คลังความรู้ นักศึกษา ศรช.วัดใหญ่จอมปราสาท

ความรู้ ความเชี่ยวชาญ เกิดจากการปฎิบัติ

บล๊อก รวมความรู้ ความเชี่ยวชาญ ของเหล่านักปฎิบัติ นักศึกษา ศรช.วัดใหญ่จอมปราสาท กศน.อำเภอเมืองสมุทรสาคร ปีการศึกษา 1/2552

[นุสรา โชติกเสถึยร]

ขนมน้ำดอกไม้

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งท้าวฯ เข้าด้วยกันใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยนวดจนแป้งเ้ากันดี

2.ผสม้ำกับน้ำตาลตั้งไฟเคี่ยวน้ำเชื่อม แล้วใส่ลงในแป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.เรียงถ้วยตะไลในรังถึง นึ่งด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดร้อนจัด จึงตักแป้งหยอดในถ้วยตะไลให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่ง ต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อขนมสุกดียกลงพักไว้ให้เย็นแคะขนมออก

 

นุสรา โชติกเสถึยร

[สายตา โยธานวล]

ถั่วแดงเย็น

ส่วนผสม
ถั่วแดง  1 ถ้วยตวง
น้ำหวานกลิ่นสละ  1 ถ้วยตวง
นมสด  1/4 ถ้วยตวง
น้ำแข็งทุบละเอียด

วิธีทำ
1. นำถั่วแดงแช่น้ำ 1 คืน แล้วล้างให้สะอาด
2. นำมาต้มไฟอ่อนๆให้เดือด เคี่ยวจนนุ่ม แต่อย่าเคี่ยวให้เม็ดถั่วแตกจะไม่สวย แล้วเอาขึ้นจากน้ำ นำมาล้างให้สะอาด นำไปนึ่งอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้เย็น
3. เวลาจะรับประทาน ใส่ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง น้ำหวานกลิ่นสละประมาณ 1/3 ถ้วยตวง เติมน้ำสุก 1/4 ถ้วยตวง ใส่น้ำแข็งทุบ ราดนมสด

[รุจิเนตร ศักดิ์สิทธ์]

แกงเลียง

ส่วนผสม & เครื่องปรุง : น้ำซุปโพแทสเซียม, หอมแดง, กระชาย, พริกไทยป่น, สาหร่าย,
(แผ่นกลมๆ ที่ใช้ใส่แกงจืด) ผักสดแล้วแต่ชอบ เช่น บวบ, ตำลึง ใบแมงลัก, ฟักทอง, ข้าวโพดอ่อน, น้ำเต้า, ผักแม้ว, เป็นต้น ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ :  ตำหอมแดง กระชาย พริกไทยป่น สาหร่ายเข้าด้วยกัน หรือจะปั่นก็ได้ (ปั่นต้องใส่น้ำซุปลงไปด้วย) นำน้ำซุปโพแทสเซียมใส่หม้อละลายเครื่องแกงที่ตำไว้ ปิดฝา ตั้งไฟให้เดือด เมื่อได้ที่แล้วใส่ผักสุกยากลงไปก่อน เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ผักที่เป็นใบใส่ทีหลัง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรส

น้ำซุปโพแทสเซียม
สำหรับใช้เป็นน้ำแกงปรุงอาหาร

ส่วนผสม & เครื่องปรุง : 

น้ำสะอาด 20 ลิตร
หอมใหญ่ 1/2 กก.
แครอทขนาดกลาง 1/2 กก.
มันฝรั่ง 1/2 กก.
หัวไชเท้า 1/2 กก. (จะใส่หรือไม่ก็ได้ บางคนบอกว่าจะไปล้างยา)

วิธีทำ : ต้ม น้ำให้เดือด นำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มให้เดือด 15 นาที จากนั้นเคี่ยวไปประมาณ 2 ชั่วโมง ไฟกลางๆ เมื่อได้ที่แล้วทิ้งให้เย็น กรองเอากากออก นำน้ำซุปที่ได้แบ่งใส่ถุง แช่ช่องแข็งไว้ใช้ทำอาหารต่อไป

รุจิเนตร ศักดิ์สิทธ์

[อ.ภวัต]

[อ.ภวัต]

[อ.ภวัต]

[พรทิพย์ บำรุงรัฐ]

อยากให้ดำเนินการต่อ น่าจะมีสำหรับนักศึกษา

[พรทิพย์ บำรุงรัฐ]

มีประโยชน์กับนักศึกษา

[ดร. ดิศกุล เกษมสวัสดิ์]

มาเยี่ยมชมผลงานและให้กำลังใจครับ

[อ.ภวัต]

ผอ.ดิศกุลครับ พอดีห่างหายไปนานกับ gotoknow ครับ ตอนแรกคิดทำคลังความรู้นักศึกษาครับ มันน่าสนุก แต่นักศึกษาเราช่วงนั้นๆ การเข้าถึง internet ไม่ได้ง่ายๆ (รายจ่ายเพิ่มอีกสงสารเลย) เอาแค่ที่สมัครใจก็เลย...อือ