สุดยอดสารอาหารช่วยการมองเห็น
เป็นที่รู้กันดีว่า การบริโภคผักจะช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ขับถ่ายสะดวก ตอนนี้มีการวิจัยตีพิมพ์ใน Archives Ophthalmology วารสารจักษุวิทยาว่า ผักสีเหลือและผักใบเขียวสามารถช่วยป้องกันโรคจุดรับภาพที่จอประสาทตาเสื่อมได้ค่ะ
งานวิจัยชิ้นนี้เป็นของ The Age- Related Eye Disease ศึกษาจากอาสาสมัครที่เข้าร่วมโครงการตั้งแต่ปี 1992 ถึง 1998 ซึ่งมีอายุระหว่าง 60-80 ปี จำนวน 4,519 คน โดยถ่ายภาพม่านตาหรือเรตินาเหล่าอามาสมัครเพื่อตรวจดูจอประสาทตา จากนั้นให้อาสาสมัครกรอกแบบสอบถามตามอุปนิสัยการบริโภคอาหารว่า ในแต่ละว้นกลุ่มอาสาสมัครเหล่านั้นชื่นชอบรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง ทีมแบ่งประเภทสารอาหารออกเป็น วิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารอาหารอื่นๆ ซึ่งได้แก่ ลูทีน ซีแซนทีน เบตา-แคโรทีน ไลโคพีบ และวิตามินซี วิตามินอี พบว่า กลุ่มที่ยริโภคอาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีนหรือที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ ซึ่งพบมากในผักสีเหลืองและผักใบเขียว มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคจอประสาทเสื่อมน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ได้บริโภค
สรุปได้ว่า สารอาหารทั้งสองชนิดสามารถช่วยกรองแสงความยาวคลื่นสั้นที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคนี้โดยตรงนั้นเอง
.........................................................................................................................................................................
ที่มา : นิตยสารรักลูก
