จับฉ่ายและแกงดอกแค
จั่วหัวบันทึกว่า "จับฉ่ายและแกงดอกแค" หลายท่านก็คงงงๆ สงสัยว่าจะบันทึกอะไรกัน..ผมก็งงๆ เหมือนกัน คือนึกชื่อเรื่องไม่ออกว่าจะตั้งชื่อบันทึกว่าอะไร เพราะว่าไม่ค่อยได้เขียนมาประมาณ 3 เดือน พอดีวันนี้ได้รับประทานกับข้าวที่ชอบ 2 อย่าง คือ จับฉ่าย ในมื้อเช้า และแกงดอกแคในมื้อเย็นก็เลยนำมาตั้งเป็นชื่อบันทึกเสียเลย
วันนี้นับเป็นวันดีวันหนึ่ง (สำหรับ beeman) ที่มีผู้เข้ามาเยี่ยมบล็อกของ beeman กันมาก เกิน 200 ครั้ง ซึ่งนับว่ามากพอสมควร สำหรับยุคที่คนเขียนและคนอ่านบล็อก GotoKnow ลดลงไป แต่บล็อกของ beeman ก็นับว่ายังมีคนติดตามอ่านกันเป็นประจำ ทำให้ยอดจำนวนครั้งของผู้เข้ามาเยี่ยมแพ้ท่านอาจารย์หมอวิจารณ์แค่ ๒ หมื่นครั้งเท่านั้นเอง (สถิติ sitemeter 334,171 ครั้ง)
ขณะกำลังบันทึกนี้อยู่นี้ ผมก็กำลังชมการถ่ายทอดสด (online) พิธีเปิดกีฬานเรศวร เกมส์ (กีฬาสกอ.ครั้งที่ 27) การถ่ายทอดก็ขาดๆ หายๆ ต้องคอย update ใหม่ตลอด พิธีกร ได้แก่ อ.ประภาส เพ็งพุ่ม กับคุณจามรี อ่างหิรัญ
สำหรับเรื่องดีๆ ในวันนี้ของผม ก็มี
- คิดหัวข้อบทคัดย่อ (ขณะกำลังขับรถ) ที่จะไปนำเสนอ ในงานประชุม Bee Meeting 2008 ของ ศ.ดร.สิริวัฒน์ วงษ์ศิริ ที่เชียงใหม่ได้ว่า น่าจะเป็นเรื่อง R2R : งานวิจัยในชั้นเรียน (วิชา Apiculture) คือ ท่านอื่นๆ เขานำเสนองานวิจัยใหญ่ๆ แต่เรานำเสนองานวิจัยเล็กๆ สำหรับนิสิตเรียนแบบเล่นๆ สนุกๆไม่ต้องจริงจังมาก แต่ได้ความรู้และนำไปใช้ประโยชน์ได้ เช่น เราเอาผึ้งโพรงมาอยู่กับผึ้งพันธุ์, เราเอาผึ้งมิ้มมาอยู่กับผึ้งพันธุ์ และเราเอาผึ้งหลวงมาอยู่กับผึ้งพันธุ์ เป็นต้น นอกจากนี้ก็มีการประดิษฐ์อุปกรณ์ต่างๆ เช่น รังเลี้ยงผึ้งขนาดเล็ก, ตู้หลอมไขผึ้ง, อุปกรณ์รองรับภาชนะบรรจุน้ำผึ้งแบบปรับระดับได้, เทียนไขไร้ควันผสมน้ำมันตะไคร้หอม รวมทั้งการศึกษาพฤติกรรมของผึ้ง เป็นต้น
- คิดเรื่องประโยชน์ของการประกันชีวิต แบบที่คนอื่นอาจจะไม่เคยนึกถึงได้ (แบบบูรณาการ) ซึ่งเอาไว้จะนำมาเล่าให้อ่านกันอีกครั้งหนึ่ง
- คิดเรื่อง "วิกฤตการณ์น้ำมันแพง ข้าวยากหมากแพง" คน 3 ระดับ รวย กลาง จน จะปรับเปลี่ยนวิกฤตให้เป็นโอกาสได้อย่างไร (จากการฟังดร.สมชาย ภคภาสวิวัฒน์ พูดออกรายการ "จับตามาอง" ของดู่ สัญญา คุณากร)
- คิดเล่นๆ ว่า "รายการ Variety" หลายรายการ พิธีกรเชิญคนดังๆ มา สัมภาษณ์ มันก็เหมือนเขามาเล่าประสบการณ์ให้ฟัง..คิดดูก็เหมือนการ Sharing ใน KM... เลยคิดเลยเถิดต่อว่า มูลนิธิ สคส. น่าจะลองหาแนวทางไปทำรายการแบบนี้ หรือติดต่อขอไปออกอากาศบ้าง
- ปลายเดือนพฤษภาคมนี้ GotoKnow จะครบรอบ 3 ปี..มีที่ไหนจัดงานครบรอบ 3 ปีก็บอกกันบ้างนะครับ...
สำหรับสุดสัปดาห์นี้ ผมจะไปเที่ยวทะเล..แล้วจะกลับมาเล่าเรื่องไปทะเลให้อ่านกันน๊ะครับ...สวัสดี
 |
|
มนุษย์ผึ้งมหัศจรรย์ |
ความเห็น (13)
ดีใจค่ะที่ 吴老师 กลับมาแล้วหายไปนานจนอดเป็นห่วงไม่ได้ว่าป่วยหรือเปล่า? คงยุ่งมากสินะคะ.จะคอยอ่านต่อไปค่ะ
ตัวจริงเสียงจริงต้องมีตัวเลขสถิติ ใช่ไหมคะ อ.beeman เก็บพลังมาจากทะเลเยอะๆนะคะ แถวไหนเอ่ย...จะคอยอ่านค่ะ
จับฉ่าย เป็นชื่อเรียกอาหาร ภาษาจีนแต้จิ๋ว
ซึ่ง จับหรือจั๊บ แปลว่า สิบ ฉ่าย แปลว่า ผัก
จับฉ่าย จึงแปลว่า ผักสิบอย่างมารวมกัน ซึ่งเป็นการถนอมอาหารด้วยการต้ม วิธีหนึ่งของชาวจีน
ส่วนแกงดอกแค เป็นชื่ออาหารไทย.........แท้ ๆ เลยค่ะ แหะ ๆ
แวะมาแซวอาจารย์ด้วยความคิดถึง
นักการเมี่ยง
- ไปเที่ยวทะเลที่ไหนคะ...
- ภูเก็ตหรือเปล่าคะ...
- อยากทานแกงส้มดอกแคจังค่ะ...ไม่ได้มากแล้ว...
- ยังไงก็ขอให้เที่ยวทะเลให้สนุกนะคะ...
ดีใจที่ได้อ่านบันทึกจากอาจารย์อีกค่ะ
ต้องขอบคุณ จับฉ่ายและแกงดอกแคที่เพิ่มพลังให้อาจารย์กลับมาเขียนนะคะ
ชอบจับฉ่ายค่ะ นึกว่าจะได้อ่านตำราทำจับฉ่ายค่ะ
สวัสดีค่ะ
ดิฉันได้คำแนะนำจากอาจารย์ ขจิตเกี่ยวกับตัวท่านว่ามีความชำนาญในเรื่องของผึ้ง
เพราะดิฉันได้เขียนเรื่อง งามสรร สมุนไพรไทย ที่เกี่ยวกับนำผึ้ง
อาจารย์ขจิตแนะนำว่าท่านมีความชำนาญในเรื่องนี้ถ้าอย่างไรช่วยชี้แนะด้วยค่ะ
ถึงประโยชน์ สรรพคุณ การดูอย่างไรว่านำผึ้งที่เราซื้อจะแท้ หรือปลอม
สวัสดีครับคุณนุช
- ดีใจที่คุณนุชแวะมาเยี่ยมเยียน
- ช่วงที่ไม่ค่อยได้เขียนก็สุขภาพดีครับ ไม่ได้ป่วยอะไร...
- พอไม่ค่อยได้เขียนไปสักพัก เครื่องมันเลยดับ ติดยาก เป็นสนิม...อิอิ
สวัสดีที่นานๆ แวะมาเยียมกันสักคร้งครับ คุณโอ๋-อโณ
- ไปทะเลแถว ชะอำและหัวหินมาครับ
- แล้วจะมาเขียนเล่า..ในมุมมองหนึ่งครับ
- หวังว่าทะเลจะเติมพลังให้ Beeman นะครับ
สวัสดีครับนักการเมี่ยง
- ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและนำความรู้มาฝาก
- ชอบมากที่นักการเมี่ยงมาลปรร.เกี่ยวกับหัวข้อบันทึกที่เขียน อย่างในครั้งนี้ก็นำความรู้เกี่ยวกับจับฉ่ายมาถ่ายทอดในด้านประวัติที่มา
- ผมมีพี่ชายคนหนึ่งทำจับฉ่ายอร่อยมาก
- คือเขาจะเอาผักมาล้างให้สะอาด แล้วก็นำไปผัดน้ำมันร้อนๆ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำลงไป ต้มให้ผักเปื่อย..เก็บไว้ทานได้หลายมื้อ
- เข้าใจว่า คนจีนอยู่ในเมืองหนาวจึงนำผักไปผัดก่อน เพื่อที่เวลาทานอาหารแล้วจะได้พลังงานจากน้ำมัน
- ส่วนดอกแคก็เป็นอาหารแบบไทยๆ เข้าใจว่าเป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้ดีทีเดียว...เมื่อนำมาใส่แกงซึ่งมีพืชสมุนไพรเครื่องเทศ ทำให้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพได้ดีครับ
สวัสดีครับ คุณ *~Wardah~*
- จะอ่านเป็นภาษาไทยว่า "วารดาห์" หรือเปล่าน๊ะ
- ไม่ทราบว่าทางใต้ มีดอกแคหรือเปล่า แต่ความจริงต้นแคน่าจะขึ้นง่ายและมีทุกภาค
- ทางภาคใต้แกงดอกแคอาจจะหาทานยากก็ได้
- ไปทะเลครั้งนี้ ได้ความรู้ใหม่ที่ไม่เคยรู้เป็นประสบการณ์มาเล่าให้อ่านกัน..แบบว่าไปเติมพลังสร้างสมประสบการณ์ จะได้มีเรื่องมาเขียนให้ได้อ่านกันต่อไป (แต่ว่ามีงานรอให้สะสางอยู่มากพอสมควรเลยล่ะ..อิอิ)
ขอบคุณ คุณใบบุญและคุณอุบล สมาชิกจากขอนแก่น
- ที่แวะมาเติมพลังให้ beeman ครับ
- แล้วจะเขียนเรื่องที่ไปทะเลมาให้ได้อ่านกันต่อไปนะครับ
สวัสดีครับ คุณครูจงพิศ
- ได้แวะไปเยี่ยมที่บันทึกแล้ว
- แล้วจะได้กลับมาลปรร.กันอีกครั้ง ตอนเช้าครับ