สปาเก็ตตี้เบคอน ผัดพริก และ สปาเก็ตตี้ แกงเขียวหวาน กับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

1. สปาเก็ตตี้เบคอน ผัดพริก

  ส่วนผสม:

- เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท (มีไฟเบอร์สูงกว่าเส้นปกติ 3 เท่า)

- แบค เบคอน

- พริกขี้หนูผ่าครึ่ง ตามยาว

- เกลือ

- กระเทียมสับ

- น้ำมันมะกอก หรือ ( Olive oil )

ขั้นตอนการปรุง: นำแบคเบคอน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีๆ 

นำเส้นสปาเก็ตตี้ ไปต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือ ประมาณ 7-9 นาที หรือตามคำแนะนำข้างซอง สุกแล้ว ราดน้ำเย็น คลุกน้ำมันมะกอก พักไว้

เตรียมกะทะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก พอร้อนนำกระเทียมสับ ใส่ลงไป ใส่แบคเบคอนที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ตามด้วยพริกขี้หนูผ่าครึ่ง เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท ปรุงรสด้วย เกลือ ตามชอบ ยกเสิร์ฟ   

              

Tip: สำหรับผู้ที่นิยมความไว อาจนำกระเทียมสับ พริกขี้หนู เกลือ น้ำมันมะกอก มารวมไว้ในจานเล็กๆ เทลงไปผัดพร้อมกัน สักครู่ พอให้เบคอนสุก จึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดคลุกเคล้า ให้เข้ากัน หากมีผักชีฝรั่ง เด็ดมาแต่งหน้าสัก 2-3 ใบก็จะดูสวยงามแล้วจึงยกเสิร์ฟ (วันที่ทำจานนี้ ที่บ้านไม่มีใบผักชีฝรั่งอ่ะค่ะ หน้าตาเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่นัก)

2. สปาเก็ตตี้ แกงเขียวหวาน กับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

                                            

  ส่วนผสม:

- เส้นสปาเก็ตตี้

- พริกแกงเขียวหวาน จำนวน  1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

- กระทิกระป๋อง

- พริกขี้หนู

- มะเขือพวง

- เนื้อหมูสันนอก จำนวน ตามชอบ

- น้ำปลา

- กระเทียมสับ

- พริกไทย

- ซอสแม๊กกี้

- น้ำมันมะกอก หรือ ( Olive oil )

ขั้นตอนการปรุง: นำเนื้อหมูสันนอก มาหมัก กับน้ำปลา ซอสแม๊กกี้ กระเทียมสับ และพริกไทย คลุกพักไว้ ให้เข้าเนื้อ จึงนำหมูไปทอด จนสุกเกรียม ดูน่ารับประทาน พักไว้

นำเส้นสปาเก็ตตี้ ไปต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือ ประมาณ 7-9 นาที หรือตามคำแนะนำข้างซอง สุกแล้ว ราดน้ำเย็น คลุกน้ำมันมะกอก พักไว้

เทกระทิ ประมาณครึ่งประป๋อง ลงไปในหม้อที่ตั้งไฟรอไว้แล้ว รอให้กระทิเริ่มร้อนแตกตัว จึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป คนให้เข้ากันกับกระทิ ใส่มะเขือพวง ลงไปตามชอบ ทิ้งไว้ คนเป็นพักๆ จนเดือด เติมน้ำปลา พริกขี้หนู เพื่อปรุงรสตามชอบ

นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่พักไว้ ใส่ลงไปในแกงเขียวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำหมูทอดที่พักไว้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่คลุกแกงเขียวหวานแล้วใส่จาน นำหมูทอดวางแต่ง ยกเสริฟ  

Tip: ควรหากระดาษทิชชูหนานุ่ม วางรองบนจานเพื่อซับน้ำมันจากหมูทอด ตอนทอดเสร็จใหม่ๆ

หมูทอดจะใส่คลุกไปกับแกงเขียวหวานพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้เลย หรือจะจัดแต่งบนจานก่อนยกเสริฟก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

หากชอบผัก อาจจะเติมผักบร็อคโคลี่ลงไปในแกง ก็เข้ากันดีกับรสของแกงเขียวหวานนะคะ

Bon appétit ค่ะ

ประณยา จองบุญวัฒนา

28 มีนาคม 2551