ภูมิปัญญาของนายกถนอม อิ่นคำ

ใข่ใบเตยจ้า

                       การทำใข่ใบเตย

       ใข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่บางคนบางท่าน ไม่ชอบทานใข่ เนื่องจากมีกลิ่นคาว(ไข่เป็ด) ข้าพเจ้าจึงหาวิธีดับกลิ่นคาวของใข่ เพื่อให้คนที่ไม่ชอบรับประทานไข่ หันมาทานไข่ได้อย่างสนิทใจ จะทำให้สุขภาพของท่านแข็งแรง สมบูรณ์ การทำใข่ใบเตยจึงเป็นวิธีการดับกลิ่นคาวของไข่ และมีวิธีการทำดังนี้

       1. นำใบเตยมาต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น                                                 

       2. ใส่เกลือแกงประมาณ 2 ช้อนแกง

       3. นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาใส่ไว้ในขวดโหล

       4. เทน้ำต้มใบเตยลงในขวดโหลให้ท่วมไข่ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 วันก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้

หลักการก็คล้ายๆ กับการทำใข่เค็มนั่นแหละครับ อันนี้เป็นภูมิปัญญาของนายกถนอม เขาหละ นายกอบต.ทุ่งผาสุข อ.เชียงคำ จ.พะเยา

Email: [email protected]

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลุ่ม 2 ศูนย์การเรียนรู้เชียงคำ-ภูซาง

คำสำคัญ (Tags)#การจัดการความรู้เพื่อการพัฒนาชุมชนท้องถิ่น

หมายเลขบันทึก: 138586, เขียน: 14 Oct 2007 @ 23:09 (), แก้ไข: 19 Jun 2012 @ 02:41 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก


ความเห็น (0)