การจัดการความรู้ให้กับเด็กเพื่อให้เด็กได้เรียนรู้กับสิ่งที่อยู่ใกล้ตัว และเรียนรู้กับส่งที่บรรพบุรุษของตนได้สั่งสมประสบการณ์มามากมาย ดังนันทางโรงเรียนบ้านเมืองแปงจึงได้จัดหลักสูตรท้องถิ่นที่เกี่ยวกับอาหารในท้องถิ่น โดยให้นักเรียนได้ศึกษาวิธีการทำ โดยให้นักเรียนติดต่อวิทยากรเอง นัดหมาย และศึกษาหาความรู้ รวมทั้งทดลองลงมือปฏิบัติกับวิทยากรเองด้วย และขั้นตอนสุดท้ายเป็นการประเมินผลนักเรียนต้องนำความรู้และวิธีการมาปฏิบัติที่โรงเรียนโดยการเตรียมวัสดุ อุปกรณ์พร้อม เพื่อเป็นการวัดผลว่านักเรียนไปศึกษามาถูกขั้นตอนหรือไม่ และมีปัญหาอะไรบ้างเพื่อมาหาทางแก้ปัญหากัน นี่คือการจัดการความรู้โดยมีการใช้รูปแบบ Best Pratice กับวิทยากรบุคคลภายนอก การลงมือปฏิบัติ และการทำ AAR รวมทั้งมีการประเมินตนเองด้วย จากการกำหนดงานให้นักเรียนปฏิบัติจะเห็นว่าผู้เรียนได้รับประสบการณ์มากมายกับการศึกษานอกสถานที่ โดยอาศัยหลักสูตรท้องถิ่นของสถานศึกษา โรงเรียนให้นักเรียนเรียนรู้เรื่องการทำถั่วเหลืองแผ่น (เป็นอาหารประเภทโปรตีนที่ชาวแม่ฮ่องสอนใช้ในการประกอบอาหาร)
นักเรียนทดลองลงมือปฏิบัติกับวิทยากรด้วยความตั้งใจ
นี่ก็เป็นการถนอมอาหารโดยใช้ถั่วเหลืองทำเช่นกัน
โฉมหน้าของวิทยากรผู้ให้ความรู้จากการจัดการของผู้เรียนเอง
