กาแฟถ้วยนี้ ดีหรือร้ายกั้บสุขภาพ(กันแน่)

... [ ภาพจากเฮราลด์ทริบูน > picture from International Herald Tribune ] ... เป็นที่ทราบกันดีว่า ถ้าพูดเรื่องกาแฟกับสุขภาพแล้ว... คงจะมีการแบ่งแยกกันเป็นฝักเป็นฝ่ายคล้ายๆ กับการเมืองของไทยคือ ฝ่ายหนึ่งเชียร์กาแฟ อีกฝ่ายหนึ่งชิงชังกาแฟ เพื่อนคนหนึ่งบอกผู้เขียนว่า ท่านสังเกตว่า พวกที่เชียร์กาแฟมักจะดื่มกาแฟ ส่วนพวกที่ชิงชังกาแฟก็ไม่ใช่ใครที่ไหน... แท้จริงแล้วเป็นพวกที่ไม่ดื่มกาแฟนั่นเอง ... เดือนมีนาคมปีนี้ (2551) กลุ่มศูนย์การศึกษาวิทยาศาสตร์ที่สาธารณะสนใจ (Center for Science in the Public Interest) ได้ตีพิมพ์เรื่องกาแฟไว้ในวารสาร เรื่องของเรื่องมีดังต่อไปนี้ ... (1). กาแฟทำให้เกิดอาการขาดน้ำหรือไม่ จากการศึกษาพบว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีสารกาเฟอีนไม่เกิน 550 มิลลิกรัม เทียบเท่าประมาณ 5 ถ้วยครึ่ง (กาแฟถ้วยหนึ่งมีกาเฟอีนประมาณ 75-100 มิลลิกรัม) ไม่ออกฤทธิ์ขับถ่ายปัสสาวะที่เรียกว่า ฤทธิ์ไดยูเรทิค (diuretic) ... การดื่มกาแฟทำให้ปัสสาวะมากขึ้นเทียบเท่าการดื่มน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ทว่า... กาเฟอีนมีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะถ้ากินหรือดื่มเกินครั้งละ 575 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากาแฟประมาณเกือบ 6 ถ้วย ... (2). กาแฟทำให้โรคหัวใจกำเริบ ผลจากการวิเคราะห์การศึกษาที่ผ่านมา 10 รายงาน ซึ่งรวบรวมข้อมุลจากคนมากกว่า 400,000 คนไม่พบว่า การดื่มกาแฟ (ทั้งชนิดที่มีกาเฟอีน และชนิดสกัดกาเฟอีนออก) เพิ่มโอกาสเป็นโรคหัวใจ ... การศึกษาหนึ่งทำในผู้หญิงรัฐไอโอวา สหรัฐฯ 27,000 คน ติดตามไป 15 ปีพบว่า การดื่มกาแฟขนาดต่ำๆ ได้แก่ 1-3 ถ้วยต่อวันลดความเสี่ยงโรคหัวใจให้น้อยลง 26% เรื่องที่น่าสนใจคือ ผลในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจมีน้อยเมื่อดื่มกาแฟปริมาณมากขึ้น (ต่อวัน) ... (3). กาแฟกับความดันเลือด กาแฟทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และเพิ่มชั่วคราว แต่การศึกษาที่ติดตามพยาบาล 155,000 คนที่ดื่มกาแฟ 10 ปีพบว่า ทั้งกาแฟชนิดมีกาเฟอีนและกาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออกไม่ทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้น ... เรื่องที่น่าสนใจคือ ผลการศึกษาพบว่า การดื่มน้ำอัดลมประเภท "น้ำดำ" หรือโคลาเพิ่มความเสี่ยง (โอกาสเป็นโรค) ความดันเลือดสูง คณะวิจัยจากวิทยาลัยแพทย์จอห์น ฮอพคินส์ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 1,000 คน ติดตามไป 33 ปีพบว่า กาเฟอีนมีผลต่อความดันเลือดน้อยมาก ... (4). กาแฟกับมะเร็ง ปี 1981 หรือ พ.ศ. 2524 คณะนักวิจัยจากสถาบันจอห์น ฮอพคินส์ประกาศว่า กาแฟเพิ่มความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคมะเร็งตับอ่อน ... โชคดีของพวกเราที่ชอบกาแฟคือ การศึกษาต่อมาพบว่า กาแฟไม่ใช่ผู้ร้าย ผู้ร้ายตัวจริงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับอ่อนคือ บุหรี่ การศึกษาในสวีเดนทำในผู้หญิง 59,000 คนพบว่า กาแฟ ชา และกาเฟอีนไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเต้านม ... (5). กาแฟกับกระดูก จากการศึกษาพบว่า กาแฟทำให้การดูดซึมแคลเซียมลดลงนิดหน่อย และไม่ทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น ... ข่าวดีคือ ท่านอาจารย์รอเบิร์ท เฮียเนย์ และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยไครก์ทันพบว่า กาแฟทำให้การดูดซึมลดลงเทียบเท่านม 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ 15-30 มิลลิลิตร เทียบเท่าแคลเซียมประมาณ 27 มิลลิกรัม ... อาจารย์เฮีย (เฮียเนย์) กล่าวว่า ปริมาณแคลเซียมเท่านี้ไม่น่าจะทำให้คนที่กินแคลเซียมพอเป็นโรคกระดูกพรุน ผู้เขียนขอเรียนเสนอให้เติมนมไขมันต่ำ หรือนมไม่มีไขมันเสริมไปในกาแฟ เพื่อให้ดื่มได้อย่างสบายใจแบบสุดๆ เสียเลย ... (6). กาแฟกับน้ำหนักตัว กาเฟอีน 100 มิลลิกรัมเพิ่มการเผาผลาญกำลังงานได้ประมาณวันละ 75-100 กิโลแคลอรี ทว่า... ข่าวร้ายคือ ไม่มีการศึกษาที่พบว่า กาแฟช่วยให้คนดื่มลดน้ำหนักได้ในระยะยาว ... ข่าวร้ายยิ่งกว่านั้นคือ การศึกษาที่ทำในบุคลากรสุขภาพสหรัฐฯ 58,000 คน ติดตามไป 12 ปีพบว่า กลุ่มตัวอย่างทั้งผู้หญิงและผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากขึ้นกลับมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ... ผู้เขียนสันนิษฐานว่า กลไกที่ทำให้น้ำหนักขึ้นน่าจะมาจากกาแฟเองก็มีกำลังงานจากน้ำตาล นม เนย และครีมเทียม (คอฟฟีเมต) ถ้าต้องการดื่มกาแฟให้น้ำหนักลดลงจริง... เรียนเสนอให้ลดข้าวให้น้อยลงประมาณ 1 ใน 3 แบบนี้มีโอกาสลดน้ำหนักได้มากกว่าการดื่มกาแฟเพิ่มขึ้น ... หลังจากแก้ข้อกล่าวหากาแฟจนเกิดการ "ยกฟ้อง" แล้ว... ทีนี้มาดูประโยชน์ของกาแฟกันบ้าง (1). ดื่มแล้วอารมณ์ดี ข่าวดีคือ กาแฟระดับต่ำๆ ไม่เกิน 200 มิลลิกรัม เทียบเท่ากาแฟสด 480 มิลลิลิตรหรือเกือบครึ่งลิตร ทำให้คนเรารู้สึกดีกับชีวิต มีพลัง และรู้สึกอยากเข้าสังคมมากขึ้น ... ทีนี้ข่าวดีย่อมมาคู่กับข่าวร้าย... ข่าวร้ายที่ว่าคือ ท่านอาจารย์โรแลนด์ กริฟฟิตส์ แห่งวิทยาลัยแพทย์จอห์น ฮอพคินส์ทำการศึกษาพบว่า การดื่มกาแฟมากกว่านี้ทำให้คนเราเครียดง่าย และทำให้ปวดท้องหรือไม่สบายในท้องได้ ... การศึกษาในคนที่อดนอนพบว่า กาแฟช่วยให้ร่างกายตื่นตัวมากขึ้น ตอบสนองต่อสิ่งเร้าเร็วขึ้น ความจำดีขึ้น ทำงานที่ซับซ้อน เช่น ขับรถ ฯลฯ ดีขึ้น (ไม่ช่วยเพิ่มความสามารถในคนที่นอนมากพอ) ... (2). ดื่มแล้วเพิ่มสมรรถภาพ กาเฟอีนเพิ่มความสามารถในการออกแรง-ออกกำลัง โดยเพิ่มความอดทน (endurance) หรือความสามารถในการออกแรงได้นานขึ้นในการออกกำลังกล้ามเนื้อมัดใหญ่ต่อเนื่องแบบแอโรบิค เช่น วิ่งเหยาะ (จอกกิ้ง) ว่ายน้ำ เดิน ฯลฯ ... นอกจากนั้นยังเพิ่มความสามารถในการออกแรง-ออกกำลังแบบอันแอโรบิค ซึ่งใช้ในการออกแรง-ออกกำลังแบบหนักเป็นพักๆ หยุดเป็นพักๆ เช่น เทนนิส ฟุตบอล ฯลฯ กลไกที่กาเฟอีนทำให้ออกแรง-ออกกำลัง หรือเล่นกีฬาได้เพิ่มขึ้นน่าจะมาจากการออกฤทธิ์ทำให้อาการปวด เช่น ปวดกล้ามเนื้อ ปวดเอ็น ฯลฯ ลดลง ... กลไกอีกอย่างหนึ่งของกาเฟอีนคือ การทำให้ร่างกายเปลี่ยนระบบเผาผลาญ โดยลดการเผาผลาญแป้งและน้ำตาล และเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ทำให้คนเราออกแรง-ออกกำลังได้มากขึ้น เร็วๆ นี้คุณเฟลพป์แชมป์ว่ายน้ำโอลิมปิคเหรียญทอง 8 เหรียญในจีนก็ยอมรับว่า ดื่มเครื่องดื่มกาเฟอีนพร้อมอาหารเช้าและเที่ยงคราวละหลายๆ ขวด ทว่า... ไม่ยอมเปิดเผยว่า เป็นยี่ห้อของไทย เช่น กระทิงแดง ฯลฯ หรือไม่ (เข้าใจว่า ยังไม่ได้ค่าสปอนเซอร์ - ผู้เขียน) ... (3). ดื่มแล้วไม่สั่น ข่าวดีคือ การทบทวนผลการศึกษา 13 รายงานเร็วๆ นี้พบว่า กาแฟชนิดมีกาเฟอีนลดความเสี่ยงโรคพาร์คินสัน หรือโรคมือสั่น-หลังแข็ง (Parkinson's disease) ได้ประมาณ 30% ... ทีนี้ข่าวดีย่อมมาคู่ข่าวร้าย... ข่าวร้ายที่ว่าคือ กาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออก (decaffeinated) ไม่ช่วยลดความเสี่ยงโรคมือสั่น-หลังแข็ง หรือเจ้าโรคพาร์คินสัน นี่อาจจะเป็นข่าวร้ายที่ทารุณจิตใจคอกาแฟประเภทรวยและรักสุขภาพแบบสุดๆ เนื่องจากเจ้ากาแฟที่ว่านี้ราคาขวดละประมาณ 300-400 บาทเศษ ... (4). กาแฟกับเบาหวาน การศึกษาที่ทบทวนการศึกษาวิจัยหลายรายงานรวมกันพบว่า คนที่ดื่มกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นชนิดมีหรือสกัดกาเฟอีนออก ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งพบในคนอ้วนหรือผู้ใหญ่ได้ประมาณ 28% ... กลไกของเรื่องนี้อาจมาจากสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตี้ออกซิแดนท์) และกรดคลอโรเจนิค (chlorogenic acid) ในกาแฟ ข้อควรระวังคือ การศึกษานี้ยังเป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านต่อไป อย่างไรก็ตาม... ผลการศึกษาข้อนี้คงทำให้พวกเราดื่มกาแฟได้คล่องคอมากขึ้นแยะเลย ... ท่านผู้อ่านที่มีโรคประจำตัว หรือเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บสูงควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนดื่มกาแฟ ไม่ว่ากาแฟจะดีหรือจะร้าย ไม่ว่าเมืองไทยจะมีการประท้วงยืดเยื่อไปอีกกี่พันปี... คนจำนวนมากในโลกก็จะยังคงดื่มกาแฟถ้วยนี้ต่อไป ไม่ใช่เพราะมันดีหรือร้ายต่อสุขภาพ ทว่า... มันเป็นมิตรภาพระหว่าง "เรา" ... ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ... ที่มา ... Thank International Herald Tribune > Jane E. Brody > Softing out coffee's contradictions > [ Click ] > September 2008. // Source > Nutrition Action Healthletter. ... ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาแพทย์ ทันตแพทย์ พยาบาล เภสัชกร หรือหมออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้ ... ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา + อ.ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT. นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) แม่สัน-เมืองยาว โรงพยาบาลห้างฉัตร > 16 กันยายน 2551. ...

...

[ ภาพจากเฮราลด์ทริบูน > picture from International Herald Tribune ]

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า ถ้าพูดเรื่องกาแฟกับสุขภาพแล้ว... คงจะมีการแบ่งแยกกันเป็นฝักเป็นฝ่ายคล้ายๆ กับการเมืองของไทยคือ ฝ่ายหนึ่งเชียร์กาแฟ อีกฝ่ายหนึ่งชิงชังกาแฟ

เพื่อนคนหนึ่งบอกผู้เขียนว่า ท่านสังเกตว่า พวกที่เชียร์กาแฟมักจะดื่มกาแฟ ส่วนพวกที่ชิงชังกาแฟก็ไม่ใช่ใครที่ไหน... แท้จริงแล้วเป็นพวกที่ไม่ดื่มกาแฟนั่นเอง

...

เดือนมีนาคมปีนี้ (2551) กลุ่มศูนย์การศึกษาวิทยาศาสตร์ที่สาธารณะสนใจ (Center for Science in the Public Interest) ได้ตีพิมพ์เรื่องกาแฟไว้ในวารสาร

เรื่องของเรื่องมีดังต่อไปนี้

...

(1). กาแฟทำให้เกิดอาการขาดน้ำหรือไม่

จากการศึกษาพบว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีสารกาเฟอีนไม่เกิน 550 มิลลิกรัม เทียบเท่าประมาณ 5 ถ้วยครึ่ง (กาแฟถ้วยหนึ่งมีกาเฟอีนประมาณ 75-100 มิลลิกรัม) ไม่ออกฤทธิ์ขับถ่ายปัสสาวะที่เรียกว่า ฤทธิ์ไดยูเรทิค (diuretic)

...

การดื่มกาแฟทำให้ปัสสาวะมากขึ้นเทียบเท่าการดื่มน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน
ทว่า... กาเฟอีนมีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะถ้ากินหรือดื่มเกินครั้งละ 575 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากาแฟประมาณเกือบ 6 ถ้วย

...

(2). กาแฟทำให้โรคหัวใจกำเริบ

ผลจากการวิเคราะห์การศึกษาที่ผ่านมา 10 รายงาน ซึ่งรวบรวมข้อมุลจากคนมากกว่า 400,000 คนไม่พบว่า การดื่มกาแฟ (ทั้งชนิดที่มีกาเฟอีน และชนิดสกัดกาเฟอีนออก) เพิ่มโอกาสเป็นโรคหัวใจ

...

การศึกษาหนึ่งทำในผู้หญิงรัฐไอโอวา สหรัฐฯ 27,000 คน ติดตามไป 15 ปีพบว่า การดื่มกาแฟขนาดต่ำๆ ได้แก่ 1-3 ถ้วยต่อวันลดความเสี่ยงโรคหัวใจให้น้อยลง 26%
เรื่องที่น่าสนใจคือ ผลในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจมีน้อยเมื่อดื่มกาแฟปริมาณมากขึ้น (ต่อวัน)

...

(3). กาแฟกับความดันเลือด

กาแฟทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และเพิ่มชั่วคราว แต่การศึกษาที่ติดตามพยาบาล 155,000 คนที่ดื่มกาแฟ 10 ปีพบว่า ทั้งกาแฟชนิดมีกาเฟอีนและกาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออกไม่ทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้น

...

เรื่องที่น่าสนใจคือ ผลการศึกษาพบว่า การดื่มน้ำอัดลมประเภท "น้ำดำ" หรือโคลาเพิ่มความเสี่ยง (โอกาสเป็นโรค) ความดันเลือดสูง
คณะวิจัยจากวิทยาลัยแพทย์จอห์น ฮอพคินส์ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 1,000 คน ติดตามไป 33 ปีพบว่า กาเฟอีนมีผลต่อความดันเลือดน้อยมาก

...

(4). กาแฟกับมะเร็ง

ปี 1981 หรือ พ.ศ. 2524 คณะนักวิจัยจากสถาบันจอห์น ฮอพคินส์ประกาศว่า กาแฟเพิ่มความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคมะเร็งตับอ่อน

...

โชคดีของพวกเราที่ชอบกาแฟคือ การศึกษาต่อมาพบว่า กาแฟไม่ใช่ผู้ร้าย ผู้ร้ายตัวจริงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับอ่อนคือ บุหรี่
การศึกษาในสวีเดนทำในผู้หญิง 59,000 คนพบว่า กาแฟ ชา และกาเฟอีนไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเต้านม

...

(5). กาแฟกับกระดูก

จากการศึกษาพบว่า กาแฟทำให้การดูดซึมแคลเซียมลดลงนิดหน่อย และไม่ทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น

...

ข่าวดีคือ ท่านอาจารย์รอเบิร์ท เฮียเนย์ และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยไครก์ทันพบว่า กาแฟทำให้การดูดซึมลดลงเทียบเท่านม 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ 15-30 มิลลิลิตร เทียบเท่าแคลเซียมประมาณ 27 มิลลิกรัม

...

อาจารย์เฮีย (เฮียเนย์) กล่าวว่า ปริมาณแคลเซียมเท่านี้ไม่น่าจะทำให้คนที่กินแคลเซียมพอเป็นโรคกระดูกพรุน
ผู้เขียนขอเรียนเสนอให้เติมนมไขมันต่ำ หรือนมไม่มีไขมันเสริมไปในกาแฟ เพื่อให้ดื่มได้อย่างสบายใจแบบสุดๆ เสียเลย

...

(6). กาแฟกับน้ำหนักตัว

กาเฟอีน 100 มิลลิกรัมเพิ่มการเผาผลาญกำลังงานได้ประมาณวันละ 75-100 กิโลแคลอรี ทว่า... ข่าวร้ายคือ ไม่มีการศึกษาที่พบว่า กาแฟช่วยให้คนดื่มลดน้ำหนักได้ในระยะยาว

...

ข่าวร้ายยิ่งกว่านั้นคือ การศึกษาที่ทำในบุคลากรสุขภาพสหรัฐฯ 58,000 คน ติดตามไป 12 ปีพบว่า กลุ่มตัวอย่างทั้งผู้หญิงและผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากขึ้นกลับมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

...

ผู้เขียนสันนิษฐานว่า กลไกที่ทำให้น้ำหนักขึ้นน่าจะมาจากกาแฟเองก็มีกำลังงานจากน้ำตาล นม เนย และครีมเทียม (คอฟฟีเมต)
ถ้าต้องการดื่มกาแฟให้น้ำหนักลดลงจริง... เรียนเสนอให้ลดข้าวให้น้อยลงประมาณ 1 ใน 3 แบบนี้มีโอกาสลดน้ำหนักได้มากกว่าการดื่มกาแฟเพิ่มขึ้น

...

หลังจากแก้ข้อกล่าวหากาแฟจนเกิดการ "ยกฟ้อง" แล้ว... ทีนี้มาดูประโยชน์ของกาแฟกันบ้าง

(1). ดื่มแล้วอารมณ์ดี

ข่าวดีคือ กาแฟระดับต่ำๆ ไม่เกิน 200 มิลลิกรัม เทียบเท่ากาแฟสด 480 มิลลิลิตรหรือเกือบครึ่งลิตร ทำให้คนเรารู้สึกดีกับชีวิต มีพลัง และรู้สึกอยากเข้าสังคมมากขึ้น

...

ทีนี้ข่าวดีย่อมมาคู่กับข่าวร้าย... ข่าวร้ายที่ว่าคือ ท่านอาจารย์โรแลนด์ กริฟฟิตส์ แห่งวิทยาลัยแพทย์จอห์น ฮอพคินส์ทำการศึกษาพบว่า การดื่มกาแฟมากกว่านี้ทำให้คนเราเครียดง่าย และทำให้ปวดท้องหรือไม่สบายในท้องได้

...

การศึกษาในคนที่อดนอนพบว่า กาแฟช่วยให้ร่างกายตื่นตัวมากขึ้น ตอบสนองต่อสิ่งเร้าเร็วขึ้น ความจำดีขึ้น ทำงานที่ซับซ้อน เช่น ขับรถ ฯลฯ ดีขึ้น (ไม่ช่วยเพิ่มความสามารถในคนที่นอนมากพอ)

...

(2). ดื่มแล้วเพิ่มสมรรถภาพ

กาเฟอีนเพิ่มความสามารถในการออกแรง-ออกกำลัง โดยเพิ่มความอดทน (endurance) หรือความสามารถในการออกแรงได้นานขึ้นในการออกกำลังกล้ามเนื้อมัดใหญ่ต่อเนื่องแบบแอโรบิค เช่น วิ่งเหยาะ (จอกกิ้ง) ว่ายน้ำ เดิน ฯลฯ

...

นอกจากนั้นยังเพิ่มความสามารถในการออกแรง-ออกกำลังแบบอันแอโรบิค ซึ่งใช้ในการออกแรง-ออกกำลังแบบหนักเป็นพักๆ หยุดเป็นพักๆ เช่น เทนนิส ฟุตบอล ฯลฯ
กลไกที่กาเฟอีนทำให้ออกแรง-ออกกำลัง หรือเล่นกีฬาได้เพิ่มขึ้นน่าจะมาจากการออกฤทธิ์ทำให้อาการปวด เช่น ปวดกล้ามเนื้อ ปวดเอ็น ฯลฯ ลดลง

...

กลไกอีกอย่างหนึ่งของกาเฟอีนคือ การทำให้ร่างกายเปลี่ยนระบบเผาผลาญ โดยลดการเผาผลาญแป้งและน้ำตาล และเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ทำให้คนเราออกแรง-ออกกำลังได้มากขึ้น
เร็วๆ นี้คุณเฟลพป์แชมป์ว่ายน้ำโอลิมปิคเหรียญทอง 8 เหรียญในจีนก็ยอมรับว่า ดื่มเครื่องดื่มกาเฟอีนพร้อมอาหารเช้าและเที่ยงคราวละหลายๆ ขวด ทว่า... ไม่ยอมเปิดเผยว่า เป็นยี่ห้อของไทย เช่น กระทิงแดง ฯลฯ หรือไม่ (เข้าใจว่า ยังไม่ได้ค่าสปอนเซอร์ - ผู้เขียน)

...

(3). ดื่มแล้วไม่สั่น

ข่าวดีคือ การทบทวนผลการศึกษา 13 รายงานเร็วๆ นี้พบว่า กาแฟชนิดมีกาเฟอีนลดความเสี่ยงโรคพาร์คินสัน หรือโรคมือสั่น-หลังแข็ง (Parkinson's disease) ได้ประมาณ 30%

...

ทีนี้ข่าวดีย่อมมาคู่ข่าวร้าย... ข่าวร้ายที่ว่าคือ กาแฟชนิดสกัดกาเฟอีนออก (decaffeinated) ไม่ช่วยลดความเสี่ยงโรคมือสั่น-หลังแข็ง หรือเจ้าโรคพาร์คินสัน
นี่อาจจะเป็นข่าวร้ายที่ทารุณจิตใจคอกาแฟประเภทรวยและรักสุขภาพแบบสุดๆ เนื่องจากเจ้ากาแฟที่ว่านี้ราคาขวดละประมาณ 300-400 บาทเศษ

...

(4). กาแฟกับเบาหวาน

การศึกษาที่ทบทวนการศึกษาวิจัยหลายรายงานรวมกันพบว่า คนที่ดื่มกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นชนิดมีหรือสกัดกาเฟอีนออก ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งพบในคนอ้วนหรือผู้ใหญ่ได้ประมาณ 28%

...

กลไกของเรื่องนี้อาจมาจากสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตี้ออกซิแดนท์) และกรดคลอโรเจนิค (chlorogenic acid) ในกาแฟ
ข้อควรระวังคือ การศึกษานี้ยังเป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านต่อไป อย่างไรก็ตาม... ผลการศึกษาข้อนี้คงทำให้พวกเราดื่มกาแฟได้คล่องคอมากขึ้นแยะเลย

...

ท่านผู้อ่านที่มีโรคประจำตัว หรือเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บสูงควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนดื่มกาแฟ

ไม่ว่ากาแฟจะดีหรือจะร้าย ไม่ว่าเมืองไทยจะมีการประท้วงยืดเยื่อไปอีกกี่พันปี... คนจำนวนมากในโลกก็จะยังคงดื่มกาแฟถ้วยนี้ต่อไป ไม่ใช่เพราะมันดีหรือร้ายต่อสุขภาพ ทว่า... มันเป็นมิตรภาพระหว่าง "เรา"

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ที่มา

...

Thank International Herald Tribune > Jane E. Brody > Softing out coffee's contradictions > [ Click ] > September 2008. // Source > Nutrition Action Healthletter.

...

ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาแพทย์ ทันตแพทย์ พยาบาล เภสัชกร หรือหมออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้

...

ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา + อ.ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) แม่สัน-เมืองยาว โรงพยาบาลห้างฉัตร > 16 กันยายน 2551.

...

เขียนใน GotoKnow โดย นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
ใน บ้านสุขภาพ

คำสำคัญ (Tags): #กระดูก#กาเฟอีน#กาแฟ#ความดันเลือด#ชา#สุขภาพ#เบาหวาน#แคลเซียม

หมายเลขบันทึก: 209296เขียนเมื่อ 16 กันยายน 2008 23:04 น. ()แก้ไขเมื่อ 13 มิถุนายน 2012 20:22 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่าน

ความเห็น (20)

ประกาย~natachoei ที่~natadee

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 00:10 น. ()

เรียน คุณหมอ

กาแฟ เช้ามาต้องดื่ม
ความเคยชิน ถ้าไม่ได้ดื่ม ขอได้กลิ่นก็พอใจแล้วคะ
หลายคนบอกว่าติดกาแฟ ไม่ได้ดื่มจะหงุดหงิด
ล่าสุด ต้นเดือนอ่านข่าวในหนังสือพิมพ์ พบว่ากระทรวงสาธารณสุข ขอความร่วมมือ เวลาจัดประชุมสัมมนา ให้งด เสริฟ กาแฟ ขนมเค๊ก ให้จัดเป็นขนมไทยไม่หวาน และน้ำสมุนไพร หรือน้ำผลไม้แทนกาแฟ เพื่อลดภาวะโรคอ้วน

ปภังกร

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 00:13 น. ()

สาธุ สาธุ สาธุ

แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 05:18 น. ()

สรุปว่า กาแฟดื่มได้ไม่เกิน 3 แก้วต่อวันได้ไหมคะ จะไม่เป็นอันตราย

เนปาลี

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 08:02 น. ()

ธุ คุณหมอค่ะ..

ต้อมชอบกลิ่นกาแฟแต่ไม่ค่อยชอบดื่ม ถ้าจะดื่มก็ขอแบบหวานๆ เข้มๆ ตบท้ายมื้อใดๆ แถมยังเติมแยมหรือไมโลลงไปเยอะๆ อีก มิน่า..ต้อมถึงอ้วนเอาๆๆ

รพี กวีข้างถนน

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 08:07 น. ()

คุณหมอครับ

กราบขอบพระคุณอย่างสูงที่กรุณาให้ความรู้ กับคนที่กล้าๆกลัวๆ กับการดื่มกาแฟ

ขอบคุณจากใจจริงครับ

รพี

ครูปู~natadee t'ซู๊ด

เขียนเมื่อ 17 กันยายน 2008 08:47 น. ()

กราบขอบพระคุณ คุณหมอค่ะ สำหรับข้อมูลดี ๆ ในเช้าวันนี้ค่ะ
แต่เป็นคนที่ทานกาแฟไม่ได้อยู่แล้วค่ะ เลยไปคาดหวังข้อดีต่าง ๆ เหล่านี้ จากสารอาหารที่ทานแทนดีกว่าค่ะ
ขอบคุณค่ะ

ได้รับความรู้เยอะเลยครับคุณหมอ พอดีผมดื่มกาแฟเหมือนกันผมดื่มกาแฟมอคโนน่าทรีโอ เอสเปรสโซ่ อยู่อะครับ เป็นที่นิยมกันเลย แต่ผมซื้อแบบมาชงเองนะครับแล้วสารกาเฟอีนจะมีอยู่ในเล็ดการแฟที่ยังไม่ปรุงแต่งไหมครับ มันแตกต่างกันอย่างไรละครับกับกับที่เป็นซองมาแล้ว(3 in one)กับที่มาชงเอง ใส่น้ำตาลเอง นมเอง มันจะมีผลแตกต่างกันไหมครับ...