อาหารเช้าสำคัญไฉน

ไม่ได้มีรูปอาหารเช้ามาให้ดู...แต่เป็นข้อสังเกตเช้านี้ที่โรงอาหารกลางของมหาวิทยาลัย หรือคนที่นี่ส่วนใหญ่เรียกกันว่า "complex" 

เจ็ดโมงเช้าวันนี้แวะไปทานอาหารเช้าที่ complex  ค่ะ  ปกติไม่ค่อยได้มาทานเพราะจะเตรียมไว้ล่วงหน้าทานจากที่พักแล้วตรงดิ่งมาที่ทำงานเลย  และแทบจะเรียกได้ว่าไม่เคยว่างเว้นที่จะทานอาหารเช้าเลย   ( หลายคนเลยมักบอกว่ามิน่าถึงตัวกลม-กลม ) อาจเป็นเพราะติดมาจากพ่อแบแม่ที่จะ เตรียมอาหารเช้าไว้ให้ทานเสมอค่ะ  วกกลับที่อาหารเช้าวันนี้กันต่อค่ะ...แม่ค้าพ่อค้าหลายร้านเตรียมอาหารกันคับคั่ง  ช่วง 7 โมง- 7โมง ครึ่ง คนมาทานไม่มากนักค่ะ  ถ้าตอนเช้าๆ ส่วนใหญ่เป็นวัยผู้สูงอายุน่าจะประมาณ40 ขึ้นค่ะ  แล้วก็มีน้องนักเรียนตามผู้ปกครองมาทานอยู่ 2 คน  ประมาณ 7 โมงครึ่ง ชายหนุ่มวันทำงานจะมากินกัน ประมาณ 10 คนเห็นจะได้  ส่วนสาวๆ ทั้งสาวรุ่นและวัยทำงานเห็นไม่กี่คน  

จากที่สังเกต เลยคิดเล่นๆว่า

 

  • ผู้สูงวัยจะตื่นเช้า เลยทานแต่เช้า
  • ผู้ชายชอบทานข้าวเช้ามากกว่าผู้หญิง
  • เอ..หรือผู้หญิงไม่ค่อยทานอาหารเช้านอกบ้านเพราะทำทานเองได้
  • หรือว่าผู้หญิงส่วนใหญ่อาจจะทานกาแฟแทนอาหารเช้า (เห็นสาวๆที่ทำงานชอบทำกัน)

***********************

ข้อมูลจาก Thaihealth

American heart association 6/3/03
ใครที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ ขอให้สบายใจได้ว่าเป็นมื้อที่มีประโยชน์ ป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจได้ดีที่สุด จากการประชุม ประจำปีของสมาคมแพทย์โรคหัวใจเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มีการเสนอผลการวิจัยชื่อว่า CARDIA Study พบว่า อัตราการเกิดโรคที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินสุลินทำให้อ้วน และโรคเบาหวาน มีอัตราลดลงในผู้ที่รับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอถึง 35-50 % เทียบกับผู้ที่ไม่รับประทาน คณะผู้วิจัย เชื่อว่าอาหารเช้าเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุด ในการป้องกันเบาหวาน และโรคที่เกี่ยวกับเส้นเลือดหัวใจ   Dr. Mark A. Pereira กล่าว " การรับประทานอาหารเช้า จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมความหิวในมื้อถัดไปได้ดีขึ้น " ภาวะดื้อต่ออินสุลิน คือภาวะที่ร่างกายไม่สามารถเอาน้ำตาลไปใช้ได้เนื่องจากเนื้อเยื่อต่าง ๆ ไม่ค่อยตอบสนองต่อฮอร์โมนอินสุลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ปัจจัยที่ทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินสุลินได้แก่ ไขมันสูง ความอ้วน ความดันโลหิตสูง คนไข้เหล่านี้มักอ้วน และมีไขมันในเลือดสูง และมีอัตราเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดสมองและหัวใจ ผลการทดลองนี้ยืนยันในกลุ่มคนผิวขาวทั้งชายและหญิง และชายผิวดำ