เมื่อวันก่อนติดค้างสูตรไส้ซาลาเปาวันนี้เอามาฝากค่ะ

ไส้หมูสับ

ส่วนผสม

หมูสับ 500 กรัม

แครอท หรือ มันแกว หรือแห้วหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 180 กรัม

เห็ดหอมแช่น้ำนิ่มแล้วหั่นเล้กๆ 80 กรัม

ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด  6 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี, กระเทียม ,พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นวดหมูกับรากผักชีกระเทียมพริกไทย...และ เครื่องปรุงรสต่างๆนวดรวมกัน... เติมแครอทหรือมันแกวหรือแห้ว... ต้นหอมและเห็ดหอม...นวดจนเหนียวเติมแป้งข้าวโพคนวดต่อจนเข้ากัน... แบ่งเป็นก้อน ...แล้วนำไปห่อด้วยแป้งที่หมักไว้

ไส้หมูแดง

ส่วนผสม

หมูติดมันหั่นเล็กๆ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วดำ  2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

น้ำมันงา  1 ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้  2 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง

หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้หอม... เติมหมูลงผัดพอสุก... เติมเครื่องปรุงต่างๆ... ผัดจนหอมและหมูนุ่ม... ชิมรสดู...ถ้าไม่ชอบปรุงใหม่...ได้ตามใจชอบค่ะ ...แล้วค่อยเติมน้ำแป้งข้าวโพคลงไปผัดพอแป้งสุก... ตักขึ้นวางพักไว้ให้เย็น... นำแป้งห่อได้เลยค่ะ 

...สวัสดีค่ะ...