดลงด้วย
จุดเด่นของการศึกษานี้ คือ ปัจจัยหลักที่ทำให้คนเราอ้วนขึ้นหรือผอมลงได้แก่ กำลังงานหรือแคลอรีรวมในอาหารที่กินทั้งวัน... การลดไขมันเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ลดความอ้วนสำเร็จ โดยเฉพาะต้องลดอาหารประเภท "ทอด" ให้มากที่สุด และลดอาหารประเภท "ผัด" รองลงไป
...
อาหารกลุ่มสลัดหรืออาหารกลุ่มที่ "ราด" น้ำมันนั้น... ถ้าเป็นน้ำมันชนิดดีมากหน่อย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา ฯลฯ มักจะมีกลุ่มกรดโอลีอิค (oleic acids) สูง กรดนี้ทำให้อิ่มได้นานกว่าน้ำมันทั่วไป ทำให้การลดความอ้วนลำบากน้อยลง
อาหารกลุ่ม "ราด" น้ำมันลงไปเล็กน้อย ทำให้ได้อาหารไขมันชนิดดีมากขนาดต่ำๆ (ไม่จำเป็นต้องราดไปมาก) มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง คือ ทำให้อิ่มได้นานกว่าอาหารประเภททอดหรือผัด เนื่องจากน้ำมันที่กระจายตัวอยู่ด้านนอกอาหารจะไปเคลือบกระเพาะอาหาร
...
กลไกนี้คล้ายกับหลอกกระเพาะฯ ว่า ได้รับอาหารไขมันสูง ทำให้หูรูดขาออกของกระเพาะฯ บีบตัวแรงขึ้น ปล่อยอาหารไปยังลำไส้เล็กช้าลง และอิ่มนานขึ้น
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจนคล้าย "ซุป" โดยการเคี้ยวให้ละเอียด เคี้ยวเบาๆ ช้าๆ นานๆ ทำให้อิ่มได้นานขึ้น, ตรงกันข้ามการเครื่องดื่มเติมน้ำตาลทำให้อิ่มได้ไม่นาน
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Low-carb, high-carb diet both help keep weight off' = "อาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล-ข้าว)ต่ำ, อาหารคาร์บสูงช่วยลดน้ำหนักได้ทั้งคู่"
@@ to keep something off = นำ (บางอย่าง) ออกไป, ในที่นี้หมายถึงนำน้ำหนักออกไป = ลดน้ำหนัก ('off' ออกเสียง "ออฟ - v" เสียงต่ำหรือทุ่ม คล้ายเสียงกบร้อง "ออบ ออบ"; ไม่เหมือน 'of' ออกเสียง 'อ๊อฟ - f' เสียงสูง)
...
ต้นฉบับตอนหนึ่งคือ 'Some studies have suggested that high protein diets may be a more effective way to lose weight short-term than high carbohydrate diets, ...'
แปลว่า "การศึกษาบางรายงานแนะนำ (บ่งชี้ บอกนัย) ว่า อาหารโปรตีน (ถั่ว-เนื้อ-ไข่-นม-เต้าหู้-โปรตีนเกษตร) สูงอาจมีประสิทธิภาพ (ทำให้ได้ผล) มากกว่าอาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล-ข้าว) สูงในการลดน้ำหนัก, ..."
...
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
...
@@ [ effective] > [ อีฟ - เฟ็ค - ถีฟ - v ] หรือ [ เอ๊ฟ - เฟ็ค - ถีฟ - v ] > http://www.thefreedictionary.com/effective > adjective = มีประสิทธิภาพดี, ได้ผลดี
@@ [ suggest ] > [ สัค - เจ๊ส - st ] > http://www.thefreedictionary.com/suggest > verb = แนะนำ บอกเป็นนัยว่า
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Low-carb, high-carb diet both help keep weight off. November 19, 2009. / Source > Am J Clinical Nutrition, November 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 20 พฤศจิกายน 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
อ้วนเพราะไขมันอย่างเดียวเลยนะเนี่ย>>
คนเราอ้วนได้ถ้ากินโปรตีน คาร์บ หรือไขมันเกินไปได้ทั้งนั้นครับ ทว่า... การลดไขมัน ลดน้ำตาล ลดข้าวเป็นวิธีที่ได้ผลค่อนข้างดี // ขอขอบคุณครับ...