ิวิธีการเก็บรักษาไข่ไก่

      วิธีการเก็บรักษาไข่ไก่

                           

                                   

       

 

             เปลือกไข่ เปรียบเสมือนเกราะป้องกันไข่แดงและไข่ขาวที่อยู่ภายใน เปลือกไข่ที่มีรูพรุนเล็ก ๆ จะทำให้แบคทีเรียเข้าไปเพาะตัวอยู่ในไข่ขาวและไข่แดงได้ เพราะฉะนั้นจึงไม่ควรรับประทานไข่ที่เก็บไว้นาน

อายุของไข่
นับจากวันที่บรรจุลงกล่อง แช่ในตู้เย็น โดยวางให้ด้านแหลมของไข่ลง ไข่แดงจะลอยอยู่ตรงกลาง ปกติช่องอากาศในไข่จะอยู่ด้านป้าน ไข่ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ช่องอากาศนี้จะขยายใหญ่มากขึ้นทำให้ไข่เหลว

          ตู้เย็นเป็นสถานที่เก็บไข่ที่ดีที่สุด ถ้าต้องการเก็บไข่ไว้นาน ๆ (ไม่เกิน 3 อาทิตย์ในตู้เย็น) ให้เก็บไข่ไว้ในกล่องพลาสติกที่บรรจุมา (ปิดฝากล่องให้แน่น)

ไข่ใหม่
เวลาแช่น้ำ ไข่จะจมลงจากผิวน้ำ และจะลอยในแนวนอน

ถ้าไข่เก่า

ไข่จะลอยในระดับเดียวกับไข่ใหม่ แต่จะลอยในแนวตั้ง (ด้านป้านที่มีโพรงอากาศจะอยู่ด้านบน) แต่ถ้าไข่ลอยปริ่ม ๆ น้ำ นั่นคือไข่เสีย ทิ้งได้เลย

ไข่แดงที่เหลือใช้
ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น แต่ต้องใส่เกลือหรือน้ำตาล
อัตราส่วนไข่ 6 ฟอง กับเกลือครึ่งช้อนชา หรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนไข่ขาว ถ้าต้องการเก็บไว้ ไม่ต้องใส่เกลือหรือน้ำตาล และมีอายุการเก็บนานถึง 3 เดือน

ที่มา learners.in.th
เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง
วิธีเก็บไข่ให้ได้นานๆ
Create Date : 23 มิถุนายน 2552

 

 

[tan]

เนื้อหาดีมาก

[cake :"]]

thx u ^^~