การวางแผนการบริการทรัพยากรมนุษย์
ตำแหน่งงาน/คุณลักษณะเฉพาะตำแหน่งงาน
ทางร้านจะทำการคัดเลือกพนักงาน โดยพิจารณาเปรียบเทียบกับคุณสมบัติตามรายละเอียดงาน ให้ความสำคัญกับบุคลิกภาพและประสบการณ์ของผู้สมัคร โดยการคัดเลือกจะกระทำทันทีที่ทราบว่าจะมีตำแหน่งว่าง หรือมีตำแหน่งเพิ่ม ซึ่งจะมีตำแหน่งที่รับสมัครครั้งแรกก่อนเปิดให้บริการ ดังต่อไปนี้
1. พนักงานการเงิน จำนวน 1 อัตรา
คุณสมบัติ
1) การศึกษาระดับ ปวส. ขึ้นไป
2) อายุไม่ต่ำกว่า 20 ปี
3) มีความละเอียดรอบคอบ ซื่อสัตย์ และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน
4) มีประสบการณ์ด้านบัญชีไม่น้อยกว่า 1 ปี
ภาระหน้าที่ของตำแหน่งงาน
1) ตรวจนับเงินก่อนร้านเปิดให้บริการและหลังร้านปิดบริการ (วันละ 2 ครั้ง)
2) คิดเงินค่าอาหารและเครื่องดื่ม
3) สรุปยอดเงินค่าอาหารและเครื่องดื่มแต่ละวัน
4) ออกใบกำกับภาษี / ใบเสร็จรับเงิน
5) ทำความสะอาดบริเวณเคาน์เตอร์พนักงานเก็บเงิน
2. ผู้ประกอบอาหาร จำนวน 1 อัตรา
คุณสมบัติ
1) มีประสบการณ์ด้านร้านอาหารซีฟู้ด อย่างน้อย 2 ปี
2) อายุไม่ต่ำกว่า 25 ปี
3) มีมนุษย์สัมพันธ์ดี และมีจิตใจรักการบริการ
4) มีสุขอนามัยที่ดี และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน
ภาระหน้าที่ของตำแหน่งงาน
1) ปรุงอาหารให้ถูกต้องตามหลักสุขอนามัย
2) ตรวจนับ และประมาณวัตถุดิบให้เพียงพอกับการใช้งาน
3) แจ้งชนิดและปริมาณวัตถุดับที่ต้องการแก่ผู้จัดการร้าน เพื่อดำเนินการสั่งซื้อ
4) ทำความสะอาดบริเวณเตาปรุงอาหาร และอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว
3. ผู้ช่วยผู้ประกอบอาหารจำนวน 3 อัตรา
คุณสมบัติ
1) มีประสบการณ์ด้านร้านอาหารซีฟู้ด อย่างน้อย 1 ปี
2) อายุไม่ต่ำกว่า 20 ปี
3) มีมนุษย์สัมพันธ์ดี และมีจิตใจรักการบริการ
4) มีสุขอนามัยที่ดี และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน
ภาระหน้าที่ของตำแหน่งงาน
1) ตรวจรับวัตถุดิบร่วมกับผู้จัดการร้าน
2) จัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับให้แม่ครัวประกอบอาหารแต่ละจาน
3) ส่งอาหารที่ปรุงเสร็จให้พนักงานเดินอาหารและเก็บถาดกลับ
4) ทำความสะอาดพื้นครัว และโต๊ะที่ใช้ในการจัดเตรียมอาหาร
4. พนักงานเสิร์ฟ จำนวน 6 อัตรา
คุณสมบัติ
1) การศึกษาชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ขึ้นไป
2) อายุไม่เกิน 25 ปี
3) มีมนุษย์สัมพันธ์ดี และมีจิตใจรักการบริการ
4) มีสุขอนามัยที่ดี และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน
ภาระหน้าที่ของตำแหน่งงาน
1) จัดหาที่นั่ง และเตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ สำหรับให้บริการลูกค้า
2) ชี้แจงและเสนอแนะประเภทอาหาร
3) รับคำสั่งรายการอาหารจากลูกค้า พร้อมทั้งเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ลูกค้า
4) ให้บริการอื่น ๆ ตามความต้องการของลูกค้า
5) เก็บเงินและมอบเงินทอนให้ลูกค้า
6) ทำความสะอาดโต๊ะและเก้าอี้ที่ให้บริการลูกค้า
5. พนักงานล้างจาน จำนวน 2 อัตรา
คุณสมบัติ
1) รักษาความสะอาด มีความเป็นระเบียบเรียบร้อย
2) มีสุขอนามัยที่ดี และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน
ภาระหน้าที่ของตำแหน่งงาน
1) แยกเศษอาหาร
2) ล้าง จัดเก็บ ภาชนะและอุปกรณ์ต่าง ๆ ให้สะอาดถูกหลักอนามัย
3) ทำความสะอาดท่อ และรายระบายน้ำ
เงินเดือนและสวัสดิการ
อัตราเงินเดือนของพนักงานแต่ละตำแหน่งมีดังต่อไปนี้
1. พนักงานการเงิน เดือนละ 4,500 บาท
2. ผู้ประกอบอาหาร เดือนละ 5,000 บาท
3. ผู้ช่วยผู้ประกอบอาหาร เดือนละ 3,000 บาท
4. พนักงานเสิร์ฟ เดือนละ 2,500 บาท
5. พนักงานล้างจาน เดือนละ 2,500 บาท
และพนักงานทุกคนมีสวัสดิการดังต่อไปนี้
1. ประกันสังคม
2. หยุดได้สัปดาห์ละ 1 วัน
3. เงินเบี้ยขยัน กรณีไม่หยุดงานในวันหยุดของสัปดาห์ สัปดาห์ละ 100 บาท
4. มีชุมฟอร์มพนักงาน จำนวน 1 ชุด
กฎระเบียบการบริการงานบุคคล
เพื่อให้กิจการดำเนินงานไปอย่างมีระบบ เป็นระเบียบเรียบร้อย ทางร้านจึงออก กฎ ระเบียบของพนักงาน เพื่อให้ปฏิบัติไปในแนวทางเดียวกัน ดังต่อไปนี้
1. ตรงต่อเวลา ( เปิดร้าน 15.30 ) ถ้าพนักงาน มาสายเกิน 5 ครั้งใน 1 เดือน จะถูกตัดเงินเดือน
2. บริการไม่สุภาพ แสดงกริยาที่ไม่ดีต่อลูกค้า จะถูกตัดเงินเดือนหรือไล่ออก
3. ยัดยอกเงิน ถูกไล่ออก
4. แต่งกายสุภาพ สะอาดเรียบร้อย
ชุดฟอร์มพนักงานเสิร์ฟของร้านอาหารกุ้งเต้น ซีฟู้ด
