สูตรอาหารไทย : ไข่ลูกเขย

เพ็ญนภา
วิธีการทำไข่ลูกเขย

        สูตรอาหารไทย : ไข่ลูกเขย

 

  1. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง (ต้มและแกะเปลือกออก)
  2. น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
  4. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
  5. น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
  6. หอมแดงซอยบางๆ 10-15 ลูก
  7. ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)    

          วิธีทำทีละขั้นตอน  

  1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง นำไข่ต้มลงไปทอดจนผิวเริ่มกรอบและเป็นสีเหลือง เสร็จแล้วนำไข่ออกมาใส่จานเสริฟ
  2. ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ นำไปตั้งไฟ และใส่หอมแดงลงไปทอดจนเหลืองกรอบ (ระวังไหม้) นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
  3. ใช้น้ำมันส่วนที่เหลือจากการทอดไข่และเจียวหอมแดง นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล, น้ำมะขามและน้ำปลา ปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการ (รสชาติดั้งเดิมจะมีรสหวานและเปรี้ยวพอๆกัน)
  4. หั่นไข่ต้ม และจัดเรียงไว้ในจาน ราดด้วยน้ำราดที่่ทำในขั้นตอนที่สาม โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารไทย

คำสำคัญ (Tags)#สูตรอาหารไทย : ไข่ลูกเขย

หมายเลขบันทึก: 302677, เขียน: 02 Oct 2009 @ 13:41 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 21:39 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ความเห็น: 1, อ่าน: คลิก


ความเห็น (1)

นู๋น้อย
IP: xxx.29.22.253
เขียนเมื่อ 

thank you verry much.

ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆคร้าที่ให้ความรู้