ผลวิเคราะห์ ปริมาณสารเอสโตรเจน

ผลการวิเคราะห์ด้วย แมส สเปคโตรเมตรี (Mass spectrometry) หาปริมาณสารคล้ายเอสโตรเจน (ฮอร์โมนเพศหญิง) ตรวจดูว่าชนิดไหนให้มากกว่า ไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว  ได้ดังนี้ (รูปถั่วลิสงคั่ว ไม่ค่อยเหมาะนะ ผมดูมันเหมือนถั่วลิสงต้มมากกว่า! ถั่วลิสงคั่วใส่เกลือด้วย ปริมาณสารคล้ายเอสโตรเจนจะมากว่า คั่วไม่ใส่เกลือ---แปลกดี)

และรายละเอียด เกี่ยวกับเรื่องนี้ มีหลายเว็บไซต์ เช่น ที่นี่

ข้อมูล

Ewen Callaway http://www.newscientist.com/article/dn14627-gender-bending-chemicals-found-in-beer-and-wine.html?DCMP=ILC-tabViewArt&nsref=dn14627 (1 Sept 2008).