ปลาราดพริก....
วันนี้มีเมนูอาหารง่ายๆมานำเสนอค่ะ พอดีวันนี้ทำแล้วรู้สึกว่าอร่อยค่ะ เมนูวันนี้คือ ปลาราดพริก...กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยที่สุดเลยค่ะ
ปลาราดพริก
เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
ปลาทับทิม 1 ตัว (จะใช้ปลาอะไรก็ได้ แล้วแต่ความชอบนะคะ)
กระเทียม 5 กลีบ ถ้าใครไม่ชอบกินกระเทียมก็ใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ
พริกขี้หนู 10 เม็ด (ตามความชอบเช่นกัน)
รากผักชี
น้ำซุป
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำมัน
วิธีทำปลาราดพริก
1. นำปลาที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด (ดิฉันล้างด้วยน้ำเกลือค่ะ เพื่อป้องกันกลิ่นคาวจากตัวปลาค่ะ)เอาเครื่องในปลาออกให้หมด ก่อนจะนำลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันจนร้อน รอให้ปลาด้านหนึ่งสุกก่อน จึงพลิกกลับ เช่นนี้ จะทำให้เนื้อปลาไม่แตก ตัวปลาสวยได้รูป เมื่อเห็นว่าเหลืองกรอบได้ที่แล้ว ก็นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ขั้นตอนต่อไป เป็นขั้นตอนของการทำน้ำราด โดยนำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู มาโขลก หลังจากนั้น นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามต้องการให้พอดี จากนั้นนำขึ้นราดบนตัวปลา เสิร์ฟได้เลย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย อย่าบอกใครเชียว...ลองทำดูนะคะ รับรองจะติดใจ
ความเห็น (9)
ไม่มีความเห็นแต่อยากกิน ทำไมคนที่บ้านไม่เคยทำให้กินเสียที
อืมมม น่าอร่อยคับ
ไว้ถ้ามีโอกาสลองทำดูมั่งดีกว่า ยังไม่เคยทำเลยค่ะ ทอดไข่อย่างเดียวเลย
ลองทำแล้วตามที่บอกอร่อยมาก
ลองทำให้คุณแม่กินแล้ว คุณแม่บอกว่าอร่อยมาก
วันหยุดจะลองทำดู คิดว่าทำได้ไม่น่าจะยาก แต่กลัวว่าจะไม่อร่อย
สุกรี ปังหลีเส็น
ชอบทานปลาทับทิมเป็นที่สุดเคยเลี้ยงเองอร่อยมากครับแกงส้มก็อร่อยคลุกขมิ้นทอดหอมอร่อย สรุปเทนูปลาทับทิมอร่อยทุกเมนูครับแตปลาทับทิมราดพริกน่าจะอร่อยที่สุดเพราะเป็นเมนูอาหารตามภัตตาคารใหญ่ๆลองนะครับอร่อยจริงๆ