ที่อยู่ 7 หมู่ 7 ต.ปลายโพงพาง อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม สถานที่ ตั้ง ทำเลี้ยงพวกที่มาพักแรม ประวัติความเป็นมา เนื่องจากพ่อแม่เป็นคนสวน จะมีการปลูกผัก และเลี้ยงปลาไปในตัว และบวกกับมีลูกมากจะต้องมีการประหยัด เลยนำของในสวนมาทำเป็นอาหารให้ลูกๆกิน <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal"></p>องค์ความรู้ของเรื่องที่ศึกษา1. นำปลามาย่างหรือนิ่งให้สุก แล้วแกะก้างออกให้หมด2. นำพริกสดหรือพริกแห้ง หัวหอม หัวกระเทียม มาย่างให้สุกแล้วนำไปแกะเปลือกออกให้หมด ใส่ครกตำให้ละเอียดแล้วใส่ปลาโขลกให้ละเอียด3. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ลงไปในปลาที่โขลกเรียบร้อย การถ่ายทอด/สืบทอด/เผยแพร่-สอบถามจากแม่พ่อ-หาสูตรที่เหมาะสม ลักษณะความรู้ - ความรู้ชัดแจ้ง (Explicit Knowledge) ยังไม่มีการบันทึกข้อมูลในเอกสาร- ความรู้โดยนัย (Tacit knowledge) ถามพ่อแม่ การพัฒนา/การสร้างสรรค์ สมัยก่อนจะกินคลุกข้าว ปัจจุบันที่การใช้ผักสด ผักต้มกินแก้มจะได้มีรสอร่อยยิ่งขึ้น ผลการดำเนินการ เราไม่ได้ทำขายแต่ทำเลี้ยงผู้มาพักแรม แต่มีผู้สนใจมากและชอบรับประทานกันมาก นำเป็นภูมิปัญญาอีกสาขาหนึ่งที่จะนำไปใช้ในการประกอบอาชีพได้ ปัญหาและอุปสรรค <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal"> -ไม่มี อย</p><p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal">นายธวัช บุญพัด</p>4930123100272 <p> </p>
น้ำพริกปลา
