ดังนั้นที่กล่าวกันว่าสุดยอดข้าวหอมมะลิต้องมาจากสุรินทร์ หรือแถบทุ่งกุลาร้องไห้ นั้นไม่ใช่เรื่องกล่าวกันลอยๆ

 

ข้าวไทย

ถ้าหากจะพูดว่าข้าวที่อร่อยที่สุดในโลกนี้คือข้าวหอมมะิลิ ของไทย คงไม่มีใครสามารถปฏิเสธได้ และถ้าจะถามว่าทำไมข้าวหอมมะลิถึงอร่อย ก็คงต้องตอบว่าเป็นเพราะคุณสมบัติสองประการคือลักษณะความนุ่มของข้าวและที่ สำัคัญคือกลิ่นหอม

ประเทศไทยส่งออกข้าวหอมได้มากเป็นอันดับหนึ่ง ของโลก ซึ่งเป็นที่อิจฉาตาร้อนของประเทศปลูกข้าวส่งออกรายอื่นๆ ที่พยายามคิดค้นปรับปรุงพันธุ์ข้าว แต่ยังไงๆ ก็ได้คุณภาพไม่เหมือนข้าวหอมมะลิของเราซะที ซึ่งเราก็ยังคงสามารถภูมิใจในส่วนนี้ได้อยู่ แต่จะภูมิใจได้นานเท่าไหร่นั้น อนาคตคือตัวตัดสิน

ข้าวหอมมะลิ หรือที่เรียกเป็นพันธุ์ทางการค้าว่า ข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวพันธุ์พิเศษที่ไม่ใช่ว่าที่ไหนๆ ก็ปลูกให้ได้คุณภาพดีได้เหมือนกัน ดังนั้นที่กล่าวกันว่าสุดยอดข้าวหอมมะลิต้องมาจากสุรินทร์ หรือแถบทุ่งกุลาร้องไห้ นั้นไม่ใช่เรื่องกล่าวกันลอยๆ

เมื่อ ไม่กี่ปีมานี้ได้มีการทำวิจัยโดยใช้เมล็ดพันธุ์ข้าวหอมจากแหล่งเดียวกัน แยกไปปลูกในภาคกลาง ใต้ อีสาน แล้วก็วัดปริมาณสารหอมในเมล็ด พบว่าข้าวหอมที่ปลูกในภาคอีสานซึ่งมีสภาพแห้งแล้งกว่าที่อื่นนั้นได้ปริมาณสารหอมมากที่สุด

สาเหตุที่มันเป็นเช่นนี้นั้นสามารถอธิบายได้ด้วยหลักการทางวิทยาศาสตร์ครับ ซึ่งจะเป็นอย่างไรนั้นเดี๋ยวตอนหน้าผมจะมาเล่าให้ฟังครับ