จัดเป็นอาหารสุขภาพชั้นดี มีวิตามินอี
และกรดไขมันไลโนเลอิค (linoleic acid)
ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
และโรคมะเร็ง มีวิตามินอีช่วยป้องกันหัวใจวาย
วิตามินอียังเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง และโรคต้อกระจก
กรดไลโนเลอิคช่วยลดระดับทั้งคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลร้าย (LDL)
อันเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือดอีกด้วย
เมล็ดดอกทานตะวัน รับประทานวันละ 40 - 60 กรัม
จะช่วยให้มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในปริมาณที่มากพอ
เมล็ดดอกทานตะวันในปริมาณ 28 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ให้พลังงาน 163 แคลอรี กรดไลโนเลอิค 8 กรัม
กรดไขมันชนิดอิ่มตัว 1 กรัม เส้นใย 6 กรัม
วิตามินบี1 0.4 มิลลิกรัม และวิตามินอี 11 มิลลิกรัม
เมล็ดดอกทานตะวันไม่เพียงรับประทานเป็นของขบเคี้ยวเท่านั้น
ยังปรุงเป็นอาหารจานอร่อยได้ อาจจะใส่ในสลัด ยำ ข้าวอบ
ใช้คลุกเนื้อสัตว์แทนเกล็ดขนมปัง หรือทำขนมหวานก็ได้
เมนูจานสุขภาพจากเมล็ดดอกทานตะวันจึงมีมากมาย
ทำให้กินเมล็ดดอกทานตะวันกันได้ไม่รู้เบื่อ
เมล็ดดอกทานตะวันมีขายหลายรูปแบบ ทั้งที่อบพอสุกใส่เกลือป่นเล็กน้อย
มีรสมัน รสเค็มอ่อนๆ รับประทานเป็นของขบเคี้ยว และแบบเคลือบน้ำตาล
รับประทานเป็นขนมหวาน
อาหารที่ใส่เมล็ดดอกทานตะวันเป็นเครื่องปรุงนั้นต้องใช้เมล็ดดอกทานตะวัน
แบบอบใส่เกลือ
วิธีทำให้ได้กลิ่นรสของเมล็ดดอกทานตะวันนั้นต้องบุบพอแตกก่อน
ที่สำคัญต้องใช้เวลาสั้นในการปรุง
มิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์จะเหลือน้อยลง
วิธีเลือกซื้อเมล็ดดอกทานตะวันต้องเลือกที่ใหม่ๆ และไม่เหม็นหืน
สังเกตจากเปลือกหุ้มเมล็ดต้องมีสีเทา ไม่เป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล
ถ้ากินไม่หมดในครั้งเดียวต้องเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิทอากาศเข้าไม่ได้
เมล็ดดอกทานตะวันจึงจะไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
หรือไม่ก็ชื้อมาในปริมาณน้อยใช้ในครั้งเดียวหมด
อยากให้สิ่งดีดีกับทุกคนค่ะ
แวะมาเก็บข้อมูล
ชอบทานเมล็ดทานตะวัน
เวลาไปห้างมักจะซื้อกลับบ้าน
เห็นด้วยค่ะ กินแล้วท้องไม่อืด ย่อยง่าย และไม่ต้องกลัวอ้วน
ดีนะลองซื้อมาทานซิคะ
เชี่ยม
บอกแต่ชาวบ้านเพิ่นกินยัง
ดีคับ
มันมีประโยชน์มากมายจิงคับ
ถ้ากินเยอะจะอ้วนไม๊ค่ะ
ดีดีดีddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDddd
กินแล้วหน้ามึดเวียนหัวแต่กินมากนะ
รูปที่แสดงเป็นเมล็ดฟักทองนะ
ขอบคุณมากครับ
หนูก็ชอบกินค่ะ เเต่เห็น น้าๆบอกว่ากินเเล้วย่อยง่ายไม่อ้วนก็อุ่นใจค่ะ
เมล็ดทานตะวัน ท่ากิน เยอะดีไหม?
one day i had 100 grams of pistachios. was this quantity too much or still good for my health ?