การจัดการความรู้ให้กับเด็กเพื่อให้เด็กได้เรียนรู้กับสิ่งที่อยู่ใกล้ตัว และเรียนรู้กับส่งที่บรรพบุรุษของตนได้สั่งสมประสบการณ์มามากมาย ดังนันทางโรงเรียนบ้านเมืองแปงจึงได้จัดหลักสูตรท้องถิ่นที่เกี่ยวกับอาหารในท้องถิ่น โดยให้นักเรียนได้ศึกษาวิธีการทำ โดยให้นักเรียนติดต่อวิทยากรเอง นัดหมาย และศึกษาหาความรู้ รวมทั้งทดลองลงมือปฏิบัติกับวิทยากรเองด้วย และขั้นตอนสุดท้ายเป็นการประเมินผลนักเรียนต้องนำความรู้และวิธีการมาปฏิบัติที่โรงเรียนโดยการเตรียมวัสดุ อุปกรณ์พร้อม เพื่อเป็นการวัดผลว่านักเรียนไปศึกษามาถูกขั้นตอนหรือไม่ และมีปัญหาอะไรบ้างเพื่อมาหาทางแก้ปัญหากัน นี่คือการจัดการความรู้โดยมีการใช้รูปแบบ Best Pratice กับวิทยากรบุคคลภายนอก การลงมือปฏิบัติ และการทำ AAR รวมทั้งมีการประเมินตนเองด้วย จากการกำหนดงานให้นักเรียนปฏิบัติจะเห็นว่าผู้เรียนได้รับประสบการณ์มากมายกับการศึกษานอกสถานที่ โดยอาศัยหลักสูตรท้องถิ่นของสถานศึกษา โรงเรียนให้นักเรียนเรียนรู้เรื่องการทำถั่วเหลืองแผ่น (เป็นอาหารประเภทโปรตีนที่ชาวแม่ฮ่องสอนใช้ในการประกอบอาหาร)
นักเรียนทดลองลงมือปฏิบัติกับวิทยากรด้วยความตั้งใจ
นี่ก็เป็นการถนอมอาหารโดยใช้ถั่วเหลืองทำเช่นกัน
โฉมหน้าของวิทยากรผู้ให้ความรู้จากการจัดการของผู้เรียนเอง
ตอนนี้ไปทำเรื่องการจัดการความรู้กับ อบต เมืองแปง เมื่อสองสัปดาห์ที่แล้ว ได้
ฟังเรื่อง ถั่วนี้และได้ิเกิดความคิด ต่อยอดขึ้นมา
1. ควรทำเป็นเชิงการค้าสำหรับ รร หรือ อบต ได้
2. ได้ส่งตัวอย่างถั่วแผ่นไปห้องแลบวิเคราะห์ หาเฉพาะส่วนที่เป็นแร่ธาตุ ส่วนที่เป็นโปรตีน ได้แล้ว
3. บรรจุ ควรจะมีการผนึกพลาสติก ตอนนี้กำลังหาข้อมูลเครื่องซีล ถ้าไม่ใหญ่นัก และไม่แพงนักจะนำมาให้
4. ควรจะมีคำบรรยาย เป็น story กำลังคิดข้อความ
5. ควรคิดต่อยอดว่าจะกินได้อย่างไรสำหรับคนภาคกลาง บอกวิธีทำ
ุ6 น่าจะวางแผนเปิดตัว ฤดุท่องเที่ยว ตค เป็นต้นไป
ต้องขอขอบพระคุณ ท่าน ดร.ทัศนีย์ เป็นอย่างยิ่งที่ให้ความกรุณาในการหาข้อมูลเกี่ยวกับถั่วแผ่น และที่จะอนุเคราะห์เครื่องซีลสำหรับจะบรรจุภัณฑ์ ตอนนี้กำลังวางแผนรูปแบบการบรรจุภัณฑ์ และข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารอยู่ครับ และต้องขอขอบคุณอีกครั้งกับข้อเสนอแนะดีๆครับ