เมื่ออยู่ในเมืองเชียงใหม่ พันคำขับออกมาทางไปแม่ริม ตรงไฟเขียวแดงที่หนึ่ง (ไม่ทันได้จำว่าแยกไหน) พันคำเห็นป้ายบอก พิพิธภัณฑ์ชาวเขา อยู่ด้านใน พันคำก็ขับตรงเข้าไป มองหาไม่ทันเจอ ก็มาเห็นร้าน ขาไป่ล เป็นร้านขายอาหารเหนือ เห็นเตาปิ้งหน้าร้าน พันคำก็ได้ทานอาหารอร่อยอีกแล้ว
จากนั้นก็ติดใจในรสชาด ถ้าเห็นร้านอาหารที่ตั้งเตาย่างไว้หน้าร้าน พันคำก็จะหิวขึ้นมาทันทีต้องลงไปชิม
ที่ท่าตอน ห่างจากสะพาน(มาทางแม่อาย)ไม่ไกลนัก (หมายเหตุ ถ้าขับรถขึ้นไปอีกทาง กว่าจะไปเจอแหล่งชุมชนใหญ่ๆอีกครั้ง ก็ไกลทีเดียวครับ) ก็มาเจอ ร้านลุงอุ่น ซึ่งมีเตาย่างและหม้อแกงสี่ใบ พันคำเดาว่าจะได้กินอาหารอร่อยอีกแล้ว ที่เตาย่างมี หมูแต่งรสแล้ว ทั้งชิ้นติดมัน ไม่ติดมัน ชิ้นที่ติดกระดูก ส่วนหู ลิ้นหมู ไส้ย่าง ไส้อั่ว ไก่ย่างสูตรลุงอุ่น (ไก่ย่างแต่งรสย่างในเตาแก้วไฟฟ้า แล้วนำมาวางผิงไฟที่เตาย่างหน้าร้าน) ผมเลือกหมูย่างมาชิ้นหนึ่ง (ราคาชั่งตามน้ำหนัก) ข้าวเหนียว และแกงฮังเล (ภาพข้างล่างครับ)
แกงถ้วยนี้รสชาดอร่อยครับ ออกหวานหน่อย เปรี้ยวนิด เนื้อหมูมีทั้งสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ และเนื้อหมูติดกระดูก เครื่องเทศที่พบคือ ขิงหั่นเป็นแผ่นบางๆยาว (ส่วนประกอบและการปรุง มีหลายเว็บไซต์ครับ พันคำลองค้นและทำลิงก์ข้างล่างครับ) อย่างไรก็ตามถ้วยนี้จะไม่มีลักษณะข้นแบบแกงมัสมั่นเช่นแกงฮังเล หรือว่าเป็นคนละอย่างกัน 5555 งง
เว็บแกงฮังเล
[2] ครัวไกลบ้าน (มีภาพประกอบทุกขั้นตอน)
