เมื่อนำ “กบ” มาใช้ทำขนม แล้วจะเป็นยังไง?

ขอตั้งชื่อว่า "เปาะเปี๊ยะขี้กบ"

“กบ” ที่ป้าเจี๊ยบกำลังจะพูดถึงนี่ไม่ใช่กบที่ร้องโอ๊บๆ หรือกบเหลาดินสอนะคะ เป็นกบที่ช่างไม้ใช้ไสไม้ให้เรียบ และเป็นแบบโบราณที่ใช้มือไสด้วย ไม่ใช่กบไสไม้ไฟฟ้า

ใครที่เกิดไม่ทันยุค อาจจะไม่เคยเห็น?

ขนมที่ใช้กบทำนี้ ป้าเจี๊ยบตั้งชื่อเอาเองว่า "เปาะเปี๊ยะขี้กบ" ค่ะ ป้าเจี๊ยบไม่ได้เป็นคนคิดทำขึ้นมาเองหรอก อันนี้เป็นของกินแปลกใหม่สำหรับป้าเจี๊ยบค่ะ ไปเห็นวิธีทำซึ่งมีการใช้กบไสไม้แล้ว บอกตัวเองว่า...ว้าว!...ทึ่งจัด!

จุดที่เจอขนมนี้ก็ในตลาดจิ่วเฟิ่นหรือดอนหวายตำรับไต้หวัน ที่เล่าไปแล้วนั่นแหละค่ะ เห็นปุ๊บรีบตรงเข้าไปดูปั๊บ เขาทำอะไรขายหว่า?

คนขายยิ้มหวานโชว์วิธีการทำเพราะมีลูกค้าสั่งซื้อพอดี

1. วางแผ่นแป้งบนโต๊ะ แผ่นแป้งแบบเดียวกับที่บ้านเราใช้ห่อโรตีสายไหม ห่อเปาะเปี๊ยะสด ฯลฯ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 นิ้ว

2. ใช้กบไสแท่งถั่วตัด ซึ่งมีขนาดใหญ่มาก..ก... ไส ไส ไส ไปจนได้ขี้กบถั่วตัดออกมา

3. นำขี้กบไปวางกองตรงกลางแผ่นแป้ง

4. วางใบผักชีลงไปบนกองขี้กบ

5. ตักไอศกรีมใส่ทับลงไปบนใบผักชี จำนวน 2 ก้อน

6. พับซ้าย ขวา กลาง แล้วม้วนๆๆ แบบห่อเปาะเปี๊ยะ

เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย ส่งให้ลูกค้าได้ค่ะ ราคาอันละ 35 NT ก็ประมาณ 40 บาท

<div style="text-align: center"></div> ป้าเจี๊ยบอยากกินเหมือนกันค่ะ แต่เวลาอยู่ต่างประเทศ ถ้าเจอของกินริมถนนหนทางที่ไม่ได้มีกรรมวิธีทำร้อนๆ ต้องจำยอมอดใจ จ๋อย…เพราะกลัวท้องเสียแล้วหมดสนุก ก็ตอนอยู่เมืองไทย กินอาหารแปลกที่เมื่อใด มักจะเป็นเรื่องทุกที แต่ท้องเสียที่เมืองไทยไม่กลัวค่ะ หันไปหันมา ดร.กฤษดา กรุดทอง เดินมาเป็นเหยื่อพอดี ป้าเจี๊ยบรีบคะยั้นคะยอให้เพื่อนลองชิม บอกว่าจะเลี้ยง เธอก็ตามใจค่ะเพราะชอบกินไอศกรีมอยู่แล้ว แต่ขอจ่ายเองพอรู้ว่าป้าเจี๊ยบไม่กินด้วย แม้จะรู้ว่าเป็นแผนของเพื่อน เมื่อได้มาแล้วเธอก็ยังใจดี ยอมเป็นนายแบบให้ถ่ายรูป แล้วลงมือตรวจสอบคุณภาพให้อีกด้วย ผลการประเมินคือ อร่อยดี.. สอบผ่าน! ป้าเจี๊ยบก็ว่าน่าจะอร่อย เพราะคล้ายๆ กับไอศกรีมกะทิแบบโบราณของไทยที่ใส่ขนมปังแล้วมีถั่วลิสงคั่วโรยหน้า เมื่อไม่ได้กินที่นั่น ป้าเจี๊ยบก็คิดว่าจะลองทำให้สมาชิกในครอบครัวชิมค่ะ แผ่นแป้งหาได้ไม่ยาก ไอศกรีมมีให้เลือกเยอะแยะ ผักชีก็ใช้เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ถั่วตัดแบบท่อนมหึมาอย่างนั้นไม่มีปัญญาหา ต้องใช้ถั่วตัดแบบแผ่นๆ ที่บ้านเรามีขาย คิดถึงเจ้าอร่อยที่ขอนแก่นค่ะ ฉะนั้น ป้าเจี๊ยบก็คงต้องใช้ “ครก” แทน “กบ” ซะแล้ว…