ซี่โครงหมูสามรส


ซี่โครงหมูหมักจนนุ่มและทอด ก่อนนำไปผัดกับ น้ำซอสปรุงรสสูตรพิเศษ


ส่วนประกอบ

ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว 500 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส โรยแป้งสาลีเคล้าให้ทั่ว
2. นำลงทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไปปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่น้ำสับปะรด น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มและซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย เติมซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งในน้ำใส่ลงในกระทะผัดให้แป้งสุก ยกลง
5. จัดซี่โครงหมูใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสับปะรด ข้าวโพดอ่อนและพริกชี้ฟ้า