งานวิจัยของเพื่อนครู2

ชื่อเรื่อง รายงานการพัฒนาชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้

สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา)

ผู้ศึกษา นางภาวดี รัมมะกรณ์

ครู วิทยฐานะชำนาญการ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี

โรงเรียนวังน้อย(พนมยงค์วิทยา) สำนักงานเขตพื้นที่พระนครศรีอยุธยา เขต 1

ปีการศึกษา 2550

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ1) พัฒนาและหาประสิทธิภาพชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) ให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80 2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรายวิชาโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) ก่อนและหลังการใช้ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ 3) เพื่อศึกษาความสามารถในการทำโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) หลังการใช้ ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ และ 4) เพื่อศึกษาความคิดเห็นของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) ที่มีต่อชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้วิธีดำเนินการศึกษาแบ่งเป็น 2 ขั้น คือ ขั้นการพัฒนาและ หาประสิทธิภาพชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ และขั้นการศึกษาผลการใช้ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ โดยศึกษากับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2550 จำนวน 35 คน และ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2551 จำนวน 31 คน เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้เครื่องมือซึ่งประกอบด้วย ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ แบบทดสอบ วัดผลสัมฤทธิ์ก่อนและหลังเรียนโดยใช้ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ แบบประเมินความสามารถในการทำโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ และแบบสอบถามความคิดเห็นของนักเรียนที่มีต่อชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ นำมาวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การหาประสิทธิภาพชุดกิจกรรมตามเกณฑ์จากสูตร E₁/E₂ และสถิติทดสอบที t-test (t-test dependent) ผลการศึกษา พบว่า

1. ค่าประสิทธิภาพของชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีค่าเท่ากับ 84.23/86.37 เมื่อเทียบกับเกณฑ์ ปรากฏว่าชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ ที่สร้างขึ้นในขั้นการศึกษาผลการใช้ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ มีประสิทธิภาพสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดไว้ 80/80

2. ผลสัมฤทธิ์หลังเรียนด้วยการใช้ชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ สูงกว่าผลสัมฤทธิ์ก่อนการเรียน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01

3. ความสามารถในการทำโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) นักเรียนส่วนใหญ่ มีความสามารถในการทำโครงงาน ในระดับดี

4. ความคิดเห็นของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนวังน้อย (พนมยงค์วิทยา) ที่มีต่อชุดกิจกรรมโครงงานอาหารพื้นเมืองภาคใต้ ส่วนใหญ่อยู่ในระดับมาก