โรคมะเร็งป้องกันได้
กินผัก-ผลไม้ ให้หลากหลายช่วยลี้ภัยมะเร็ง
“มะเร็ง” ชื่อโรคที่ใครๆก็ขยาด แต่จากการศึกษาวิจัยของนักวิชาการหลายชิ้นที่ผ่านมาพบว่ากากใยในผัก-ผลไม้เป็นตัวช่วยสำคัญ
ในการช่วยขจัดภัยโรคมะเร็งให้ห่างไกลได้
ล่าสุดนี้เป็นงานศึกษาที่กำลังดำเนินการอยู่แม้จะยังไม่เสร็จสิ้นก็ตาม สถาบันวิจัยอาหาร
ในอังกฤษ พบว่าเพคติน ซึ่งเป็นกากใยที่พบในผลไม้ทุกชนิด
ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงลูกพลัมนั้นช่วยสู้ภัยมะเร็งได้
งานนี้ศาสตราจารย์วิค มอร์ริส หัวหน้านักวิจัย กล่าวว่า
ผลที่ได้จากกากใยเพคตินนั้นหมายถึงว่าไม่จำเป็นที่คนเราจะต้องไปพึ่งพาแต่ “ซุปเปอร์ฟู้ด”
เช่น บลูเบอร์รี่ ผักโขม อย่างที่มีการศึกษาบอกว่ามีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง
แต่เราควรจะกินผักผลไม้ให้หลาก หลายชนิดจะเป็นการดีกว่า
ศาสตราจารย์มอร์ริสกล่าวว่า จากการศึกษาในห้องทดลองโดยใช้กล้องจุลทรรศน์ไฮเทค
พบว่าเพคตินนั้นเป็นไฟเบอร์ที่สามารถยับยั้ง “Gal 3” อันเป็นโปรตีนที่ทำให้เกิดมะเร็งได้
เขาบอกว่าแม้งานศึกษาจะยังดำเนินการต่อไป
แต่ในจุดหนึ่งมีหลักฐานเพียงพอที่จะบอกได้ว่าผักและผลไม้หลายชนิดมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
ปริมาณเพคตินในผักผลไม้หลายชนิด
โดยเฉพาะในแอปเปิ้ลกับส้มนั้นมีคุณสมบัติป้องกันสูงกว่าผลไม้อย่างสตรอเบอร์รี่ และองุ่น
ที่มีต่ำกว่า
ที่มา ไทยรัฐ ค่ะ
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น