หน่วยเรียนที่ 3

หน่วยเรียนที่  3

สารอินทรีย์สำคัญในพืช

โดย รศ.พงศ์วัชร สิริจันทรวงศ์

 

บทนำ                สารอินทรีย์  เป็นสารประกอบที่สิ่งมีชีวิตสร้างหรือสังเคราะห์ขึ้น  สำหรับพืชสารอินทรีย์ถูกสร้างขึ้นด้วยกระบวนการสังเคราะห์แสง  สารประกอบอินทรีย์ในพืชมีหลายชนิด  แต่ทุกชนิดประกอบด้วยอะตอมของธาตุคาร์บอน  และไฮโดรเจนเป็นหลัก  เรียกว่า  ไฮโดรคาร์บอน  และมีหมู่อะตอมของธาตุต่าง ๆ  เช่น  -COOH, -OH₂, P, Cl, เป็นต้น  ซึ่งเรียกว่า  หมู่ที่ทำหน้าที่เฉพาะอยู่ร่วมกับไฮโดรคาร์บอนทำให้เกิดสารประกอบอินทรีย์ชนิดต่าง ๆขึ้น   เมื่อโมเลกุลของสารประกอบอินทรีย์จำนวนมากมารวมตัวกัน  เกิดเป็นสารประกอบอินทรีย์โมเลกุลใหญ่  เรียกว่า  โพลิเมอร์  ได้แก่  คาร์โบไฮเดรท  โปรตีน และ   ไลปิด  เป็นต้น  ซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่สำคัญของพืชและสิ่งมีชีวิตทั่วไป

 

หัวเรื่อง                    สารอินทรีย์สำคัญในพืช

1.      สารอินทรีย์

2.      คาร์โบไฮเดรท

3.      โปรตีน

4.      ไลปิด

5.      กรดนิวคลีอิก

6.      เอนไซม์

 

สนใจเนื้อหาบทเรียน ติดต่อ รศ.พงศ์วัชร สิริจันทรวงศ์