สูตรอาหารไทย : ต้มยำไก่
1. เนื้อไก่ 350 กรัม
2. ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเแฉลบ เป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.)
3. ใบมะกรูด 3 ใบ
4. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5 แว่น
5. เห็ดฟาง 10 อัน
6. มะเขือเทศหั่นครึ่ง 5 ลูก
7. พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลดได้)
8. พริกแห้ง 2 เม็ด
9. กระเทียมทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้)
14. ผักชีสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างทำความสะอาดเนื้อไก่ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง (ถ้าไม่ชอบมัน สามารถลอกหนังออกได้) เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง
2. นำน้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่าและใบมะกรูดลงไป รอจนน้ำเดือดจึงใส่ไก่ลงไป
3. รอจนไก่เกือบสุก จึงใส่เห็ดและมะเขือเทศที่หั่นไว้ ต้มต่อไปจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเนื้อไก่สุกจึงปิดไฟ
นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสริฟในถ้วย
ขอบคุณคะ มาอ่านเวลาทานอาหารเที่ยง น้ำลายไหลเลยคะ
สวัสดี ครับ
เจอคุณเจี๊ยบ บันทึกนี้
น้ำลายไหล....เช่นกันครับ
ท่าทางจะอร่อย นะครับ
ขอบพระคุณ ครับ
ต้มยำไก่
ไม่มีอะไรดี
แวะมารับอาหารมื้อเที่ยงค่ะ
กำลังหิวพอดีค่ะ
ท่าทางคงอร่อยน่าดูนะค่ะ
ขออนุญาตไปทานมื้อเที่ยงก่อนนะค่ะ