การกินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ มีส่วนช่วยลดเสี่ยงความดันเลือดสูง [ Reuters ]

ผู้ชายที่กินธัญพืชไม่ขัดสีมากที่สุด (= กินธัญพืชขัดสี เช่น กินข้าวขาว ขนมปังขาว อาหารทำจากแป้งขัดสี ฯลฯ น้อยที่สุด) ลดความเสี่ยงโรคความดันเลือดสูง 19% เมื่อเทียบกับผู้ชายที่กินธัญพืชไม่ขัดสีน้อยที่สุด

...

อ.ดร.อัน เจ. ฟลินท์ และคณะ แห่งวิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด บอสตัน US กล่าวว่า ธัญพืชไม่ขัดสีมีส่วนที่เป็น "หัวใจ" ของสารอาหารได้แก่ จมูกข้าว (germ = ส่วนที่จะงอกไปเป็นเมล็ด), และรำข้าว (bran) ซึ่งเกือบไม่พบเลยในข้าวขาว-แป้งขาว หรือธัญพืชขัดสี

คำแนะนำสุขภาพสหรัฐฯ แนะนำให้กินอาหารสุขภาพดังต่อไปนี้

...

(1). กินข้าวกล้อง หรือธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยวันละ 3 ออนซ์ หรือ 85 กรัม (= 1 ทัพพีข้าวขนาดเล็ก หนาประมาณข้อปลายนิ้วก้อยผู้ใหญ่ผู้หญิง + ข้าวอีก 1-2 ช้อนกินข้าว)

(2). กินธัญพืชไม่ขัดสี (whole grains) เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ อย่างน้อย 1/2 ของอาหารกลุ่มแป้ง-น้ำตาลทั้งหมด

(3). กินน้ำตาล น้ำหวาน และเครื่องดื่มใส่น้ำตาลให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

...

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า ผู้หญิงที่กินธัญพืชไม่ขัดสีมากกว่าเป็นโรคความดันเลือดสูง (hypertensionn / HT) น้อยกว่า แต่ยังไม่มีผลการวิจัยให้แน่ชัดลงไปในผู้ชาย

การศึกษานี้ทำในกลุ่มตัวอย่างบุคลากรสุขภาพสหรัฐฯ ที่ไม่มีโรคความดันเลือดสูง มะเร็ง โรคหัวใจ และสโตรค (stroke = กลุ่มหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต) อายุ 40-75 ปี 51,529 คน ตั้งแต่ปี 1986 หรือ พ.ศ. 2529 ติดตามไป 18 ปี

...

แบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 5 กลุ่มจากพวก "ข้าวกล้องมาก" ไปจนถึงพวก "ข้าวกล้องน้อย" พบว่า คนที่กินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ มากที่สุด กินธัญพืชไม่ขัดสีวันละ 52 กรัม หรือประมาณ 1/2 ขีด เป็นความดันเลือดสูงน้อยลง 19% หรือประมาณ 1/5

พวก "ข้าวกล้องน้อย" กินน้อยแบบสุดๆ คือ วันละ 3 กรัม (ช้อนกินข้าวไทย = 7-9 มิลลิลิตร = 7-9 กรัม = 8 กรัม) นั่นคือ ประมาณ 1/2 ช้อนกินข้าวไทย

...

คณะนักวิจัยพบว่า ส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ความดันเลือดลดลง คือ รำข้าว (bran) คือ คนที่กินรำข้าวมากที่สุดเสี่ยงความเลือดสูงลดลง 15% (จากทั้งหมด 19%)

กลไกที่เป็นไปได้ คือ เส้นใย (ไฟเบอร์) ร่วมกับโปรตีน-น้ำมันชนิดดีในรำข้าวและจมูกข้าว มีส่วนช่วยให้คนเราอิ่มได้เร็วขึ้น และอิ่มนานขึ้น เมื่อเทียบกับข้าวขาว หรือขนมปังขาว ทำให้กลุ่มคนที่กินข้าวกล้อง หรือธัญพืชไม่ขัดสีอ้วนน้อยกว่า

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                                

ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Whole grains may help keep blood pressure in check' = "ธัญพืชไม่ขัดสี (whole = ทั้งหมด; grains = ข้าว เมล็ดพืช) อาจช่วยควบคุมความดันเลือด (keep = เก็บไว้ รักษาระดับ; blood = เลือด; press = กด; pressure = ความดัน; to keep__ in check = ควบคุมให้อยู่ในระดับที่ต้องการ)

คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว

@@ [ blood ] > [ บลั๊ด - d ] > noun = เลือด

@@ [ press ] > [ เพร้ส - s ] > verb, noun = กด บีบ คั้น พิมพ์

@@ [ pressure ] > [ เพร้ส - เฉ่อ ] > noun = ความดัน

ตัวอย่าง 

## They are of Mon blood. = พวกเขา (พวกเธอ) มีเชื้อสายมอญ.

## Mercy is a bloodless victory. = ความเมตตาเป็นชัยชนะ (victory = ชัยชนะ) ที่ไม่เปื้อนเลือด (blood = เลือด; -less = ไร้ ปราศจาก)

## She is bloodless. เธอเป็นโรคเลือดจาง (bloodless = ปราศจากเลือด ในที่นี้หมายถึงโรคเลือดจาง เพราะคนเราคงจะมีชีวิตอยู่โดยไม่มีเลือดไม่ได้).

## Press our clothes please. = ขอช่วยรีด (press = กด บีบ พิมพ์ รีด; ในที่นี้หมายถึงรีดผ้า) เสื้อผ้า (clothes = เสื้อผ้า) ของเราด้วย.

## We are pressed for time. = พวกเราถูกบีบคั้นเรื่องเวลา. = พวกเราถูกเร่งให้เร็วขึ้น.

## The air pressure around Philippines is low. = แรงกด (ความดัน) อากาศรอบๆ ฟิลิปปินส์ต่ำ (ฟิลิปปินส์เป็น 1 ในน้อยประเทศในโลกที่ถูกพายุลูกเดิมถล่ม 2 ครั้ง พายุมีลักษณะสำคัญ คือ ความกดดันอากาศจะต่ำรอบๆ พายุเสมอ).

## Eating brown rice to prevent high blood pressure. = การกินข้าวกล้อง (คนไทยเห็นข้าวกล้องเป็นสีแดง หรือ "ข้าวแดง"; ฝรั่งเห็นข้าวกล้องเป็นสีน้ำตาล หรือ 'brown rice') ช่วยป้องกัน (prevent = ป้องกัน) ความดันเลือดสูง.

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่มา                                                                      

  • Thank Reuters > Whole grains may help keep blood pressure in check. / Source > American Journal of Clinical Nutrition, September 2009.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 8 ตุลาคม 2552.
  • ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.