การเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ไม่มีวันสิ้นสุด.. เรียนอย่าง..ได้อีกหลายอย่าง..เป็นกำไรชีวิต.....

การเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เกิดขึ้นได้ตลอดเวลา ตลอดชีวิต ไม่สิ้นสุด ครั้งนี้ก็เป็นอีกครั้งที่ได้มีโอกาสไปเรียน เกี่ยวกับ "Chocolate and Spirits" ซึ่งทาง Community College ไ้ด้จัดขึ้น จริงๆแล้วก็ไม่รู้ว่ามีคลาสแบบนี้ด้วยให้เราเรียนรู้เพิ่มเติม ได้รู้มาจากพี่คนไทยที่นับถือ ได้มาถามและชวนไปเรียนในวันเสาร์เป็นเพื่อนเธอ ตั้งแต่บ่ายโมงถึงสี่โมงเย็น ที่ Volcano Winery and Crater's Edge B&B แถมยังบอกว่าจะออกตังค่าเรียนให้..อย่างนี้ก็ไม่ต้องคิดมาก..ดีกว่าอยู่เปล่าๆ ..เพิ่งมารู้ว่าค่าเรียนก็ไม่ได้ถูกๆ คนละ $45.- ค่ารถ $8.- ค่าให้ผู้สอนอีก $12.- รวมแล้วตั้ง 65.- แน่ะ ...คิดเองว่า..ถ้าให้เสียตังมาเรียนเอง..คงไม่ไหวหรอกนะ...

                                           

                                      

ส่วนรายละเอียดของสิ่งที่จะเรียนนั้น นึำกไม่ออกจริงๆ  แค่บอกว่าเป็นเกี่ยวกับช็อคโกแลตก็ตาโตแล้ว เพราะเป็นของโปรด ..เพิ่งมารู้ก็ตอนจะขึ้นรถนี่แหล่ะว่า มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย ทำให้คิดว่า แย่แน่ๆเลย เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งนั้นเลยมาจับคู่กับช็อคโกแลต มีอย่างนี้ด้วยเหรอเนี่ย..ยิ่งเป็นคนที่แพ้แอลกอฮอล์อย่างแรงซะด้วย..หน้าจะแดง ผื่นจะขึ้น เป็นอาการขั้นต้น..แต่ถ้าไวน์ดีๆ จะไม่ค่อยมีอาการแพ้..แค่หน้าแดง..แต่ไหนๆ ก็ไหนๆแล้ว ลองดูซักตั้ง...

พูดถึงช็อคโกแลตก็ต้องกล่าวถึงที่มาคือ Cocao =food of Gods or cocoa plant เรานำเมล็ดมาทำเป็น cocoa and chocolate นั่นเอง

คนสอนคือ Master Chocolatier (เป็นคนทำขนม ช็อคโกแลตนั่นเอง), Melanie Boudar ซึ่งเป็นเจ้าของ Crater's Edge B&B (Bed&Breakfast) ซึ่งเป็นที่พักง่ายๆ สบายๆ เล็กๆ ไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบเท่าโรงแรม เช่น ไม่มีสระว่ายน้ำอะไรทำนองนี้ แต่ห้องดูเหมือนเรียบง่ายแต่มีเตาผิงแบบทันสมัย เพราะกลางคืนอากาศแถวโวเคโนจะหนาวมาก ห้องน้ำมีทั้งแบบนอนแช่ กับยืนชาวเวอร์ ส่วนตอนเช้าก็มีขนมอบอุ่นๆ มาตั้ง พร้อมมีมุมให้เราชงชา กาแฟกินเองแบบง่ายๆ ส่วนอาหารกลางวันไปหากินกันเองข้างนอกนะคะ

                       

ที่เห็นเหมือนโคมไฟขาตั้งนั้น คือฮีทเตอร์ สำหรับ outdoor เคยไปลาสเวกัส ช่วงหน้าหนาวเคยเห็นตั้งไว้ด้านนอกทุำกที่ๆระหว่างรอเอารถมาจอดค่ะ

เริ่มจากไปชิมไวน์ที่ ไวน์เนอรี่แถวๆ volcano แล้วเธอก็จะเอาช็อคโกแลตมาให้กินคู่กัน ยกตัวอย่างเช่น Fruit Wine คู่กับ Raspberry almond truffle โดยที่ 65% dark chocolate เพื่อตัดความหวานของไวน์และเพิ่มรสของเบอร์รี่ ประมาณนั้น...

ช็อคโกแลตทรงสามเหลี่ยม ทาเคลือบด้วยผงทองแท้

                                                    

 

ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆอีก ตั้งแต่ 

  • Port wine คู่กับ French White Chocolate
  • Cognac คู่กับ 65% Dark Chocolate
  • Scotch Whiskey

..ประวัติคร่าวๆ ของวิสกี้...สมัยก่อนเอามาทำแต่น้ำหอม ไวน์ และค่อยมาเป็นวิสกี้ เค๊าเรียก spirits "aqua vitae = water of life" แต่ก่อนนั้นเน้นดื่มเพื่อสุขภาพ ให้อายุยืน รักษา colic, palsy, smallpox..สำหรับวิสกี้ คู่กับ Milk Chocolate ความหวานจะไปสร้างสมดุลย์กัน..ส่วนสาเก เป็น rice wine of Japan มีมากว่าสองพันปี 

  • Sake คู่กับ Yuzu Citrus Truffle (yuzu is a prized and rare Japanese citrus fruit with a taste somewhere between grapefuit and orange) และยังคู่กับ Wasabi Ginger Sesame Truffle ใครเคยลองช็อคโกแลตผสมวาซาบิบ้าง....แค่เจอไวน์เนอรี่แรก ก็มึนตึบแล้วค่ะ จริงๆ อยากพาไปดูที่พักของเธอมากกว่า...

                                           

เราไปนั่งชิมจับคู่กันที่ B&B ของผู้สอน ซึ่งเป็นที่พักที่น่ารัก ง่ายๆ ดูสบายๆ เป็นความคิดที่ฉลาดมาก คือไปเรียนกันที่ที่พักของเธอ กินช็อคโกแล็ตที่เธอทำเองกับมือ...แถมด้วยได้้ซึมซับบรรยากาศของที่พักไปด้วยในตัว.. ซึ่งน่าพักมากๆ มีแค่ 2 ห้องเท่านั้นเอง กับห้องใหญ่พร้อมห้องนั่งเล่นและครัว ราคาก็ไม่ถูกเท่าไหร่ 250.- ต่อคืน ต้องพัก 2 คืนต่อกันด้วย แต่ห้องใหญ่ก็แพงขึ้นอีกหน่อย...ลองตามไปชมกันนะคะ

                             

ที่เห็นข้างๆทีวี คือเตาผิง

หมาตัวนี้น่ารักมากๆ มาทักทายต้อนรับแขก เดินวนไปเวียนมาตรงโต๊ะที่พวกเรานั่งกัน พร้อมมานั่งข้างๆ ให้เกาให้ คอยดูแลแขกดีมากๆ เป็นของเพื่อนเจ้าของ ซึ่งมาคอยดูแลที่พักต้อนรับแขกพร้อมๆไปกับพักฟรี เค๊ามาจากแคนาดา จะอบขนมให้แขกที่พักทุกเช้า พร้อมๆไปกับดูแลทุกอย่างไปด้วย...ไม่ยอมกลับแคนาดา...มีความสุขและเข้าใจใช้ชีวิตจริงๆ..

       

บังเอิญไปเห็นป้ายที่เค๊าติดไว้น่ารักมากๆ ลองทายเล่นๆ ว่าเค๊าพยายามจะบอกเราว่าอะไรคะ??? เป็นภาษาแสลงของคนท้องถิ่นฮาวายค่ะ

ขออนุญาตเฉลยละกัน..มีผู้ตอบถูกแล้ว...เค๊าแปลเป็นอังกฤษประมาณนี้ค่ะ

Hale - house, home บ้าน และ  Mahalo - Thank you

                Welcome to our Home

        Thank you for Removing your Slippers

(...But Do Not Take Better Ones When You Leave!)