งานส่งเสริมการเกษตรตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง


เศรษฐกิจพอเพียงกับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโครงการสายใยรักแห่งครอบครัวฯ

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโครงการสายใยรักแห่งครอบครัว

               เมื่อประมาณกลางเดือนกันยายน 2551   เพื่อนรุ่นน้อง   ตำแหน่งนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร ประจำตำบลสะแกราช  อำเภอปักธงชัย   จังหวัดนครราชสีมา   ได้จัดอบรมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโครงการสายใยรักแห่งครอบครัวฯ  ให้ได้รับความรู้เกี่ยวกับการส่งเสริมการเกษตรตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง   โดยมีการจัดอบรมให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรฯ  เป็นเวลา 2 วัน   เพื่อนรุ่นน้องคนนี้เป็นคนที่มีความตั้งใจในการทำงานมาก    จากที่ฉันเคยร่วมงานกับน้องคนนี้มาถึง 3 อำเภอแล้วเราได้ย้ายมาทำงานร่วมกันอีกครั้งที่อำเภอปักธงชัย

               น้องได้รับงบประมาณการจัดอบรมนี้มาจากองค์การบริการส่วนตำบลสะแกราช   โดยการเขียนโครงการ   จนผ่านความเห็นชอบจากอบต.   และอนุมัติเงินให้มาจัดอบรม    ในการอบรมนี้มีวิชาการปลูกพืชผักสวนครัว  การเลี้ยงปลาดุก  การทำน้ำหมักจากสารเร่ง พ.ด.2  (ปุ๋ยน้ำชีวภาพจากผักผลไม้)    การแปรรูปกล้วย     การทำน้ำพริกเผา   และการทำน้ำยาเอนกประสงค์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อเป็นการลดรายจ่ายในครอบครัว

                     

                                             การให้ความรู้ด้านวิชาการและสาธิตการทำน้ำหมักจากสาร พด.2

ทุกอย่างที่ให้ความรู้กับกลุ่มแม่บ้านนี้  เป็นสิ่งที่เราหาได้ในหมู่บ้าน  และสมาชิกสามารถที่จะนำมาใช้ประโยชน์ในครอบครัวได้  ซึ่งเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์  ลดรายจ่าย แถมยังเพิ่มรายได้ถ้าขยันทำและนำไปขาย  ซึ่งสมาชิกแม่บ้านให้ความสนใจรับความรู้เป็นอย่างดี    การอบรมครั้งนี้น้องเกษตรตำบล   ได้เชิญให้เจ้าหน้าที่จากสถานีพัฒนาที่ดินจังหวัดนครราชสีมา สาธิตการทำปุ๋ยน้ำหมักจากสารเร่ง พ.ด.    ส่วนฉันเป็นวิทยากรในการสอนแปรรูปอาหาร ประกอบด้วยการทำกล้วยรสปาปริก้าและการทำน้ำพริกเผา  สมาชิกแม่บ้านโครงการสายใยรักนี้ให้ความสนใจเป็นอย่างดีเป็นพิเศษ  เนื่องจากสาธิตและปฏิบัติจริงในด้านการทำอาหารนั้น  เสร็จก็สามารถรับประทานได้เลย สอนตอนเช้า   กลางวันก็เป็นอาหารเที่ยงคลุกข้าวกินกันเลย  สูตรน้ำพริกเผานี้  ใช้รับประทานโดยการนำไปปรุงน้ำต้มยำต่างๆ  ปรุงอาหารยำต่างๆ หรือไว้ทาขนมปังก็ได้ค่ะ  ฉันจะบันทึกไว้ในบล็อกนี้  ถ้าท่านใดสนใจ  ต้องการทดลองทำไว้รับประทานเชิญได้นะคะ

ส่วนผสม

พริกแห้งเม็ดโต                                                25               เม็ด

หัวหอมซอย                                                      300             กรัม

กระเทียมซอย                                                   300             กรัม

ปลากรอบแกะเอาแต่เนื้อหรือกุ้งแห้งป่น ½                   ถ้วย

กะปิเผา                                                              1                  ช้อนชา

น้ำตาลปีบ                                                         ¾                 ถ้วย

น้ำส้มมะขามเปียก                                           1                  ถ้วย

น้ำมันพืช                                                          2                  ถ้วย

วิธีทำ

1.       พริกแห้งแกะเม็ดออก  หั่นเป็นท่อน

2.       น้ำมันใส่กะทะ   พอน้ำมันร้อนนำกระเทียมซอยและหอมซอยลงเจียวให้เหลืองกรอบ

3.       ทอดพริกให้กรอบ

4.       นำเครื่องที่ทอดโขลกขณะที่ร้อนๆอยู่โดยโขลกให้ละเอียดหรือใส่เครื่องบดก็ได้

5.       ผสมน้ำปลา  กะปิ น้ำตาล น้ำส้มมะขามลงในกะทะ  ใส่เครื่องทั้งหมดลงผัด พอเข้ากันชิมรสออก เค็ม  หวาน เปรี้ยวและผัดให้นานๆจนเหนียวและมีน้ำมันเยิ้ม

6.       เก็บในภาชนะที่แห้งและสะอาด  ปิดฝาให้สนิท

                                              

                                  

   

 ให้ความรู้วิชาการด้านแปรรูปอาหาร (น้ำพริกเผา)        สมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโครงการสายใยรักแห่งครอบครัวฯ

 

 

 

คำสำคัญ (Tags): #เดินตามรอยพ่อ
หมายเลขบันทึก: 213911เขียนเมื่อ 3 ตุลาคม 2008 21:57 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 19:39 น. ()สัญญาอนุญาต:


ความเห็น (1)

ถือได้ว่าโครงการนี้เป็นประโยชน์ที่ให้จะทำให้กลุ่มแม่บ้านได้รู้จักการพอเพียงดังที่

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระราชทานให้แก่พสกนิกรชาวไทยทุกคน

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี