อาหารดี เมืองตานี ตอนที่ 2

เรามาค้นหาเรื่องราวดีๆ  กับอาหารอร่อย ของเมืองตานีกันต่อดีกว่านะ 

โรตีปาแย เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้า ซึ่งปัจจุบันกลางคืนก็มีขาย   นิยมรับประทาน เป็นของหวาน หรือขาวคาวก้ได้  ถ้าเป็นของหวาน ก็ใส่นม หรือน้ำตาล แต่ถ้าเป็นของคาวก็รับประทานกับน้ำแกงสะเต๊ะ

ลอเย๊าะ คล้ายๆ กับเต้าคั่ว แต่มีรสชาตที่ค่อนข้างหวาน ใส่ถั่วในน้ำจิ๋ม

ปุโล๊ะซามา เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้า มือร่อย กับกาแฟ หอมกรุ่น  (  ข้าวเหนียวหน้าสมันกุ้ง  )

กือเปาะห์ กอและ  เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ลืมไม่ได้  เครืองปรุงคล้ายไก่กอและ  แต่ใช้เป็นหอยหรือ ปลาแทน  กือเปาะห์ฆอและ เป็นอาหารพื้นเมืองปัตตานี ที่นิยมรับประทานเป็นกับข้าว กือเปาะห์ฆอและ จะใช้ไม้เสียบหรือไม่ก็ได้ หากใช้ปลาแทนหอยเป็นส่วนประกอบก็เรียกว่า "อีแกฆอและ" หรือใช้เนื้อวัวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แทนหอย เรียกว่า "ดาฆิงฆอและ"

สะเต๊ะข้าวอัด  เป็นอาหารพื้นเมืองปัตตานีที่ขึ้นชื่อ ถ้ามาปัตตานีต้องได้รับประทานสะเต๊ะ (ข้าวอัด) ถึงจะรู้ว่ารสชาติอร่อยและหาทานที่อื่นไม่ได้ สะเต๊ะ (ข้าวอัด)  จะมีการขายอยู่ทั่วไปตามร้านขายอาหารของชาวไทย มุสลิม ในขณะที่ขายจะมีการย่างเนื้อไปตลอดเพื่อให้ได้เนื้อร้อน ๆ กลิ่นหอมน่ารับประทาน

ตูปะซูตง  ( ปลาหมีกยัดไส้ เหนียว ) จัดเป้นอาหารหวานหรือเป็นอาหารคาวก็ได้  ใช้รับประทานเป็นของหวานหลังอาหารมื้อกลางวัน  หรือใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้  การทำตูปะซูตงต้องเลือกปลาหมึกสด ๆ และตัวสวย ๆ ยาว ๆ จึงจะน่ารับประทาน

 ปูโละกายอ  เป็นภาษามลายู ปูโละ คือ "ข้าวเหนียว" กายอ คือ "สังขยา"  รวมก็คือข้าวเหนียวสังขยา  แต่ข้าวเหนียวสังขยาหรือปูโละกายอของปัตตานี   จะแตกต่างกับข้าวเหนียวสังขยาของจังหวัดอื่น ๆ เนื่องจากข้าวเหนียวสังขยาของปัตตานี สังขยากับข้าวเหนียวอยู่ติดกัน 

มาถึงตรงนี้ ขออนูญาตไปลดน้าหนักก่อน นะคะ  เพราะจัดการกับเจ้าโรตีปาแย กับสะเต๊ะข้าวอัดมากไปนิด   ความจริงแล้ว  ยังมีอาหาร อร่อยเมืองตานี อีกมาก  แต่ ถ้าเขียนตอนที่ 3 ต่อ คงต้อง เขียนวิธีลดน้ำหนักต่อเพราะอาหารพื้นเมือง  ที่นี้ จะเน้น หวานมัน .. แล้วก็ทำจากแป้ง  โดยหลัก   . ..