กุดจี่ อาหารแห่งอนาคต
แมลง....หลายคนเห็นอาจร้องยี้ด้วยความขยะแขยง แต่บางชนิดก็สดสวยน่ารักอย่างเช่นพวกผีเสื้อนานาพันธุ์
สัตว์ที่มีสายพันธุ์มากที่สุดในโลกเหล่านี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาพบว่ามันเป็นสัตว์ดึกดำบรรพ์ที่สืบสาน เผ่าพันธุ์มานับเป็นล้านๆปีแล้ว...และก็มีมติว่า แมลงจะเป็นอาหารมนุษย์โลกในยุคแห่งอนาคต
และก็มีแนวโน้ม...ว่าเป็นไปได้แน่นอน เพราะเอาแค่อดีตถึงปัจจุบันก็มีนักนิยมบริโภคแมลงไม่น้อย จะเห็นตามตลาดทั่วๆไป พ่อค้าแม่ขายจะเอาแมลงมาทอดบริการลูกค้า หรือแม้แต่ตามภัตตาคารหรูๆอาหารไทยถ้วยโปรด น้ำพริกแมงดาก็เป็นที่ชื่นชอบของเหล่าไฮโซ
แมลงกุดจี่มุดขี้ควาย ที่คนทางเหนือและอีสานจับเอามาคั่ว...กินไปบ่นไป...“มักหลายเด๊ มันแซบ...”
แต่ที่ยกมาวันนี้คือแมลงกุดจี่ยักษ์ ตัวใหญ่ๆหม่ำเต็มคำ...แมลงเบ้า หรือ กุดจี่ยักษ์ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Heliocopris bucephalus Fabricius ในประเทศไทยมีอยู่จำนวน 237 ชนิด ส่วนใหญ่แมลงกุดจี่บ้านที่พบเห็นกันทั่วไปจะมีขนาดเล็ก... แต่แมลงเบ้ากุดจี่ยักษ์จะมีขนาดใหญ่ โดยเฉพาะเบ้าที่ห่อหุ้มตัวอ่อนมีขนาด เท่ากับลูกเปตองเลยทีเดียว เส้นผ่าศูนย์ กลางลูกเบ้าประมาณ 6.5-8.5 ซม. ส่วนอกกว้าง 2.2-3.0 ซม. ขนาดลำตัวยาว 3.6-5. ซม. 
...ในอดีตชนชาติอียิปต์ โบราณ ได้เขียนจารึกไว้ในสุสานฝังศพกษัตริย์ อียิปต์ โดยนับถือว่าแมลงกุดจี่ คือ เทพเจ้าองค์ หนึ่ง เนื่องจากลักษณะของลูกแมลงเบ้ากุดจี่ ที่ตัวแม่ต้องทำการปั้นลูกเบ้า...เหมือนห่อแบบมัมมี่...!!!
ปัจจุบันแมลงเบ้ากุดจี่ยักษ์กำลังจะใกล้สูญ พันธุ์...เนื่องจากไม่ค่อยพบตัวแล้ว...หากเจอก็มีเพียงที่ภาคเหนือเฉพาะ เชียงใหม่ ส่วนภาคอีสานมีที่ สกลนคร และ อุดรธานี เท่านั้น ปัจจุบันก็วางขายแก่นักท่องเที่ยวสนนราคาสูงถึงตัวละ 100-300 บาท...
ความเห็น (8)
อืมๆๆ
เราก็เคยกินเหมือนกัน
อร่อยดีนะ
เราไม่เคยกินอ่ะ
ไม่รู้ว่ารสชาติเป็นยังไงอะค่ะ
มันจะแข็งๆหรือเปล่า
หวือ กินไปได่จังได๋ แซบซั่นบ่
เห็นเค้าบอกกันว่าอร่อย
อยากลองกินดูเหมือนกันนะ
ว่างๆๆลองเอามาให้ลองชิมหน่อยซิคะ
ถ้าท่านผู้อ่านที่ยังไม่เคยทานก็จะรังเกียจ
แต่ถ้าเราทำให้ถูกวิธี มันก็เป็นอาหารรสเลิศได้
ไม่แพ้รถด่วนหรือแมลงทอดอย่างอื่นเลยน่ะค่ะ
ไปหากุดจี่เป็นบ่ ตอนเอื้อยเป็นเด็กน้อย เอาเสียม กับคุน้ำ ไปหานำนา เด้อ 
หายาก กะด้อ กะเดี้ย แต่แซ่บขนาด
กุดจี่มีโปรตีนหลายเด้อค้าสิบอกให่ แมนแล้วอาหารโปรตีนในอนาคต แต่สุมื้อหากินยากค้า
คั่วกุดจี่
คั่วกุดจี่เป็นอาหารที่หากินยาก มีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น มื้อนี้ฅนภูไทเอางัวไปล่ามตอนเช้าเลยขัวแมงกุดจี่มาคั่วสู่พี่น้องเฮากิน
ซุมื้อนี้ปริมาณกุดจี่กะน่อยลงเพราะคนหันไปใช้ควายเหล็กกัน อนาคตถ้าบ่อนุรักษ์งัวควายไว้ ลูกหลานเฮาสิบ่ได้กินกุดจี่ สงสัยต้องเบิ่งรูปเอา
สวัสดีค่ะ..คุณชวิศา
แมงกุดจี่หาทานยากแล้วนะคะ
ขอบคุณหลายๆ..ทั้งภาพและเรื่องราว
เพลงเพราะนะคะ
erdsfsdf