“เกลือเสริมไอโอดีน” หมายถึงเกลืออนามัยที่มีการเติมสารไอโอดีนลงไป เมื่อนำไปปรุงรสอาหารไม่ทำให้อาหารเปลี่ยนแปลง แต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
“ ไอโอดีน ” คืออะไร ?
ไอโอดีน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ใช้สร้างฮอร์โมนของต่อมธัยรอยด์
“ธัยรอยด์ฮอร์โมน มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร”
กระตุ้นให้ร่างกายมีการเจริญเติบโตโดยเฉพาะสมอง และระบบประสาทให้มีการพัฒนาที่สมวัย
“ไอโอดีนสำคัญอย่างไร”
ไอโอดีน ที่แม่ได้รับจากอาหาร จะถูกนำไปสร้างธัยรอยด์ฮอร์โมน และจะถูกส่งไปยังตัวอ่อนที่อยู่ในครรภ์ โดยผ่านทางรก เพื่อนำไปกระตุ้นให้ร่างกายมีการเจริญเติบโต โดยเฉพาะทางด้านสมองและระบบประสาท ต่อเนื่องจนถึง อายุ 3 ปี
“ร่างกายต้องการไอโอดีนในปริมาณเท่าไร”
ต้องการปริมาณเล็กน้อย (150-200 ไมโครกรัม/วัน) แต่จำเป็นต้องกินทุกวัน หากได้รับไม่เพียงพอ การสร้างธัยรอยด์ฮอร์โมนจะลดลง ทำให้เป็น “โรคขาดสารไอโอดีน” ปัจจุบันยังมีประชาชนจำนวนมากขาดความรู้ ความเข้าใจผิด คิดว่าถ้าขาดไอโอดีนมีผลต่อคอพอกเท่านั้น ความเป็นจริงไม่ใช่แค่นั้น เป็นมากกว่าที่คุณคิด เพราะถ้าขาดรุนแรงระหว่างการตั้งครรภ์ทำให้แท้งได้ หรือคลอดมาแล้วทำให้เด็กที่เกิดมาปัญญาอ่อน ไม่ฉลาด เพราะสมองถูกทำลายตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ยืนยันได้จากผลการศึกษา
“นอกจากนี้ยังพบว่า” ในผู้ใหญ่ถ้าร่างกายได้รับสารไอโอดีนไม่เพียงพอ จะมีอาการอ่อนเพลีย เชื่องช้า ง่วงซึม ผิวหนังแห้ง ทนความหนาวเย็นไม่ค่อยได้ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ สำหรับอาการที่พบเห็นมากที่สุด คือ คอพอก
“อาการคอพอก”พบมากในเด็กวัยเรียน ในระยะแรกจะสังเกตเห็นได้ยาก ต้องแหงนคอและใช้มือคลำ ในผู้ใหญ่จะสังเกตได้ง่ายกว่า
“รายงานล่าสุด”พบว่าเด็กแรกเกิดมีภาวะขาดสารไอโอดีนเป็นจำนวนมาก ทั้งๆที่พึ่งเกิดมา จากสาเหตุพบว่า มารดาได้รับสารไอโอดีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในระหว่างการตั้งครรภ์ และให้นมลูก เพราะแม่ขาดอะไรลูกก็ขาดเหมือนกัน
“การป้องกัน” ทำได้ไม่ยาก โดย
•บริโภคอาหารที่มีไอโอดีนสูง เช่น อาหารทะเล สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
•ใช้เกลือเสริมไอโอดีนปรุงอาหารเป็นประจำทุกวัน เพราะเกลือไอโอดีน 1 ช้อนชาจะมีสารไอโอดีน
150 - 250ไมโครกรัม ซึ่งพอเพียงสำหรับ 1 คน
|
|
|
|
|
|
