ขนมตะโก้เผือก (1) การทำกระทงใบเตย

  ติดต่อ

  คุณค่าของขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานแล้วอิ่มทั้งใจกาย  

ขนมตะโก้เผือก

ขนมตะโก้ที่ทำขายกันในปัจจุบันมักจะใช้ถ้วยพลาสติกแทนกระทงจากใบเตยเนื่องจากการใช้ถ้วยพลาสติกนั้นทำได้สะดวกรวดเร็วกว่าการทำกระทงตะโก้แบบเดิม ซึ่งการทำกระทงใบเตยนั้นจะมีขั้นตอนการเตรียมหลายขั้นตอน ส่งผลทำให้ขนมตะโก้รูปแบบเก่าเริ่มหาไปจากท้องตลาด

การใช้กระทงใบเตยทำขนมตะโก้นั้นจะช่วยลดขยะจากพลาสติกและช่วยทำให้ขนมมีความน่ารับประทานมากขึ้น มีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัยจากสารเคมีของพลาสติก

ถึงแม้ทุกคนจะทราบกันดีถึงปัญหาเหล่านี้แต่เพื่อความสะดวกรวดเร็วจึงเลือกใช้แบบใหม่ดีกว่า แต่ในความคิดของฉันนั้น คุณค่าขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานอิ่มทั้งใจกายค่ะ

เรามาเตรียมทำขนมตะโก้เผือกกันดีกว่าน่ะค่ะ

การเตรียมกระทงใบเตย

ใบเตยหอม นำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งและสะอาด จากนั้นนำมาตัดขนาด 5.5 นิ้ว

ตัดฐานล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้ซ้อนทับได้ขณะขึ้นรูป แล้วตัดแบ่งเป็น 5ส่วนเท่าๆกัน

พับมุมจากส่วนที่ 1 และพับส่วนที่ 2 ดูตามภาพ

พับต่อไปเรื่อยๆตามรอยตัดต่อกันจนหมด และประสานใบเตยกันตรงกลาง ดูตามภาพ

ภาพด้านล่างกระทง และด้านข้างที่กลัดด้วยไม้กลัดเล็กๆ

ลักษณะของกระทงใบเตย ที่พร้อมใช้ทำขนมตะโก้ได้แล้ว

เราสามารถทำกระทงใบเตยไว้ก่อนล่วงหน้าโดยเก็บใส่ในถุงพลาสติกแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ >>ขนมตะโก้เผือก (2)

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารและขนม

หมายเลขบันทึก: 214193, เขียน: , แก้ไข, 2015-01-31 19:55:38+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 13, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #ขนมไทย#ตะโก้#อาหารและขนม#ขนมตะโก้เผือก#การใช้บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ#หนูรี

บันทึกที่เกี่ยวข้อง 
บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (13)

เกษตรยะลา
IP: xxx.173.192.4
เขียนเมื่อ 
  • ชอบกิน
  • ลูกคำๆ
  • หรอย..มัน
  • แถวบ้าน เรียกโทง(กระทง)

สวัสคีค่ะ คุณพี่เกษตรยะลา

♦ไปเที่ยวมา หนุกหม้าย อย่าของฝากหนูรีกันน๊า

♦ขอบคุณค่ะ

กรูส์โหด
IP: xxx.172.221.190
เขียนเมื่อ 

น่ารักดีตะโกอ่า

สวัสดีค่ะคุณ..กรูส์โหด

ขอบคุณนะค่ะ

หมูหัน
IP: xxx.155.224.89
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณนะคะ อ่านบล็อกนี้แล้วทำกระทงตะโก้ได้ ที่เคยเรียนสมัยประถมลืมไปหมดแล้วค่ะ

การ์ด
IP: xxx.28.123.253
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากครับ

หมุอ้วน
IP: xxx.173.56.107
เขียนเมื่อ 

นั่งดุไปเรื่อยจนทำเป้เลยค่ะ

jewjig
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ หนูรีตะโก้น่าทานจังเลยจะลองเอาสูตรของหนูรีไปทําดูพอดีลูกชายชอบทานขอบคุณมากนะ

อาทรี
IP: xxx.106.162.29
เขียนเมื่อ 

เพ่ิงไปตลาดไทยวันนี้เลยถือโอกาสซื้อใบเตยแช่แข็งมาลองทำดู ขอบคุณหนูรีมากนะคะที่ช่วยสอนพร้อมภาพประกอบ ทำให้ง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ

Boo
เขียนเมื่อ 

ชอบตะโก้โพด เผือก ค่ะพี่หนูรี กินไปโหลทง ก็ยังไม่อิ่ม ๕ ๕

ชอบขนมไทยๆ ค่ะ เชิญพี่หนูรีชมหลักฐาน ขนมไทย หวานล้ำเกินรำพัน

 

ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมน่ะค่ะ

Pน้องปูขา

ถ้ากินเป็นโหล...ระวังหน๊า...อ้วนไม่รู้ด้วยล่ะ

แม่
IP: xxx.10.88.128
เขียนเมื่อ 

กระทงใส่ตะโก้มีขายสำเร็จรูปที่ไหนบ้างคะ