กำลังจะผ่านเปลี่ยนฤดูร้อน ราคาเนื้อหมูที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารไทย-จีน -ฝรั่ง ยกเว้นคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ และชาวมุสลิม ดูเหมือนจะขยับตัวสูงขึ้นไปเรื่ิอยๆ จนไม่รู้ว่าจะหยุดที่ราคาไหนกัน พอฤดูฝนมาถึง พร้อมโรคไข้หวัดหมู แต่ทางการไทยขอให้ใช้คำว่าไข้หวัดใหญ่แมกซิโก กำลังระบาดในระดับ 4 ทำให้เป็นที่หวาดกลัวไม่กล้าซื้อเนื้อหมูมาประกอบอาหารกัน
ประจวบกับถึงเวลา ที่เราสองสว.แห่งบ้านวรารักษ์ จำเป็นไปจับจ่ายซื้อของกินของใช้ประจำอาทิตย์ เพื่อหลบอากาศร้อนก็เข้าไปซื้อในห้าง เห็นราคาหมูแล้วก็ยิ้ม เพราะเราตั้งใจไม่กินเนื้อหมูค่ะ ด้วยเหตุผลส่วนตั๊ว ส่วนตัวค่ะ เราจะกินผักกินปลาและกุ้งค่ะ แต่ก็ไม่ลืมอาหารแมว มีทั้งแบบถุง และแบบกระป๋องมาเอาใจกันบ้าง เป็นธรรมดาเมื่อพี่ปลาทองจากน้องเหมียวไปแล้ว และคอยเฝ้ามองดูพวกเราด้วยความรัก ณ.ที่ขอบปลายฟ้าที่สวยงาม
แปลกแต่จริง ราคาปลาซาบะ ถูกว่าปลานิล กุ้งก็ราคาถูกค่ะ สบายเลยได้อาหารถูกปากสมวัยอีกต่ะหาก ซื้อปลากุ้ง แถมให้ย่างปลาซาบะ นึ่งปลานิล และทอดปลานิล ส่วนกุ้งซื้อมาฟรีซไว้ใช้ตามสะดวกภายหลัง ตอนเย็น(เมื่อวาน)ทำน้ำพริกกุ้งแห้ง กินกับผักลวกนานาชนิด ปลาซาบะย่าง ซุปผัก แต่ปลาซาบะยังเหลือครึ่งตัว เลยแกะเนื้อปลาซาบะเก็บไว้ใช้
อาหารมื้อเที่ยงวันนี้ค่ะ มีเนื้อปลาซาบะผัดกับหอมหัวใหญ่ ผัดบร็อคโคลี่เห็ดหอม แกงจืดผักกาดดอง ของหวานเป็นไอติมกับเคกกาแฟ(ของฝากจากบ้านสวน) ส่วนข้าวเป็นข้าวหอมมะลิผสมข้าวสังข์หยดค่ะ
เนื้อปลาซาบะผัดหัวหอมใหญ่
ผัดบร็อคโคลีกับเห็ดหอมสด
ต้มจืดผักกาดดอง
ไอศครีมบลูเบอร์รีสเวิร์ลกับแคกกาแฟ
ความจริงอยากจะเขียนเรื่อง DIY อาหารง่ายๆที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะเนื้อปลาซาบะ หากกินไม่หมดให้แกะเนื้อปลาเก็บไว้ ใช้ผัดกับหอมหัวใหญ่ ถ้าปลาครึ่งตัว ใช้หัวหอมใหญ่หนึ่งหัวขนาดกลางค่อนข้างใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเสี้ยวพองาม ทุบกระเทียมสักสองกลีบใหญ่ ตั้งกระทะ(เทฟล่อน)ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช(น้ำมันรำข้าว) เล็กน้อย ใส่กระเทียมที่เตรีมไว้แล้วผัดพลิกไปมาสามครั้งพอให้กลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาซาบะที่แกะไว้แล้ว ลงผัดกับกระเทียม คราวนี้ไม่ต้องพลิกไปมาบ่อยค่ะ อดใจรอให้เนื้อปลาแห้งกรอบเหลือง แล้วใส่หอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงผัด พอหอมสลดใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวานที่เป็นน้ำจิ้มปลาซาบะ(ถ้าเหลือ) ถ้าไม่มีให้ใส่น้ำตาลพอหวานปะแหล่มๆ ชิมรสให้ออกเค็มเล็กน้อยมีรสหวานพอเหมาะ โรยด้วยต้นหอมที่หั่นขนาดยาวพองาม ใส่ท้ายสุดค่ะ อย่าลืมของสำคัญพริกไทยดำป่นหยาบๆ จะดึงกลิ่นหอมของเนื้อปลาซาบะ ผัดหัวหอมใหญ่ให้มีกลิ่นหอม ชวนรับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ ง่ายนิดเดียว คุณๆ ก็ทำได้ด้วยตัวคุณเองค่ะ
มาชม
การทำของกินดีจัง...