หอยเหมือนเดิม

sodiam
หอยทอด
 
หอยทอด
  เมนูอีกจานที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่สำคัญต้องเลือกหอยให้สด และผัดถั่วงอกแป๊บเดียว พอให้มีความกรอบอยู่ ถั่วงอกนี่ มีวิตามินซี เหล็ก และวิตามินบีอีกนิดหน่อย ยิ่งผัดน้อยเท่าไร วิตามินก็ หลงเหลืออยู่มากเท่านั้น จะให้ดีต้องกินแกล้มกับถั่วงอกดิบ และใบกุ่ยช่ายด้วย หรือถ้าจะให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ก็เปลี่ยนหอยแมลงภู่ เป็นหอยนางรมก็ได้ค่ะ
 
 

 
เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่1ถ้วย
ถั่วงอก11/2ถ้วย
กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3ฟอง
ต้นหอม ผักชี ซอยหยาบๆ อย่างละ1/2ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง3/4ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า1/4ถ้วย
น้ำเปล่า1ถ้วย
ซอสพริก น้ำส้มพริกดอง;ตามชอบ 
 
วิธีทำ

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมแป้ง 2 ชนิดกับน้ำ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันพอร้อน ตักแป้งราดเป็นแผ่น ใส่ต้นหอมโรยให้ทั่ว ใส่หอยแมลงภู่ให้ทั่วแผ่นแป้ง (ประมาณ 1/3 ของหอยแมลงภู่ทั้งหมด) ใส่ไข่แผ่ให้ทั่วๆ เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน พักไว้ข้างกระทะ
4. เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตักหอยทอดวางไว้บนถั่วงอก โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก และน้ำส้มพริกดอก

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน การจัดการความรู้เพื่อพัฒนาชุมชน ท้องถิ่น PUNO GROUP

คำสำคัญ (Tags)#หอย

หมายเลขบันทึก: 121175, เขียน: 22 Aug 2007 @ 02:28 (), แก้ไข: 11 Feb 2012 @ 20:00 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก


ความเห็น (0)