เมื่อวันก่อนติดค้างสูตรไส้ซาลาเปาวันนี้เอามาฝากค่ะ
ไส้หมูสับ
ส่วนผสม
หมูสับ 500 กรัม
แครอท หรือ มันแกว หรือแห้วหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 180 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำนิ่มแล้วหั่นเล้กๆ 80 กรัม
ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี, กระเทียม ,พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นวดหมูกับรากผักชีกระเทียมพริกไทย...และ เครื่องปรุงรสต่างๆนวดรวมกัน... เติมแครอทหรือมันแกวหรือแห้ว... ต้นหอมและเห็ดหอม...นวดจนเหนียวเติมแป้งข้าวโพคนวดต่อจนเข้ากัน... แบ่งเป็นก้อน ...แล้วนำไปห่อด้วยแป้งที่หมักไว้
ไส้หมูแดง
ส่วนผสม
หมูติดมันหั่นเล็กๆ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้หอม... เติมหมูลงผัดพอสุก... เติมเครื่องปรุงต่างๆ... ผัดจนหอมและหมูนุ่ม... ชิมรสดู...ถ้าไม่ชอบปรุงใหม่...ได้ตามใจชอบค่ะ ...แล้วค่อยเติมน้ำแป้งข้าวโพคลงไปผัดพอแป้งสุก... ตักขึ้นวางพักไว้ให้เย็น... นำแป้งห่อได้เลยค่ะ
...สวัสดีค่ะ...
คำสำคัญ (Tags)#ซาลาเปา#อาหารและขนม#ไส้ชาลาเปา#หนูรี
หมายเลขบันทึก: 205165, เขียน: 02 Sep 2008 @ 22:44 () , แก้ไข, 15 Jun 2014 @ 10:32 (), | , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 11, อ่าน: คลิก
หิวๆๆๆๆๆ
รับหนมจีบ ซาลาเปาเพิ่มไหมครับ
ขอบคุณครับ
สำหรับสูตร
อิอิ