กินอาหารปลอดพิษ ชีวิตปลอดภัย

 

การรับประทานอาหาร นอกจากจะเลือกทานที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์แล้ว
ยังต้องพิจารณาถึงที่มาของอาหารเหล่านั้น และการปรุงอย่างถูกสุขลักษณะอีกด้วย
ซึ่งสารพิษต่างๆที่พบบ่อยในอาหาร มีวิธีสังเกต และหลีกเลี่ยงดังนี้

สารเร่งเนื้อแดง

แหล่งอาหารที่พบ :	เนื้อหมู
การสังเกต :	เนื้อหมูมีสีแดงผิดปกติ
อันตราย :	มะเร็งจากสารเคมีสะสมในร่างกาย หัวใจเต้นผิดปกติ นอนไม่หลับ มึนงง คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ เป็นลม อาจเสียชีวิตได้
การเลือก :	เลือกเนื้อหมูที่มีสีธรรมชาติ ไม่มีสีแดงผิดปกติ เลือกซื้อจากแหล่งผลิต ที่ได้รับการรับรองคุณภาพ

สารฟอกขาว

แหล่งอาหารที่พบ :	ขิงซอย ถั่วงอก น้ำตาลปี๊บ และหน่อไม้ดอง
การสังเกต :	อาหารที่มีสีซีดขาวกว่าปกติ
อันตราย :	คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ความดันต่ำ ไตวาย อาจเสียชีวิตได้
การเลือก :	เลือกซื้ออาหารที่มีสีธรรมชาติ เลือกซื้อจากแหล่งผลิต ที่ได้รับการรับรองคุณภาพ

สีผสมอาหาร

แหล่งอาหารที่พบ :	ผักดอง แหนมข้าวเกรียบ ลูกชิ้น ไส้กรอก หมูยอ ทอดมัน กุนเชียง ไอศกรีม ขนมหวาน เยลลี่
การสังเกต :	อาหารมีสีผิดปกติจากสีธรรมชาติ
อันตราย :	อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเดิน น้ำหนักลด อ่อนเพลีย ตับและไตอักเสบ มะเร็งจากสารเคมีสะสมในร่างกาย และพิษจากโลหะหนัก
การเลือก :	เลือกซื้ออาหารที่ไม่ผสมสี

ฟอร์มาลิน

แหล่งอาหารที่พบ :	ผักสด อาหารทะเล
การสังเกต :	ผักที่มีลักษณะแข็ง กรอบผิดปกติ ปลาหรือกุ้งเนื้อแข็งแต่บางส่วนเปื่อยยุ่ย
อันตราย :	เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง และเยื่อบุทางเดินหายใจ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องอย่างรุนแรง หมดสติได้
การเลือก :	เลือกผักที่มีลักษณะใบเขียวสด ลำต้นกรอบตามธรรมชาติ ใบไม่เหลืองซีด เลือกผักที่มีรูพรุน ผักอนามัยหรือผักกางมุ้ง เลือกอาหารทะเลสด เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย สีไม่ผิดปกติ อาหารทะเลต้องวางจำหน่ายในน้ำแข็งตลอดเวลา ล้างอาหารให้สะอาดก่อนปรุง

บอแรกซ์

แหล่งอาหารที่พบ :	ผักกาดดอง ลูกชิ้น หมูยอ มะม่วงดอง กล้วยทอด มันทอด ผักสดบางชนิด
การสังเกต :	อาหารมีลักษณะกรุบกรอบผิดปกติ
อันตราย :	อาเจียน น้ำหนักลด มีผื่นคันที่ผิวหนัง อาจอาเจียนเป็นเลือด ปวดท้อง กรวยไตอักเสบ และเสียชีวิตได้
การเลือก :	หลีกเลี่ยงอาหารที่สงสัยว่ามีบอแรกซ์ เลือกซื้ออาหารจากแหล่งผลิต ที่เชื่อถือได้

สารกันรา

แหล่งอาหารที่พบ :	ผักดอง ผลไม้ดอง
การสังเกต :	ผักดอง ผลไม้ดองที่น้ำดองดูใสกว่าปกติ
อันตราย :	ทำลายเยื้อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ เป็นผื่นคัน อาเจียน หูอื้อ
การเลือก :	เลือกอาหารที่สดใหม่จากแหล่งผลิตที่มีป้ายรับรอง

ยาฆ่าแมลง

แหล่งอาหารที่พบ :	ผักสด ผลไม้สด ปลาแห้ง เป็นต้น
การสังเกต :	ผัก และผลไม้ดูสมบูรณ์ไม่มีรอยกัดแทะของแมลง ปลาแห้งที่ไม่มีแมลงวันตอม
อันตราย :	คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน อาจมีพิษเฉียบพลัน กล้ามเนื้อสั่น กระสับกระส่าย ชักกระตุก หมดสติ หายใจขัดและอาจหยุดหายใจได้ ในระยะยาว อาจสะสมในร่างกาย เป็นมะเร็งได้
การเลือก :	เลือกบริโภคผัก ผลไม้ตามฤดูกาล หรือผักพื้นบ้าน เลือกผัก ที่มีรูการเจาะของแมลง เลือกซื้อจากแหล่งที่ได้ป้ายรับรองแล้ว