ส่วนบริโภค (Servings) คืออะไร?

 

...

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า การนับส่วนบริโภค (serving) ซึ่งใช้มากในคนไข้เบาหวานดูค่อนข้างยาก และวุ่นวาย

สำนักพิมพ์ฮาร์วาร์ด เฮลต์ มีคำแนะนำให้นับส่วนบริโภคง่ายๆ โดยใช้มือของเราวัดดังต่อไปนี้

• (1). คาร์บ / คาร์โบไฮเดรต / ข้าว-แป้ง > กำมือ = ลูกเทนนิส = ขนมปัง 1 แผ่น = 120 มิลลิลิตร
• (2). โปรตีน / เนื้อ-ปลา-สัตว์ปีก > ฝ่ามือ = ไพ่ (2.5 x 3.5 นิ้ว)
• (3). น้ำมัน / เนยเทียม = ปลายหัวแม่มือ = ช้อนชามาตรฐาน (5 มิลลิลิตร)

...

ขนาดฝ่ามือที่แนะนำคือ ฝ่ามือผู้ใหญ่ผู้หญิง หนาประมาณข้อนิ้วก้อยข้อปลาย ส่วนอาหารกลุ่มอื่นมีขนาดประมาณดังต่อไปนี้ (ถ้วยตวงข้าวสาร = 160 มิลลิลิตร; ถ้วยตวงมาตรฐาน = 240 มล.) [ MIT ]

• (4). ผลไม้ > ส้ม / กล้วยขนาดกลาง = ลูกเบสบอล
• (5). น้ำผลไม้ > ควรเป็นน้ำผลไม้ปั่นรวมกาก และไม่เติมน้ำตาล = 180 มิลลิลิตร
• (6). ผลไม้แห้ง > ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
• (7). ถั่ว > 120 มล. = ขนาดข้าว-แป้ง = กำมือ
• (8). ผักสุก > 120 มล. = ขนาดข้าว-แป้ง = กำมือ
• (9). ผักสด > กำมือ

...

 [ uth.tmc ]

ภาพที่ 2: ส่วนบริโภค > Thank [ uth.tmc.edu ]

• (1). เนื้อ = สำรับไพ่ = เทปคาสเซ็ทท์
• (2). ผลไม้ = แอปเปิ้ลขนาดกลาง = ลูกเทนนิส
• (3). เนยแข็ง = ลูกเต๋า 4 ลูก

...

• (4). ไอศกรีม = ลูกเทนนิส (= ผลไม้)
• (5). ผัก = กำปั้น
• (6). เนย = ช้อนชา = ปลายนิ้วหัวแม่มือ
• (7). ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ, ลูกอม = 1/3 ฝ่ามือ

...

และอย่าลืมว่า ผักสุกจะมีปริมาณ = 1/2 ของผักสุก, ผลไม้แห้ง (ควรเป็นชนิดไม่เติมน้ำตาล) จะมีปริมาณลดลงเหลือ = 1/3-1/2 ของผักสุก

ถ้าการคิดส่วนบริโภคทำให้ชีวิตยุ่งยากเกินไป... เรียนเสนอให้พิมพ์ภาพที่ 2 ติดไว้ข้างฝา หรือใช้วิธีลดข้าวลดแป้ง + เติมผัก-ถั่วเข้าไปแทน และเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง นั่งลง เคี้ยวคำละ 30-40 ครั้ง จะกินอาหารได้น้อยลง และมีสุขภาพดีขึ้นได้

• อายุ 20 ปีขึ้นไป > ลดลง 1/4
• ถ้าน้ำหนักเกิน เป็นเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง > ลดลง 1/3

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

... 

 > Thank health.harward.edu; [ MIT ]; [ uth.tmc.edu ]

ที่มา                                                                      

• Thank health.harward.edu > Healthy eating for type 2 diabetes.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >  > 5 กรกฎาคม 2552.
• ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.