ผักที่มีวิตามินเอมาก
วอเตอร์เครส
ผักใบต้านมะเร็ง อุดมด้วยแร่ธาตุ
วอเตอร์เครส พืชผักที่ชอบอากาศเย็น ใบสีเขียวเข้มเป็นมันเงา รสจืดกลิ่นเหม็นเขียวอ่อน ๆ จัดเป็นผักสุขภาพแนวหน้าที่น่าสนใจ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีมากกว่าส้มเขียวหวานถึง 3 เท่า มีสารเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอมากกว่าแครอทถึง 4 เท่า ซึ่งสารอาหาร 2 ตัวนี้เป็นแอนติออกซิแดนท์ช่วยขจัดอนุมูลอิสระ ดังนั้นเมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งกระเพาะอาหาร
วอเตอร์เครสยังมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเส้นเลือดในสมองแตก พร้อมกันนี้ก็อุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงเลือด แคลเซี่ยมที่ร่างกายดูดซึมได้ดี จึงช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก และมีสาร
โฟเลทช่วยป้องกันภาวะเยื่อหุ้มไขสันหลังผิดปกติของทารกแรกเกิด
เห็นด้วยอย่างยิ่ง แก่ก่อนที่จะรับประทานต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาดอย่างดี เช่นแช่ในน้ำเกลือ ฯลฯ เพราะคะน้ามียาฆ่าแมลงมากพอสมควร หรือไม่อย่างนั่นเวลาที่ซื้อต้องสังเกตใบของผักนะค่ะ เพื่อสุขภาพของเราเอง
เรื่องน่าสนใจจัง แต่นึกไม่ออกว่าหน้าตาผักที่ว่านี้เป็นอย่างไร ใครมีรูปส่งให้ดูหน่อย ขอบคุณจริงๆ