อุปทานสินค้าผัก
กลุ่มผลิตภัณฑ์ผักแปรรูป กลุ่มผลิตภัณฑ์ผักแปรรูป ประกอบด้วย ผักแห้ง/อบแห้ง ผักดองและผักกระป๋อง มีบทบาทสำคัญสามารถนำเงินตราเข้าสู่ประเทศได้ปีละจำนวนมาก โดยเฉพาะผักกระป๋องเป็นประเภทผลิตภัณฑ์ผักแปรรูปที่มีมูลค่าการส่งออกสูงกว่าผักแปรรูปทุกประเภท โดยมีมูลค่าการส่งออกมากกว่า 3,000 ล้านบาทต่อปี ในปี 2538 ที่ผ่านมา ประเทศไทยสามารถส่งออกผักแปรรูปได้เป็นอันดับที่ 8 ของโลกและของผู้ส่งออกกลุ่มประเทศในเอเชีย โดยมีสาธารณรัฐประชาชนจีนเป็นผู้ส่งออกอันดับ 1 ของโลก รองลงมาได้แก่ เนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส สเปน และสหรัฐอเมริกา ตามลำดับแม้ว่าประเทศไทยจะมีสัดส่วนการส่งออกสูงเป็นอันดับ 8 ของโลก แต่เมื่อพิจารณาการขยายตัวพบว่ามีการขยายตัวลดลงเหลือเพียงร้อยละ 8.2 ขณะที่ประเทศคู่แข่งขันในเอเชียมีอัตราการขยายตัวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากได้แก่ สาธารณรัฐประชาชนจีน มีอัตราการขยายตัวร้อยละ 35.3 ประเทศอินเดียอินโดนีเซีย เกาหลีใต้ มีอัตราการขยายตัวเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 22.0 17.2 และ 14.7 ตามลำดับ
การเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันที่สำคัญ คือ การจัดระบบการปลูกผักเป็นแบบอุตสาหกรรม โดยปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่เพื่อสามารถควบคุมปริมาณและคุณภาพผลผลิตได้เป็นอย่างดี เนื่องจากผลผลิตของไทยที่ผ่านมานั้นมีแหล่งผลิตค่อนข้างกระจัดกระจายและมีการปลูกในรูปแบบอุตสาหกรรมค่อนข้างน้อยทำให้คุณภาพของผลผลิตไม่สม่ำเสมอ ประการสำคัญต่อมาคือ การนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตผลิตภัณฑ์ผักแปรรูป เพื่อสามารถแข่งขันด้านราคาและคุณภาพในตลาดโลกได้
ที่มา: กรมส่งเสริมการส่งออก
ก่อนอื่นเราต้องยอมรับก่อนว่าประเทศไทยมีโครงสร้างในการเกษตรที่แตกต่างจากประเทศอื่น เพราะคนไทยถือว่าอาชีพเกษตรกรเป็นอาชีพต้อยต่ำ และมีความเสี่ยงต่อการลงทุนสูง และไม่ค่อยมีแหล่งเงินทุน เราจึงควรได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล ทั้งเรื่องเงินทุนและเทคโนโลยี อีกทั้งการให้ความรู้ การจัดการแก่เกษตรกร เป็นต้น ซึ่งจะทำให้มีอุปทานสูงขึ้นและได้รับการยอมรับจากตลาดโลก
เนื่องจาก Learners.in.th เป็นเว็บไซต์เพื่อการเรียนการสอน และเพื่อให้นักเรียน นักศึกษาแลกเปลี่ยนกันค่ะดิฉันคิดว่าถ้าคุณ อรอุมา มาเขียนที่นี่ น่าจะได้เจอเพื่อนๆ ในวัยเดียวกันด้วยนะคะ และแลกเปลี่ยนเรียนรู้กันค่ะ
แต่ GotoKnow.org จะเป็นการเขียนเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับกลุ่มคนทำงาน และลักษณะการเขียนของอรอุมานั้น ก็คงไม่เหมาะกับการแลกเปลี่ยนกับกลุ่มคนทำงานค่ะ ซึ่งหากต้องการเขียนบล็อกที่นี่ควรเขียนบล็อกด้วยการเล่าเรื่องของตนเองค่ะ
รบกวนย้ายไปสมัครใช้งานบล็อกที่ http://Learners.in.thด้วยนะคะ ระบบการใช้งานเหมือนกับ GotoKnow.org เลยค่ะ ต่างกันที่กลุ่มผู้ใช้งานค่ะ และอีกอย่างเราจะได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กันด้วยค่ะ
ไว้จะปรึกษาอาจารย์อีกทีนะค่ะ เพราะต้องทำงานส่งอาจารย์ในนี้
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ
แอปเปิ้ลเขียว