GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

สูตรขนมดอกจอกสมุนไพร

สูตรเด็ดไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร
                                     ขนมดอกจอกสมุนไพร
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง  
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์     1/2  ถ้วย          
 3. แป้งมัน    1/2     ถ้วยตวง 
4. เกลือป่น      1 ช้อนชา         
5. น้ำตาลทราย    1/2    ถ้วยตวง                  
6. น้ำ       1/2     ถ้วยตวง 
7. น้ำปูนใส   1/4   ถ้วยตวง    
8. ไข่แดง           1 ฟอง                               
9. น้ำมัน      1 ช้อนโต๊ะ     
10. งาคั่ว     2 ช้อนโต๊ะ, ใบเตยหั่นฝอย   2 ช้อนโต๊ะ                                 
11.   กระดาษซับน้ำมัน    
  วิธีทำ     
1.  ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด พร้อมกับเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงใน ชามผสมใส่น้ำตาลลงในแป้ง คนให้เข้ากับแป้งให้เป็นหลุม ตรงกลาง
2.   ผสมไข่แดง นำน้ำปูนใสและน้ำมันรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง                                                                        
3.   ใช้ที่ตีไข่ ตะกร้อ คนให้เครื่องปรุงแห้งกับเครื่องปรุงน้ำ เข้ากัน เติมงาและใบเตย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง      
4.   ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากประมาณ 4 ถ้วยตวง ใช้ไฟค่อนข้าง อ่อน พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ดอกจอกจุ่มน้ำมันจนพิมพ์ร้อนจัด
 ยกพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน แล้วนำไปซับน้ำมันออกบน กระดาษซับน้ำมันก่อน จุ่มพิมพ์ลงในแป้งประมาณ 3/4  ของพิมพ์ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน 
 พอแป้งอยู่ตัวก่อนให้กับ พิมพ์ให้นาบกับก้นกระทะ ค่อย ๆ ขยับพิมพ์ให้แป้งหลุด จากพิมพ์ แล้วทอดต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง             
 ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเก็บ ใส่ภาชนะปิดสนิท 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 145025
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 8
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (8)

ขอชื่นชมนักเรียนทุกคนที่เรียนรายวิชานี้ ขอให้นักเรียนเก็บเกี่ยวความรู้ที่ครูถ่ายทอดให้และชื่นชมครูผู้สอนที่สอนนักเรียนจนสามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้

การทำขนมดอกจอก ถ้าไม่มีน้ำปูนใสจะทำได้รึเปล่าค่ะ เพราะอยู่ต่างประเทศหาปูนใสไม่ได้จริงๆ ช่วยตอบคำถามหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

ถ้ามีรูปที่สำเร็จแล้วก็คงดีไม่น้อย แต่เป็นใหม่ เด็ดมากคะ

I would like to invite u to visit as url below na ka:

http://coffeeuponline.blogspot.com/

From : COFFEE UP

[email protected]

[email protected]

หนูต้อม

081-276-7523, 085--805-6824, 086-560-1570

ดอกจอกขนมไทย กรอบสะอาด

ปราศจากสิ่งปนเปื้อน ชวนสงสัย

แม้ราคาน้อยด้อยคุณค่า ราคาไทย

แต่ยังคงสืบไว้ภูมิใจ คนไทยทำ

เปรียบโดนัทฝรั่ง นั้นแสนยาก

ราคาแพงนักหนา น่าฉงน

ผู้คนหลั่งไหลซื้อกัน พัลวน

สงสารดอกจอกไทยเหงาเหงือก ไม่ถูกเลือกกิน

****สงสารขนมดอกจอกไทย เมื่อไรราคาจะเท่าขนมโดนัทฝรั่งค้า.................

กำลังอยากจะทำกินเอง แหมๆๆๆๆๆ มันช่างหาสูตรยากจริงๆ ขอบคุณที่ให้สูตรนะจ๊ะ

ทำไมขนมดอกจอกถึงเป็นฟองน้ำมันติดตามขนมเยอะมากค่ะ

ขอวิธีแก้ปัญหาด้วยนะค่ะ

ชอบทำขนมนี้มาก