สนุกกับการเรียนรู้แบบโครงงาน : เด็กเรียนรู้อะไร? (ด้านสว่างของการแข่งขันโครงงาน)
โครงงาน...องค์ความรู้แท้...สร้างคน...สร้างปัญญา
การจัดการเรียนรู้แบบโครงงาน...ในวิชาน้ำหมักชีวภาพเพื่อชีวิตและสิ่งแวดล้อม...ส่งผลให้นักเรียนเกิดความรู้แท้...ค้นพบสิ่งใหม่ๆ
อยู่เสมอ...
ก่อนที่จะปฏิบัติการทำน้ำหมักชีวภาพ
นักเรียนจะต้องศึกษาสรรพคุณของสมุนไพรในท้องถิ่นที่นักเรียนสนใจ...นักเรียนเกิดความสงสัย...แคลงใจ
ในสรรพคุณของน้ำลูกยอซึ่งมีสรรพคุณมากมาย...ช่วยชะลอความแก่
ทำให้ผิวพรรณดี ปรับระดับน้ำตาลในกระแสเลือดให้สมดุลอยู่เสมอ
ต้านและกำจัดเซลมะเร็ง เป็นต้น...
ประเด็นที่นักเรียนสงสัยมากๆ “ช่วยชะลอความแก่"...
"ได้จริงๆ..หรือค่ะคุณครู” ...
“จริงหรือไม่จริง..ครูก็ไม่รู้เหมือนกัน”....
“เรามาค้นหาความจริงดีไหม๊ค่ะ...คุณครู”
จากความสงสัย...อยากรู้.....จึงก่อกำเนิด...เกิดเป็นโครงงาน... เรื่องศึกษาประสิทธิภาพของน้ำหมักชีวภาพในการยับยั้งการเน่าของเนื้อหมู ...
โดยนักเรียนนำน้ำหมักชีวภาพจำนวน 5 ชนิด คือน้ำหมักชีวภาพเปลือกมังคุด น้ำหมักชีวภาพบอระเพ็ด น้ำหมักชีวภาพมะเฟือง น้ำหมักชีวภาพลูกยอ และน้ำหมักชีวภาพว่านหางจระเข้
ทั้งชุบและฉีดน้ำหมักชีวภาพเข้าไปในชิ้นเนื้อหมูทดลอง จำนวน 5 ชิ้น เก็บไว้ ณ อุณหภูมิห้อง
ชิ้นเนื้อหมูเตรียมการทดลองค่ะ
ชุบแล้วก็ฉีดน้ำหมักเข้าในชิ้นเนื้อด้วยค่ะ
หุ้มด้วยถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง
ก่อนที่จะทดสอบกับเนื้อหมู ...นักเรียนได้ใช้กบในการทดสอบ...รู้สึกไม่สบายใจ...กลัวบาป...เพราะต้องทดสอบหลายรอบ...ทนไม่ได้ที่จะต้องทนดูนักเรียนฆ่ากบ...ครั้งละ 5 ตัว ...5 ชีวิต ..(ต้องชดใช้กี่ภพกี่ชาติ.???.).....
อาจารย์กบค่ะ
เป็นที่อัศจรรย์มาก...สิ่งที่พบคือ น้ำหมักชีวภาพลูกยอ และน้ำหมักชีวภาพว่านหางจระเข้ สามารถยับยั้งการเน่าของเนื้อหมูได้นานที่สุด...4 วัน....
เวลาผ่านไปเนื้อหมูยังคงสภาพสดอยู่ค่ะ
และสิ่งใหม่ที่ค้นพบจากการศึกษาคราวนี้คือ หมูแดดเดียวที่ผึ่งแดดไว้ไม่มีแมลงวันรบกวน ... แถมเมื่อนำไปประกอบการ (ทอด) ยังได้หมูแดดเดียวที่มีรสชาติกลมกล่อม เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย (เมื่อคราวที่ขึ้นไปเที่ยวเชียงรายนำติดรถไปเป็นเสบียงด้วยค่ะ....อากาศโดยทั่วไปหนาวนะคะ..แต่เราไม่หนาวด้วยพลังหมูแดดเดียวนี่แหละ)
เขาเรียกว่ายิงปืนนัดเดียวได้นกถึง 1, 2, 3, 4 ตั้งหลายตัวแน่ะ...นักเรียนจึงได้นำหลักการไปประยุกต์ใช้ในการถนอมอาหารเป็นเนื้อแดดเดียวสูตรน้ำหมักชีวภาพลูกยอ และเนื้อแดดเดียวน้ำหมักชีวภาพว่านหางจระเข้...ที่สำคัญคือการแปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นสบู่บำรุงผิวสูตรหน้าเด้งน้ำหมักชีภาพลูกยอได้อีกด้วย...
ผลงานสร้างชื่อหลายชิ้นของโรงเรียนเป็นผลผลิตของหนูค่ะ
เด็กเด็ก ได้เรียนรู้อะไร....คงปล่อยให้ท่านได้ร่วมสร้างจินตนาการต่อละค่ะ .......
..........
ความเห็น (5)
สวัสดีค่ะ อาจารย์ Gutjang
- ตามมาดูโครงงานค่ะ......ยอมรับมากค่ะสำหรับการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนแบบโครงงาน...เพราะเด็กได้เรียนรู้อย่างแท้จริง
- หนาวนี้ ไปเขาค้อ จะต้องคิดถึงหมูทอด ฉบับโครงงาน น้ำหมักชีวภาพ ไว้ก่อน.....(กันหนาวค่ะ....) ทำไม่ได้ก็คิดถึงไว้ก่อน....
- ขอบคุณค่ะ
หญ้าบัว - ครูสนุก+เด็กมีความสุข....การเรียนรู้ก็เกิดขึ้นค่ะ
ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยมค่ะ
สวัสดีครับ
ขอเสนอแนะนิดหน่อยนะครับ
ขิงสด ก็สามารถชลอการบูดเน่าของเนื้อสัตว์ได้เหมือนกันครับ
โดยนำขิงสดมาตำเอาแต่น้ำขิงหมักกับเนื้อสัตว์ ก็จะชลอการบูดเน่าได้ แต่ไม่แน่ใจว่าระหว่างขิงกับน้ำหมักชีวภาพหลายๆสูตรของคุณครู กับน้ำขิง อันไหนจะชลอการบูดได้นานกว่ากัน
เฒ่าหน้าเหมน
- น่าสนใจมากค่ะ...จะนำไปให้นักเรียนทดลองนะคะ
- ผลเป็นอย่างไร จะได้นำมาเล่าต่อค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
ณัฐกานต์ คุ้มกุมาร
ชอบโครงงานนี้มากๆๆขร๊
นำเนื้อสัตว์ตากแดดโดยไม่ต้องกลัวแมลงวันมาตอม