แปรรูปผลผลิตเกษตร

เมื่อไข่เหลือกินเหลือใช้

                  สมาชิกใหม่ KM  ขอใช้เวทีตรงนี้เป็นเวทีของการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่พบเห็นในการปฏิบัติงานส่งเสริมการเกษตรและได้มีการถอดองค์ความรู้มาเพื่อให้ พี่น้องชาวKMได้พิจารณานำไปใช้ประโยชน์ ในการทำงานต่อไป  สำหรับครั้งนี้จะนำเสนอความรู้  เรื่องการทำไข่เค็มใบเตย มาเล่าสู่กันฟัง ซึ่งผู้เขียนไปได้ความรู้มาจากคุณเบญจมาศ  พรจำศิลป์ แห่งตำบลกุมภวาปี อำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานี  เรื่องมีอยู่ว่า

 สถานการณ์การผลิตทางการเกษตรมักประสบปัญหา ราคาผลผลิตไม่แน่นอน  การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร   เป็นกิจกรรมที่ช่วยบรรเทาปัญหาได้บ้าง   ผลผลิตทางการเกษตรหลายชนิดสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย  โดยใช้เทคนิควิธีการ ที่คิดค้นหรือดัดแปลง ให้เหมาะสมกับวัตถุดิบ และวัสดุในท้องถิ่น  บนพื้นฐานของความประหยัดเรียบง่าย  และใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า

วัสดุ/ทรัพยากรที่ใช้

                1. น้ำสะอาด     3  ลิตร

                2. เกลือเม็ด      1  กิโลกรัม

                3. ไข่เป็ด        30  ฟอง

                4. ใบเตย         1  กิโลกรัม

วิธีทำ

                1. ต้มน้ำเกลือให้เดือด  ใส่ใบเตยต้มลงไปด้วยทิ้งไว้ให้เย็น

                2. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด  เรียงใส่ขวดโหลไว้ปิดทับด้วยใบเตยใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำเกลือที่มัดปากถุงให้แน่นวางทับบนไข่  เพื่อไม่ให้ไข่ลอยขึ้นมา

                3. ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้  15  วัน  แล้วนำออกมาต้มหรือทอด

ประโยชน์ของการทำไข่เค็มใบเตย

-          เป็นการถนอมอาหารเก็บเอาไว้กินนาน ๆ

…………………………………………………………………...

สนใจเพิ่มเติม ติดต่อ นางเบญจมาศ  พรจำศิลป์  230/1  หมู่ที่ 11  ตำบลกุมภวาปี  อำเภอกุมภวาปี  จังหวัดอุดรธานี