GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ขนมตะโก้เผือก (1) การทำกระทงใบเตย

คุณค่าของขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานแล้วอิ่มทั้งใจกาย

ขนมตะโก้เผือก

ขนมตะโก้ที่ทำขายกันในปัจจุบันมักจะใช้ถ้วยพลาสติกแทนกระทงจากใบเตยเนื่องจากการใช้ถ้วยพลาสติกนั้นทำได้สะดวกรวดเร็วกว่าการทำกระทงตะโก้แบบเดิม ซึ่งการทำกระทงใบเตยนั้นจะมีขั้นตอนการเตรียมหลายขั้นตอน ส่งผลทำให้ขนมตะโก้รูปแบบเก่าเริ่มหาไปจากท้องตลาด

การใช้กระทงใบเตยทำขนมตะโก้นั้นจะช่วยลดขยะจากพลาสติกและช่วยทำให้ขนมมีความน่ารับประทานมากขึ้น มีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัยจากสารเคมีของพลาสติก

ถึงแม้ทุกคนจะทราบกันดีถึงปัญหาเหล่านี้แต่เพื่อความสะดวกรวดเร็วจึงเลือกใช้แบบใหม่ดีกว่า แต่ในความคิดของฉันนั้น คุณค่าขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานอิ่มทั้งใจกายค่ะ

เรามาเตรียมทำขนมตะโก้เผือกกันดีกว่าน่ะค่ะ

การเตรียมกระทงใบเตย

ใบเตยหอม นำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งและสะอาด จากนั้นนำมาตัดขนาด 5.5 นิ้ว

ตัดฐานล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้ซ้อนทับได้ขณะขึ้นรูป แล้วตัดแบ่งเป็น 5ส่วนเท่าๆกัน

พับมุมจากส่วนที่ 1 และพับส่วนที่ 2 ดูตามภาพ

พับต่อไปเรื่อยๆตามรอยตัดต่อกันจนหมด และประสานใบเตยกันตรงกลาง ดูตามภาพ

ภาพด้านล่างกระทง และด้านข้างที่กลัดด้วยไม้กลัดเล็กๆ

ลักษณะของกระทงใบเตย ที่พร้อมใช้ทำขนมตะโก้ได้แล้ว

เราสามารถทำกระทงใบเตยไว้ก่อนล่วงหน้าโดยเก็บใส่ในถุงพลาสติกแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ >>ขนมตะโก้เผือก (2)

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 214193
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 13
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (13)

  • ชอบกิน
  • ลูกคำๆ
  • หรอย..มัน
  • แถวบ้าน เรียกโทง(กระทง)

สวัสคีค่ะ คุณพี่เกษตรยะลา

♦ไปเที่ยวมา หนุกหม้าย อย่าของฝากหนูรีกันน๊า

♦ขอบคุณค่ะ

น่ารักดีตะโกอ่า

สวัสดีค่ะคุณ..กรูส์โหด

ขอบคุณนะค่ะ

ขอบคุณนะคะ อ่านบล็อกนี้แล้วทำกระทงตะโก้ได้ ที่เคยเรียนสมัยประถมลืมไปหมดแล้วค่ะ

ขอบคุณมากครับ

นั่งดุไปเรื่อยจนทำเป้เลยค่ะ

สวัสดีค่ะ หนูรีตะโก้น่าทานจังเลยจะลองเอาสูตรของหนูรีไปทําดูพอดีลูกชายชอบทานขอบคุณมากนะ

เพ่ิงไปตลาดไทยวันนี้เลยถือโอกาสซื้อใบเตยแช่แข็งมาลองทำดู ขอบคุณหนูรีมากนะคะที่ช่วยสอนพร้อมภาพประกอบ ทำให้ง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ

ชอบตะโก้โพด เผือก ค่ะพี่หนูรี กินไปโหลทง ก็ยังไม่อิ่ม ๕ ๕

ชอบขนมไทยๆ ค่ะ เชิญพี่หนูรีชมหลักฐาน ขนมไทย หวานล้ำเกินรำพัน

 

ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมน่ะค่ะ

Pน้องปูขา

ถ้ากินเป็นโหล...ระวังหน๊า...อ้วนไม่รู้ด้วยล่ะ

กระทงใส่ตะโก้มีขายสำเร็จรูปที่ไหนบ้างคะ