สมเด็จพระนางเจ้า ฯ พระบรมราชินีนาถ โปรดเสวยน้ำพริกและอาหารไทยพื้นบ้าน ของท้องถิ่นนั้น ๆ เมื่อเสด็จแปรพระราชฐานไปในภาค ๆ เช่น ข้าวซอย ข้าวยำปักษ์ใต้ ลาบ ฯลฯ บางครั้งโปรดให้นำอาหารพื้นบ้านที่ราษฎรนำมาถวายขี้นโต๊ะเสวยด้วย พระองค์โปรดเสวยน้ำพริกพื้นบ้านของไทย ซึ่งต้องมีขึ้นโต๊ะเสวยทุกวันไม่ขาด เช่นน้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกหนุ่ม ฯลฯ จะเสวยกับผักหลาย ๆ ชนิด ส่วนใหญ่เป็นผักพื้นบ้าน ฝ่ายห้องเครื่องจะเตรียมมาถวายในรูปผักสด ผักต้ม และผักทอด
ทั้งอาหารพื้นบ้านและน้ำพริกตามท้องถิ่นต่าง ๆ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีส่วนประกอบของอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ดีกว่าอาหารจานด่วนแบบตะวันตกซึ่งเป็นอาหารที่มีปริมาณแป้ง ไขมัน และน้ำตาลสูง เพ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไขมันในเลือดสูง หลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน
โปรดผักและผลไม้ โปรดผักหลากหลายชนิด เครื่องเสวยจะมีอาหารซึ่งปรุงด้วยผักเสมอ เช่นสวัดผัก แกงส้ม แกงเลียง แกงแค ผัดผัก ตลอดจนผักที่รับประทานกับน้ำพริกทุกชนิด
โปรดผลไม้ ทรงโปรดผลไม้แทบทุกชนิด ฝ่ายห้องเครื่องจะจัดผลไม้ถวายทุกวัน ส่วนมากเป็นผลไม้ตามฤดูกาล เช่นมะละกอ ส้มโอ ส้ม เงาะ ลองกอง มังคุด ฝรั่ง มะม่วง กระท้อน ทุเรียน ฯลฯ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะยม ตะลิงปลิง ก็โปรดที่จะเสวยแม้แต่ส้มจี๊ดที่มีรสเปรี้ยวแหลม ก็ทรงแนะนำว่าให้ดัดแปลงเป็นเครื่องดื่มและให้ใช้แทนมะนาวในยามที่มะนาวหายาก
โปรดข้าวกล้อง ข้าวกล้อง คือข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียวมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับ ข้าวซ้อมมือ ที่คนไทยสม้ยก่อนตำไว้ใช้บริโภคในครัวรือน อุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าสูง เช่นวิตามินบี 1 บี 2 ไนอาชิน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ เสริมสร้างการทำงานในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย
พระองค์ ฯ ทรงแนะนำให้ราษฎรรับประทานข้าวชนิดนี้อยู่เสมอ........ เป็นพระมหากรุณาธิคุณ
จดแรกกับสมุดบันทึก.......ขอจบเล่าสู่กันอ่านตอนโปรด ฯ แค่นี้นะค่ะ ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ
สวัสดีค่ะ
