ภูมิปัญญาของนายกถนอม อิ่นคำ

ใข่ใบเตยจ้า

                       การทำใข่ใบเตย

       ใข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่บางคนบางท่าน ไม่ชอบทานใข่ เนื่องจากมีกลิ่นคาว(ไข่เป็ด) ข้าพเจ้าจึงหาวิธีดับกลิ่นคาวของใข่ เพื่อให้คนที่ไม่ชอบรับประทานไข่ หันมาทานไข่ได้อย่างสนิทใจ จะทำให้สุขภาพของท่านแข็งแรง สมบูรณ์ การทำใข่ใบเตยจึงเป็นวิธีการดับกลิ่นคาวของไข่ และมีวิธีการทำดังนี้

       1. นำใบเตยมาต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น                                                 

       2. ใส่เกลือแกงประมาณ 2 ช้อนแกง

       3. นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาใส่ไว้ในขวดโหล

       4. เทน้ำต้มใบเตยลงในขวดโหลให้ท่วมไข่ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 วันก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้

หลักการก็คล้ายๆ กับการทำใข่เค็มนั่นแหละครับ อันนี้เป็นภูมิปัญญาของนายกถนอม เขาหละ นายกอบต.ทุ่งผาสุข อ.เชียงคำ จ.พะเยา

Email: [email protected]