หลายวันก่อนไปซื้อหา "ใบปอแห้ง" จากห้าง Makro สนนราคาน่าตกใจ กิโลกรัมละ ๑๙๕ บาท ซื้อมาหนัก ๕๐๔ กรัม ราคา ๙๘.๒๕ บาท... สมัยก่อนใบปอนี่เก็บตามข้างบาทไม่ต้องเสียสตางค์ นำมาลวกน้ำร้อน ล้างให้สะอาดอีกครั้ง บีบน้ำให้สะเด็ด ก่อนนำไปผัด ทานกับข้าวต้ม อร่อยเหลือหลาย...

ใบปอที่ซื้อมานี่ เขาทำสำเร็จมาแล้ว แต่เขาจะใส่เกลือลงไปด้วย เวลาเราจะใช้ ต้องนำมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง แล้วบีบน้ำออกให้สะเด็ด ค่อยนำไปผัด..ใบปอครึ่งกิโลนี่แบ่งผัดได้ ๕ ครั้ง ตกครั้งละ ๒๐ บาท ทีนี้มันแพง เราก็หาผักใบเขียวอื่นๆ มาผัดปนไปด้วย จะได้ทานได้หลายมื้อ

วันนี้ผมทำผัดใบปอเจ ไม่ใส่กระเทียม..เริ่มด้วยการหมักโปรตีนเกษตร (มี ๓ ขนาด size เล็ก size กลาง และ จัมโบ้ ใส่รวมกันหมด) กับซอสปรุงรส กับซอสเห็ดหอมเจ น้ำสะอาด และเต้าเจี้ยวเล็กน้อย ทิ้งไว้สัก ๓๐ นาที...เอาผักบุ้งจีน ๒๐-๓๐% ผัดน้ำมันเล็กน้อย ให้ผักบุ้งสีเข้มขึ้น แล้วเทใบปอแห้งลงไปคลุกน้ำมันไฟอ่อนๆ สักพัก ก่อนที่จะเทโปรตีนเกษตรจากถ้วยหมักลงไป กวนผักและส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ให้น้ำค่อนข้างแห้งปิดไฟ แล้วราดน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน...แค่นี้ก็ได้ "ผัดใบปอ" ทานกับข้าวต้มร้อนๆ อร่อย..(ใบปอแห้ง Lot นี้ ออกจะขมไปหน่อย) แต่ว่า..ทั้งบ้านมีผมทาน "ผัดใบปอ" นี้คนเดียว

beeman by Apinya

มนุษย์ผึ้งมหัศจรรย์
神奇的蜂爷
(shen2 qi2 de1 feng1 ye2)