ผู้ชายที่กินเนื้อแดง (เนื้อสัตว์ใหญ่ หรือ 'red meat' เช่น หมู วัว แพะ แกะ ฯลฯ) และเนื้อผ่านกระบวนการ ('processed meats' เช่น ไส้กรอก หมูแผ่น หมูหยอง ฯลฯ) จำนวนมากเพิ่มเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก เมื่อเทียบกับคนที่กินแต่น้อย [ Reuters ]

อ.ดร.รัศมี ซิงฮา (Rashmi Sinha = รัศมี สิงหา) และคณะนักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างอายุ 50-71 ปี 175,343 คน ติดตามไป 9 ปี

...

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินเนื้อแดงหรือเนื้อสำเร็จรูปมาก เพิ่มเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยเฉพาะชนิดที่แพร่กระจายได้

20% ของกลุ่มตัวอย่างที่กินเนื้อแดงมากที่สุด เสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากเพิ่ม 12%

...

วิธีการปรุงอาหารมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็งด้วย คือ ยิ่งใช้ความร้อนสูง เช่น ปิ้ง ย่าง ทอด บาร์บีคิว ฯลฯ ยิ่งเพิ่งเสี่ยง

กลไกที่เป็นไปได้ คือ ความร้อนสูงทำให้เกิดสาร PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons) & HAs (heterocyclic amines) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

...

กลไกอื่น คือ การใช้ดินประสิว (nitrites & nitrates) ในการถนอมรักษาเนื้อ เช่น แฮม เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ

การกินโปรตีนจากสัตว์เล็ก เช่น ไก่ ปลา ฯลฯ หรือพืชแทนสัตว์อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เช่น โปรตีนเกษตร ถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่วหลายๆ ชนิดปนกัน ฯลฯ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงได้

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                                

ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Red, processed meats linked to prostate cancer' = "เนื้อแดง เนื้อผ่านกระบวนการมีความสัมพันธ์กับมะเร็งต่อมลูกหมาก 

คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว

...

ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา

@@ [ prostate ] > [ พร้อส - เตท - t ] > verb = ต่อมลูกหมาก

@@ [ meat ] > [ มีท - t ] > noun = เนื้อ

@@ [ process ] > [ พร้อ - เสส - s ] > noun, verb = (ทำ) กระบวนการผลิต

@@ [ cancer ] > [ แค้น - เส่อ ] > noun =  มะเร็ง

...

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่มา                                                         

  • Thank Reuters > Red, processed meats linked to prostate cancer. November 5, 2009. / Source > Am J Epidemiology.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 6 พฤศจิกายน 2552.
  • ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.