กฏ'10-20'สำหรับนับแคลอรี

อาจารย์ดอกเตอร์แวนซิงค์ (Brian Wansink) ผู้เขียนหนังสือชื่อ 'Mindless Eating (mind = จิตใจ; -less = ปราศจาก ไร้; mindless = ขาดสติ; eat = กิน)' = "การกินโดยขาดสติ" แนะนำวิธีง่ายๆ ในการนับแคลอรีอาหารประเภทเครื่องดื่ม

วิธีการนี้เรียกว่า '10-20' rule of thumb หรือกฏการประมาณคร่าวๆ '10-20' (rule = กฏ; thumb = หัวแม่มือ; rule of thumb = หลักการคร่าวๆ ไม่คิดอย่างละเอียดถี่ถ้วน)

...

ขั้นแรก คือ ให้จำแนกเครื่องดื่มก่อนว่า เป็น "อย่างหนา (thick drinks)" หรือ "อย่างบาง (thin drinks)"

ตัวอย่างเครื่องดื่ม "อย่างหนา" เช่น น้ำผลไม้ปั่นรวมกากหรือ 'smoothie (สมูตตีส่วนใหญ่เติมน้ำตาล)', เครื่องดื่มข้น 'shakes' เช่น มิ้ลค์เชค (นมปั่น) ฯลฯ พวกนี้มีความข้นหนืดสูง

...

ตัวอย่างเครื่องดื่ม "อย่างบาง" เช่น น้ำอัดลม (sodas = น้ำอัดลม ไม่ตรงกับที่คนไทยใช้คำว่า "โซดา" ในภาษาไทย), น้ำผลไม้ (juice อ่านว่า "จูซ - s"), นม ฯลฯ พวกนี้มีความข้นหนืดต่ำ

เครื่องดื่มอย่างหนามีแคลอรีประมาณ 20 ต่อออนซ์ (onze = 30 มิลลิลิตร), ส่วนเครื่องดื่มอย่างบางมีแคลอรีประมาณ 10 ต่อออนซ์

...

ตัวอย่างเช่น น้ำอัดลมน้ำดำชนิดหนึ่งขนาด 32 ออนซ์ (960 มิลลิลิตร หรือประมาณ 1 ลิตร) มีแคลอรีเท่าไร คำตอบคือ ประมาณ 32 คูณ 10 = 320 แคลอรี) ฯลฯ

อาจารย์แวนซิงค์แนะนำให้ใช้แก้วผอมสูงแทนแก้วอ้วนเตี้ย (แก้วผอมสูงมีความจุน้อยกว่าแก้วอ้วนเตี้ย), ใช้ภาชนะใส่อาหารขนาดเล็กลง เพื่อช่วยในการควบคุมปริมาณอาหาร (ให้น้อยลง)

...

แถมเวลากินอาหารอะไร ไม่ให้เก็บขยะไปจากโต๊ะ ให้วางสุมไว้ เช่น ถ้าฉีกซองบะหมี่สำเร็จรูป ให้วางซองไว้บนโต๊ะ, ถ้ากินปู ให้วางเปลือกไว้บนโต๊ะ ฯลฯ จะได้มีสติมากขึ้นว่า กินไปมากเหลือเกินแล้ว

การนั่งลง เคี้ยวช้าๆ 30 ครั้งต่อคำ และเคี้ยวเบาๆ (เคี้ยวแรงๆ อาจถูกอาจารย์หมอฟันบ่นว่า ทำให้ฟันสึก ซึ่งผู้เขียนถูกบ่นมาแล้ว) จะทำให้กินได้น้อยลงเช่นกัน

...

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่มา                                                             

• Thank Realage > The "10-20" rule for better calorie control.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 5 ตุลาคม 2552.
• ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.

[ภูสุภา]

ควรนั่งกินข้าว คนเดียว เพื่อใช้สติด้วยมั้ยคะ

 

มีเพื่อนนั่งกินหลาย ๆ คน..มักเพลิน กินเยอะค่ะ

;P

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ตอบยากครับ... // เรื่องสำคัญคือ ท่านให้เคี้ยวเบาๆ 30 ครั้ง