ขนมจีนซาวน้ำ

 

 

ส่วนผสม

ขนมจีน                               1 กิโลกรัม

กุ้งแห้งอย่างดีโขลกละเอียด      1  1/2  กิโลกรัม

สับปะรดสับละเอียด                 3   ถ้วย

น้ำปลาดี                               2   ช้อนโต๊ะ

มะนาวหั่นเสี้ยว                       5  ผล

ขิงอ่อนหั่นฝอย                      1/2  ถ้วย

พริกขี้หนูบุบพอแตก                2   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                         1   ช้อนโต๊ะ

หัวกระทิตั้งไฟ                       1   ถ้วยตวง

วิธีทำ

1    นึ่งขนมจีนให้ร้อนจัดใส่จาน

2    จัดสับปะรด กระเทียม พริก กุ้งแห้ง ขิงอ่อน น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว จัดใส่จาน

3    การตักเสิร์ฟจัดขนมจีนใส่จาน ใส่สับปะรด กุ้งแห้ง ขิงอ่อน น้ำตาลทราย มะนาว

4    ใส่กระทิลงพร้อมรับประทาน( เขาเรียกว่า แจงลอน )