เห็ดสามอย่าง
เห็ด 3 อย่าง
ปัจจุบันการบริโภคอาหารของคนโดยทั่วไป มีความระมัดระวัง เรื่องของสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารมากขึ้น ผู้คนจึงนิยมบริโภคอาหารที่ปลอดภัยใส่ใจในเรื่องสุขภาพและหันมาทานอาหารจากผักมากยิ่งขึ้น เนื่องจากดิฉันเป็นคนที่ชอบทานอาหารจากผักโดยเฉพาะจำพวกเห็ดที่มีอยู่หลายชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดหูหนู เป็นต้น และที่สำคัญปลอดภัยจากสารเคมีกำจัดแมลงแน่นอน วันนี้มีเมนูสำหรับคนที่ชอบทำอาหารจากเห็ดมาฝาก คือ
เห็ดสามอย่าง(ล้างสารพิษในร่างกาย)
เห็ดสามอย่าง คือ เห็ด 3 ชนิด หรือ 3 ชนิดขึ้นไป จะเป็นเห็ดสด หรือ เห็ดแห้งก็ได้ นำมาปรุงอาหาร แล้วกินได้ทั้งเนื้อเห็ดและน้ำต้มเห็ด
ประโยชน์ของเห็ดสามอย่างเมื่อนำมารวมกันปรุงอาหาร
- ล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ
- ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็ง
เห็ดชนิดเดียว
- ประโยชน์ยังไม่มากเท่ากับเห็ด 3 อย่าง มารวมกัน หรือ 3 อย่างขึ้นไป
เห็ดที่นำมาใช้ คือ
- เห็ดที่กินได้ เช่น เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดโคน เห็ดเข็มทอง ล้างน้ำให้สะอาด
โปรตีนในเห็ด
โปรตีนในเห็ด 3 อย่าง เมื่อนำมารวมกันประกอบอาหารแล้วจะได้โปรตีนจากเห็ดที่ร่างกายดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายที่สุด ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ โปรตีนจากเห็ดจะไปสร้างกรดอะมิโนที่บำรุงสมอง ปรับสมดุลของการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ต้านการเกิดมะเร็ง ขจัดสารพิษ แต่ถ้าคนที่เป็นมะเร็งแล้วกินได้ แต่อย่างคาดหวังอะไรควรไปพบแพทย์รักษาจะดีทีสุด
อาหารตัวอื่นที่ต้านอนุมูลอิสระได้ดีก็มีมากมาย เช่น กระเจี๊ยบเขียว ลูกหม่อน ผัก และผลไม้ ที่ควรกินป้องกันเอาไว้
น้ำต้มเห็ด 3 อย่าง ใช้ทำเป็นน้ำซุปปรุงอาหารก็ได้ แต่ไม่ควรนำเห็ด 3 อย่างไปผัดน้ำมัน ถ้าจะผัดควรใช้กะทิผัดแทนน้ำมัน เพราะ กะทิเป็นไขมันที่ละลายในน้ำได้ และกะทิมีโคเลสเตอรอลฝ่ายดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้อมูลโดย นางสาวลาวัณย์ สังข์วัดชุม
นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร ระดับปฏิบัติการ
สำนักงานเกษตรอำเภอเวียงสระ
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น