SuPaPoRn_JiaB
สุภาภรณ์ SuPaPoRn_JiaB ทั่วยะบัตร

ข้าวยำปักษ์ใต้


รู้จัก "ข้าวยำ" กันรึป่าว

 

ข้าวยำปักษ์ใต้

    เพื่อนๆรู้ป่าวว่าข้าวยำจานนี้ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง...

ข้าวยำ...จะประกอบไปด้วยสารพัดผักเลยนะ ไม่ว่าจะเป็น

- ถั่วฝักยาวหั่นฝอย (กระตุ้นการทำงานของกระเพาะ ลำไส้)

- ตะไคร้หั่นฝอย (แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร)

- ถั่วงอกเด็ดหาง

- มะม่วงดิบสับและหั่นชิ้นเล็กๆ

- แตงกวาหั่นฝอย

- ใบมะกรูดหั่นฝอย (แก้โรคลักปิดลักเปิด ขับระดู)

- ดอกดาหลาหั้นฝอย

- มะนาว (ช่วยขับลม ขับเสมหะ)

และยังมีส่วนผสมอื่นๆอีก...อาทิ เช่น>>

- มะพร้าวคั่ว

- กุ้งแห้งป่น

- พริกแห้งป่น

และที่ขาดไม่ได้คือ "น้ำบูดู"

 การรับประทาน>>>จัดเสิร์ฟโดย ตักข้าวใส่จาน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมดใส่อย่างละน้อย พอคลุกรวมกันแล้วจะมากขึ้น ราดน้ำบูดู ปรุงรส ด้วยมะนาว เคล้าให้เข้ากันดี....หลังจากนั้นก็จะพูดได้คำเดียว ว่า  "หรอยจังหู" 

~~คราวก่อนกลับมาจากบ้านก็แบกน้ำบูดูมาทำข้าวยำกินกับเพื่อนๆ ทุกคนต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าเป็นยาระบายอย่างดี (ไม่ใช่กินแล้วท้องเสียนะ) เพราะอาหารจานนี้มีแต่ผักทั้งนั้นก็เลยทำให้ถ่ายคล่องกันไปตามๆกัน

***ถ้าเพื่อนคนไหนสนใจก็หาซื้อกินได้นะจ๊ะ...เรารู้สึกว่าที่โรงอาหารของสถาบันประสาทก็มีขายนะ

คำสำคัญ (Tags): #ข้าวยำ#ปักษ์ใต้
หมายเลขบันทึก: 251340เขียนเมื่อ 27 มีนาคม 2009 18:54 น. ()แก้ไขเมื่อ 21 มิถุนายน 2012 15:01 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (30)

โอ้โหว

น่ากินจัง

ถ้าจะดีก็ซื้อเลี้ยงเพื่อนก้ได้นะจ๊ะ

เห็นแล้วน่ากินจังไม่เคยกินเลยอะเพิ่งรู้ว่าใต้มีข้าวยำ

เห็นแล้วหิวเลย เดียวจาลองกินบ้างนะ

ขอบคุณที่นำมาฝากกัน

1205397 เราเอง ลืม log in

อยากกิน อยากกิน

น่ากินจัง ผมชอบ ตอนไปประชุมที่ภาคใต้ ทานเป็นประจำเลยน่ะ

น่าทานจังเลย

ของอร่อยของไทย

สวัสดีค่ะ

* อาหารจานเด็ดไม่ได้กินนานแล้วหลายสิบปี

* ขอหมำก่อนนะคะ..ขอบคุณค่ะ

* สุขกายสุขใจนะคะ

เคยได้ยินเพื่อนพูดถึงเหมือนกัน

แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสสักทีเลย

วันหลังคงต้องสักหน่อยละ

ว่าจา "หรอยจังหุ" รึเปล่า

โอ้โห น่าทานจังเลยค่ะ

มีประโยชน์มากเลยอ่ะค่ะ

ขอบคุณนะค่ะที่แนะนำ

ไม่เคยกินเลย

เห็นแล้วน่ากินมากมาย

คงต้องไปหามาลองบ้างแล้ว

น่ากินจังเลยค่ะ

พาไปกินที่บ้านหน่อยสิคะ

ว่าแต่ ทำไมกินยำปักใต้แล้วต้อง

หร่อยจังหู ด้วยอ่ะ

หูหมูหรือหูคนคะที่อร่อย^^

น้ำลายไหลเลยคะ

แต่ไม่เคยทานนะคะ

เดี๋ยวลองหามาทานดู

เห็นแล้วน่ากินจังเลย

มีประโยชน์อีกด้วย ^^

น้ำลายสอ 555

ไว้ถ้าทำกินอีกอย่าลืมมาเรียกเค้าด้วยนะ

น่ากินจัง

ง่ะ...ไม่เคยกิน..อยากกินจังเยย...

วันหลังช่วยทำให้กินหน่อยน่ะจ๊ะ...

น้ำลายจะไหล

ของโปรดนะเนี่ย

เมื่อไหร่จะทำให้กิน

(ไม่เคยคิดทำเอง)

น่าอร่อยจัง

มีขายใกล้ๆอย่างงี้น่าจะซื้อมาฝากกันด้วย..ก็คงดีเด้อ

อร่อยมากๆเลยล่ะ

ชอบมากๆทั้งที่ปกติเปงคนม่ายค่อยกินผักเท่าไหร่

เหมาะสำหรับคนกินผักอยากๆน่าจะลองกินดู

อยากกินมั่ง

ซื้อมาฝากหน่อยได้ไหมค่ะ

น่าทานจังเลยค่ะ  อร่อยค่ะ  หิวแล้วซิ  จะไปทานข้าวยำ

                            

อร่อยสุด ๆเลย

ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆ

ผักมีประโยชน์มากๆ

อยากกินอีก

ฝากบอกคุณแม่ทำน้ำยำมาฝากหน่อยดิ

ตอนเธอกลับบ้านอ่ะ

กิ้วๆ ขอบคุณฮ่ะ

โอยยยย

เหนปุ๊บ น้ำยายไหยปั๊บ อิอิ

เรายังไม่เคยลองเลย

เห็นแล้วอยากกลับบ้านจัง

ไปกินให้เกลี้ยงเลย

ทานมาแล้ว

เพราะเราก็คนใต้เหมือนกัน

อร่อยมากๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบรับประทานผัก

ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพด้วย

น่ากินจัง

ถ้ามีโอกาส ก็อยากลองกินดูสักครั้ง

อิอิ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี