จีบหมู

)

วันนี้เอาสูตรขนมจีบมาฝากกันค่ะ
 สูตรขนมจีบหมู
เครื่องปรุง

◊หมูบดละเอียด ๑/๒ กิโลกรัม (ไม่มีเครื่องบดก็ใช้หมูสับก็ได้ค่ะ)                         ◊มันแกวสับละเอียดบีบน้ำออก ๑ ถ้วย
◊หอมใหญ่สับละเอียดบีบน้ำออก ๑/๒ หัว                                                                ◊แครอทสับละเอียดบีบน้ำออก ๑/๓ ถ
◊ไข่ไก่ ๑ ฟอง                                                                                                                ◊แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ       
◊ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ                                                                                                 ◊ซอสปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ
◊เกลือ ๑ ช้อนชา                                                                                                          ◊น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ                                                                                                  ◊พริกไทย ๑ ช้อนชา
◊แผ่นเกี๊ยวอย่างบาง (ที่ซื้อใช้เป็นแบบตัดกลมมาแล้วถ้าเป็นสี่เหลี่ยมให้ตัดมุมออกทั้งสี่ด้านเล็กน้อย)

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ลองชิมรสเล็กน้อยเพิ่มเติมได้แล้วแต่ชอบ 

 เพราะไม่ได้จดสูตรตายตัวทำตามที่เคยทำค่ะ
มาห่อแผ่นเกี๊ยวกันนะคะ เอาแผ่นเกี๊ยววางบนมือแล้วตักไส้ใส่ ๑/๒ ช้อนแกง
แล้วเอามืออีกช้างค่อยๆจับจีบโดยใช้นิ้วมือจุ่มน้ำเล็กน้อย เพื่อให้จีบติดกันนะคะก้นขนมจีบจะจมลงระหว่างช่องนิ้วค่ะ
ทำจนหมดไส้ เรียงไว้บนจาน ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาลงนึ่งพรมน้ำเล็กน้อยนึ่งนานประมาณ๗ นาที
จัดใส่จานทานพร้อมกับซอสเปรี้ยวหรือจิ๊กโฉ่ (black vinegar sauce) หรือซอสพริก
พรมน้ำตอนนึ่งจะช่วยไม่ให้แผ่นเกี๊ยวแข็งค่ะและถ้ามาอุ่นซ้ำหลังออกจากตู้เย็นก็ควรพรมน้ำก่อนนึ่งด้วย
ค่ะกินกับผักกาดหอม และผักชี อร่อยค่ะ